Ang paghahanda ng alkohol sa bahay ay karaniwang hindi isang mahirap na proseso, ngunit hindi ito nalalapat sa cognacs. Sa ibaba ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga subtleties ng cooking brandy sa bahay sa iba't ibang paraan.
Ang recipe ng cognac sa bahay
Ang isang tunay na mabuting cognac ng ubas ay lalong madali upang maghanda para sa mga gumawa ng gawang bahay na alak . Iiwan natin ang teknolohiya ng paggawa ng alak, gaya ng inilarawan natin nang higit sa isang beses sa iba pang mga materyales, at magpapatuloy tayo agad sa paglilinis ng materyal na alak.
Sa tulong ng moonshine ang alak ay dalisay, ibinubuhos ang unang 70 ML - naglalaman ang mga ito ng maraming nakakapinsalang sangkap - ang natitira ay pinatuyo bago ang pagkahulog ng kuta sa 30 degree. Dagdag pa, ang raw na materyales ay sinipsip ng tubig sa pantay na sukat at ang paglilinis ay paulit-ulit sa parehong paraan nang dalawang beses pa. Ang output ay purong alkohol.
Ngayon lumiliko kami sa pagluluto konyak sa bahay mula sa moonshine sa oak chips. Siyempre, kung mayroon kang pagkakataon na bumili ng isang oak barrel - gamitin ito. Kung hindi man, maaari mong gawin sa oak pegs. Ang Oak ay tinadtad sa mga bloke sa kapal ng kalahating sentimetro, inilatag sa mga garapon at nagbuhos ng paulit-ulit na distilled sa 42 degrees distillate. Ang inumin ay insisted para sa kalahati ng isang taon sa basement.
Ang kasalukuyan cognac ay caramelized upang magbigay ng isang mas malambot lasa at isang maliwanag na kulay. Para sa pangkulay 100 ML ng tubig ay halo-halong may 100 gramo ng asukal at ilagay sa isang plato upang magluto hanggang sa kulay ng malakas na tsaa. Pagkatapos ay ang syrup cool, ibuhos 30 ML ng tubig at 100 ML ng konyak, ibuhos 4-5 butil ng sitriko acid at palabnawin hardened karamelo. Sa katulad na kulay, ang cognac ay may kulay sa mga patak hanggang sa maabot ang ninanais na lilim.
Paghahanda ng cognac sa bahay mula sa alak
Mga sangkap:
- alak - 980 ml;
- Oak bark - 15 g;
- pakurot ng vanillin;
- asukal - 25 g;
- dahon ng tsaa - 10 g;
- kurot ng lupa muscat.
Paghahanda
Una sa lahat, kaugalian na magluto karamelo, kung saan ang asukal ay sinusunog sa kulay ng caramel na may pagpapakilos, at pagkatapos ay ibinuhos sa vodka at lahat ng iba pang mga sangkap ay ipinadala. Pagkatapos, ang lalagyan na may inumin ay sarado, ang mga sangkap ay inalog nang mabuti at umalis sa konyak para sa isang buwan sa cool. Pagkatapos ng pagbubuhos, inalis ang inumin sa pamamagitan ng filter na koton-gasa.
Kung walang malinis na alak sa kamay, pagkatapos ay maghanda ng cognac sa bahay mula sa vodka, piliin lamang ang pinaka-nasubok at de-kalidad na produkto ng alak.
Paano magluto ng brandy mula sa prun sa bahay?
Ang isa sa pinakamabilis na paraan ng paggawa ng konyak ay ito. Sa teknika ng bodka na ito ay natubigan ang prun at pampalasa, na nagbibigay ng kaaya-ayang aromatic shades, pagkatapos ng proofing sa 8-10 araw, ang inumin ay maaaring pinatuyo mula sa sediment.
Sa exit, siyempre, ang vintage cognac ay hindi dapat inaasahan, ngunit ang isang maayang alternatibo sa vodka, na may banayad na lasa at magaan na maanghang lasa, ay garantisadong.
Mga sangkap:
- bodka - 540 ml;
- prunes - 5 pcs .;
- asukal - 5 g;
- carnation bud;
- Mga gisantes ng matamis na paminta - 2 mga PC.
Paghahanda
Spice ang pampalasa gamit ang isang halo o flat gilid ng kutsilyo. Magdagdag ng lahat ng bagay sa bodka, kabilang ang prun at asukal. Pagkatapos ibuhos ang hinaharap na inumin sa isang malinis na garapon, iwanan ito sa ilalim ng takip sa malamig para sa 10 araw, hindi nalilimutan upang kalugin ang lahat ng mga sangkap tuwing 2-3 araw. Pagkatapos, ang inumin ay sinala, ibinuhos sa isang malinis na lalagyan at iniwan para sa isa pang 2-3 araw. Bigyan ang cognac na ito, dalhin ito sa temperatura ng kuwarto.