Kung nagawa mo na ang stock na may jam at compote para sa taglamig, at ang blackcurrant pa rin ay nananatiling, maaari kang magluto mula dito ng isang amazingly masarap at mabango homemade alak. Ang ganitong inumin ay sapat na makadagdag sa hanay ng mga inuming nakalalasing sa panahon ng kapistahan o maging isang mahusay na aperitif bago ang hapunan.
Paano gumawa ng gawang bahay na alak mula sa itim na kurant - isang recipe na walang lebadura
Mga sangkap:
- itim na kurant - 5 kg;
- sinala tubig - 2.5 liters;
- Mga pasas - 1 malaking dakot;
- asukal - 2-2,5 kg o sa panlasa.
Paghahanda
Kapag naghahanda ang bahay ng alak mula sa itim na kurant, ikinakalat natin ang mga berry sa isang mangkok at mash ito nang lubusan ng isang kahoy na tolstock upang makuha ang lupa masa, na hindi naglalaman ng buong berry. Ngayon magdagdag ng dalawang litro ng tubig sa lalagyan, ibuhos sa asukal, itabi ang mga hindi naglinis na mga pasas at ihalo ang lahat ng mabuti bago matunaw ang mga kristal ng asukal.
Naglalagay kami ng isang sisidlan na may pulp, na tinakpan ito ng isang takip, sa isang malamig na lugar sa loob ng isang linggo, sinasadya ang mga nilalaman araw-araw gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula. Matapos ang paglipas ng panahon, pilitin at pilitin ang mash na may gasa, paghihiwalay ng juice (wort) at ang solid na bumubuo. Ang likid ay dapat ibuhos sa isang garapon, at ang mga buto at mga balat ay ibubuhos ng natitirang tubig, idagdag ang asukal kung kinakailangan (kung ang pagsubok ng wort ay nagpakita ng hindi sapat na dami), pukawin at itakda muli upang gumala-gala para sa labindalawang araw. Sa garapon na may wort inilagay namin ang bitag ng tubig at inilagay ito sa madilim na lugar sa parehong oras.
Ngayon sinasala namin ang pangalawang mash, ang nagresultang likido ay ibinuhos sa unang bahagi sa isang garapon, halo-halong, at sa ilalim ng haydroliko na tatak na iniiwan namin para sa isa pang labindalawang araw.
Pagkaraan ng ilang sandali, pagsamahin ang tuktok na layer na may isang hose, sinusubukan na hindi makakaapekto sa latak, at ang ilalim na filter sa pamamagitan ng isang guhit na hiwa nakatiklop apat na beses, halo-halong sa ipinahayag likido at muli ilagay sa ilalim ng selyadong para sa isang pares ng mga linggo. Pagkatapos nito, inalis namin ang tapos na alak mula sa putik sa tulong ng isang medyas, i-filter ito sa isang cotton swab at mag-watering maaari at ibuhos sa mga bote. Para sa pangmatagalang imbakan, ipinapayong paghiwalayin ang alak mula sa nabuo na latak ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo at i-filter ito bilang karagdagan.
Paano gumawa ng gawang bahay na alak mula sa itim at pulang currants - isang simpleng recipe
Mga sangkap:
- itim na kurant - 3 kg;
- red currant - 2 kg;
- sinala tubig - 4 liters;
- mga pasas - 1 dakot;
- granulated asukal - 3 kg o sa panlasa.
Paghahanda
Sa kasong ito, para sa paghahanda ng alak gagamitin namin ang isang halo ng mga itim at pulang currant. Pumindot namin ang mga hindi binubunot na berry na may isang halo na kahoy at ilagay ito sa isang garapon o bote. Inihanda namin ang syrup mula sa tubig at asukal, hayaan itong mag-lamig, at punan ito ng masa ng meryenda.
Pagkaraan ng ilang sandali, pilitin ang alak sa pamamagitan ng gupit na gasa, i-filter ang mga ito ng ilang beses sa isang koton pamunas, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga bote at ilagay ito sa isang cool na lugar ng imbakan.
Kung, ayon sa kahandaan ng alak, lumalabas na ang kanyang panlasa ay medyo mas pukawin kaysa sa kung ano ang nais kong makuha sa dulo, ang sitwasyon ay madaling maitama. Nagdagdag kami ng isang maliit na asukal sa batang alak at itinakda upang malihis nang ilang sandali, pagkatapos ay pagsamahin ang nagresultang pangalawang alak mula sa putik, i-filter muli ito at pagkatapos ay bote na ito.