Ang Viennese coffee ay isang sikat na marikit na inumin, na binubuo ng maraming mga alamat. Ang culinary masterpiece ay kabilang sa Austrian cuisine. Imagine lamang na para sa bawat uri ng kape, mayroon silang sariling indibidwal na dessert. Tingnan natin kung paano maghanda ng masarap at mabangong kape sa Viennese sa bahay.
Classic recipe para sa Viennese coffee
Maghanda tayo ng masarap at masasarap na kape ng Viennese na may cream at tsokolate. Ang buong proseso ng pagluluto ay tulad ng isang buong ritwal o sakramento.
Mga sangkap:
- tsokolate - 50 g;
- gatas - 100 g;
- cream 10% - 4 tbsp. kutsara;
- raw coffee beans - 30 g;
- cream 35% - 1 tbsp. kutsara;
- pulbos na asukal - para sa dekorasyon.
Paghahanda
Kaya, unang ibubuhos namin ang gatas sa kutsara at itakda ito sa isang napakabagal na apoy. Kapag pinainit, ilagay ang tsokolate bar at maghintay hanggang sa ganap itong matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang cream at ihalo ang lahat ng lubusan. Hindi namin masyadong init kaya tsokolate at cream hindi curdle.
Sa isang dry pan frying ibuhos ang raw butil ng kape at magprito. Para sa kape na ito, kailangan namin ng isang espesyal na - Viennese roasting. Iyon ay, pinutol namin ang aming mga butil nang kaunti kaysa sa karaniwan. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang darker brown brown na kulay at isang marangyang halimuyak. Ang lasa ng kape na ginawa mula sa inihaw na ito ay nagiging matamis at mas puspos.
Pagkatapos ay ibubuhos namin ang piniritong butil sa isang blender at crush ito sa pulbos. Ngayon ay nagbubuhos kami ng isang kape sa tasa, ibuhos ito ng tubig na kumukulo at iwanan ito upang magbigay ng sustansiya. Matunaw ang tsokolate sa isang makapal na bula na may isang taong magaling makisama at dahan-dahang ibuhos ang isang manipis na patak sa mainit na kape. Sa itaas ilagay ang takip ng whipped 35% cream. Para sa dekorasyon, maaari mong iwisik ng isang pulbos ng asukal sa pulbos, gadgad na tsokolate o kanela.
Viennese coffee na may orange peel - recipe
Kung paano magluto ng Viennese coffee, nasuri na namin, at ngayon malaman natin ang ilang simpleng ngunit masarap na mga recipe para sa dekorasyon at paghahatid ng kape na ito.
Mga sangkap:
- malakas na kape - 300 ML;
- cream - 0,5 baso;
- orange peel;
- kanela - upang tikman;
- nutmeg - sa panlasa.
Paghahanda
Ang kape ay lubusan na pinainit at ibinuhos sa mga tasa o baso. Nangungunang may whipped cream. Sa isang maliit na kudkuran ng tatlong kulay kahel na balat at iwiwis ang mag-atas na cap. Pinaganda natin ang kanela at nutmeg.
Viennese coffee na may chicory
Mga sangkap:
- puro kape - 200 ML;
- chicory - 3 g;
- asukal - 2 tsp.
- cream - 0,5 na mga item;
- pulbos na asukal - 1 kutsarita.
Paghahanda
Magluto ng mayaman na itim na kape, i-filter ito ng mabuti at idagdag ang asukal. Gumalaw at ibuhos sa isang baso. Lubos na pinupuksa ng cream na may pulbos na asukal at chicory, malinis sa refrigerator. Bago ang pag-inom, pinainit natin ang kape at ilagay ang pinalamig na whipped cream sa itaas. Magpahid para sa kagandahan ng gadgad na tsokolate. Ito ay nagiging hindi karaniwan
Kape «Vienna Melange»
Ito ay isa sa mga uri ng kape sa Vienna, ay handa lamang, at ang lasa ay hindi maipahayag. Pinapayuhan namin kayo na subukan ito!
Mga sangkap:
- kape - 1 tbsp. kutsara;
- gatas - 200 g.
Paghahanda
Ginawa namin ang inihaw na Vienna ng mga coffee beans, giling at ibuhos sa isang palayok. Punan ang tubig at, pagpapakilos, lutuin ang puro kape. Sa isang hiwalay na bucket, pakuluan namin ang gatas. Naglalagay kami ng mga walang laman na tasa sa microwave oven o sa oven at nagpainit, kaya't mainit ang mga ito. Sa warmed dishes sa parehong oras, na may parehong mga kamay, ibuhos mainit na kape at gatas. Iyon lang, ginawa ba ito? Magaling! Ang "Vienna melange" ay handa na!