Ang lasa ng tunay na kvass na gawa sa bahay ay magagawang lalahin ang pinaka-pino at mamahaling soft drink, mula sa kung saan ang mga istante ng mga tindahan at supermarket ay kasalukuyang bumabagsak. At kung, sa parehong oras, isinasaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ganitong kamangha-manghang inumin na tinapay, kung gayon ang priority at indispensability ay nagdaragdag sa mga oras. Sa ibaba ay isasaalang-alang natin ang mga opsyon para sa paghahanda ng tinapay kvass sa pamamagitan ng lebadura at walang kanilang paglahok.
Paano gumawa ng tinapay kvass sa bahay - recipe
Mga sangkap:
- Rye bread - 400 g;
- granulated asukal - 150 g o panlasa;
- purified water - 4 l;
- mga pasas - 1 dakot;
- pampaalsa buhay o tuyo - 30 g o 2 tbsp. kutsara, ayon sa pagkakabanggit.
Paghahanda
Ang batayan ng kvass sa kasong ito ay magiging rye bread. Ang partikular na mayaman na inumin ay nakuha mula sa tinapay ng Borodino, ngunit maaari kang gumawa ng iba pang. Pinutol namin ang tinapay sa maliliit na hiwa, ayusin ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang baking sheet at ipadala ito sa isang heated oven upang matuyo at kayumanggi. Ang mas mapula-pula ang mga piraso ng tinapay, ang madilim ay ang kulay ng handa na kvass, ngunit isinasaalang-alang din namin ang katunayan na ang nasusunog na mga crust ay magdadagdag ng kapaitan sa inumin.
Inilagay namin ang inihanda na tinapay sa isang enameled vessel, ibuhos ang asukal, punuin ito ng tubig na kumukulo, hayaan ang mga asukal sa kristal na matunaw, at pabayaan itong pababa hanggang sa mga apatnapu't limang degree. Pagkatapos nito, kumuha ng isang maliit na halaga ng isang mainit na tinapay na likido, ibuwag ang lebadura sa loob nito at ibuhos ito sa isang karaniwang lalagyan. Pinagsasama namin ang mga nilalaman, na natatakpan ng malinis na tela at kalimutan ang tungkol dito sa loob ng dalawang araw. Pagkaraan ng ilang sandali, pilitin ang masa sa pamamagitan ng ilang layers ng gauze, ang base ng likido ay napapanahong may asukal at ibinuhos sa isang garapon ng salamin. Nagdaragdag kami ng isang maliit na pasas sa inumin at iniiwan ito sa istante ng refrigerator para sa isa pang araw, pagkatapos ay tinatanggal namin ang inupang inumin mula sa sediment at tinatamasa ito.
Ang resultang tinapay ay maaaring gamitin bilang isang starter upang maghanda ng ibang bahagi ng inumin.
Paghahanda ng tinapay kvass sa bahay nang walang lebadura
Mga sangkap:
- tinapay rye o trigo - 390 g;
- granulated asukal - 35 g;
- purified water - 1,7 l.
Paghahanda
Ang isang napaka-simpleng recipe para sa pagluluto kvass nang walang paggamit ng lebadura ay nagsasangkot sa paggamit ng tinapay, tubig at asukal. Ilagay ang hiwa ng tinapay at asukal sa isang garapon ng salamin, punan ito ng maligamgam na tubig, takpan itong maluwag sa isang takip at ilagay ito sa init para sa pagbuburo nang hindi bababa sa dalawang araw. Handa na filter kvass sa pamamagitan ng isang nakatiklop na tatlo o apat na hiwa gupit, at tinapay cake ay maaaring magamit bilang isang starter upang muling umupong at maghanda ng isang bagong bahagi ng inumin.