Ang isang tunay na royal dish ay isang lutong hurno. Mula noong sinaunang panahon, ang mga mandaragit na isda na ito ay naroroon sa karamihan ng mga festivals bilang pangunahing palamuti ng mesa. Bakit hindi muling ibalik ang lumang tradisyon at lutasin ang kahanga-hangang ulam na ito para sa darating na kapistahan?
Recipe para sa pike inihurnong sa oven ganap
Mga sangkap:
- Pike - 1 pc. (2-2.5 kg);
- mga sibuyas - 1 pc .;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- gatas - kalahating siglo;
- puting tinapay - 120 g ;;
- mga gulay - upang tikman;
- asin, paminta - tikman;
- kulay-gatas - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pike ang aking at malinis mula sa mga kaliskis, ang mga palikpik ng isda (maliban sa buntot) ay pinutol gamit ang pagluluto gunting. Inilalagay namin ang malinis na isda sa pagpuputol at gumawa ng mga malalim na pagbawas sa ilalim ng ulo, na sinusubukan na hindi mahuli ang mga entrails. Nakahiwalay namin ang ulo kasama ang mga giblet. Ngayon ay nananatiling ihiwalay ang balat mula sa fillet, para sa layuning ito ay kinakailangan upang bahagyang lumiwanag ang balat na may nababaluktot at manipis na kutsilyo, sinusubukan na hindi mapinsala ito, pagkatapos ay ilagay ang mga daliri sa cavity at hilahin ang "medyas" ng balat. Malapit sa caudal fin rupture.
Ang fillet ay nahihiwalay mula sa tagaytay at mga buto, at pagkatapos ay nag-scroll namin ang isda sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Isda na sopas halo-halong may tinadtad damo, itlog, asin, paminta at babad na babad tinapay mumo, na dapat din dati na dumaan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Namin ang mga isda na may nagreresultang timpla at tumahi ng isang butas para sa palaman na may thread.
Upang ang bangkay din namin ilagay ang isang ulo, pagkatapos na namin grasa ng isang isda na may kulay-gatas at ilagay namin sa isang preheated oven sa 220 degrees upang lutong up sa pagiging handa. Pinalamig na pike , inihurnong sa oven, pinalamutian kami sa aming paghuhusga sa mga sariwang gulay, atsara at mga gulay.
Pike inihurnong may mga gulay sa palara
Mga sangkap:
- pike - 1 piraso;
- limon - 1 piraso;
- mayonesa;
- handa na pinaghalong mga pampalasa para sa isda - 1 kutsarita;
- tubig - 500 ML;
- suka - 3 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- mga kamatis - 4-5 piraso;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Pike aking, malinis at tupukin. Sa inihanda na isda ay putulin ang ulo at ibuhos ito sa tubig na may halong suka sa loob ng 15-20 minuto (kaya mapupuksa natin ang kakaibang amoy ng putik). Patuyuin natin ang mga isda na may mga tuwalya na papel at pantay na panahon na may halo ng mga pampalasa para sa isda na halo-halong may yaring-mayones .
Sa lukab ng tiyan ng mga isda itabi ang mga singsing ng sibuyas at karot, at sa itaas ay inilalagay natin ang hiwa ng limon. Ang mga kamatis ay pinutol at binilisan ng asin at paminta. I-wrap namin ang mga isda at mga kamatis na may makapal na patong ng palara at ilagay ito sa baking tray. Maghurno para sa 20 minuto sa 200 degrees, pagkatapos ay ibukas ang foil at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 15 minuto.
Paano maghurno ng isang pike sa manggas para sa recipe na ito? Ito ay napaka-simple, unang magluto ng isda at gulay sa manggas sa loob ng 20 minuto, nang hindi pinapayagan ang pike na may mayonesa, ngunit pagkatapos ay iwiwisik ang mga pampalasa, pagkatapos ay i-rip ang manggas, pahiran ang isda na may sarsa at ilagay sa maghurno para sa isa pang 20 minuto.
Pike na inihurnong may patatas
Mga sangkap:
- Pike - 1 pc. (1.5-2 kg);
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- patatas - 500 g;
- 1/2 lemon juice;
- asin, paminta, pinaghalong mga tuyo na damo - upang tikman;
- langis ng gulay;
- mga gulay - para sa dekorasyon.
Paghahanda
Nililinis namin ang isda, hugasan at tupukin, pagkatapos ay pinutol namin ang mga bahagi. Mga piraso ng pike ay nahuhulog sa isang atsara ng suka at tubig, isang recipe
Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga manipis na semirings, at ang mga karot ay kuskusin sa isang malaking ubas. Ipasa ang mga gulay hanggang kalahating handa. Hiwalay, kalahating luto ng pritong patatas hanggang ginintuang kayumanggi.
Sa greased baking sheet, nag-ipon kami ng mga piraso ng isda at tinakpan ito ng isang passer and potatoes. Maghurno ng isda para sa 30 minuto sa 200 degrees. Inihahanda na ang handa na ulam na may mga gulay.