Halva ay isang napaka sinaunang oriental delicacy. Sa unang pagkakataon nagsimula itong maging handa sa Iran, noong ika-5 siglo BC. Ang sining ng pagluluto halva ay naipasa mula sa ama hanggang anak, at ang mga Masters na naghanda ng produktong ito ay tinatawag na kandalachi. Sa pamamagitan ng paraan, sa Turkey, Iran at Afghanistan halva ay luto pa rin sa pamamagitan ng kamay, at ito ay ang pinakamahusay na halva.
Sa unang sulyap, ang prinsipyo ng paggawa ng produktong ito ay simple: kailangan mong paghaluin ang isang karamelo masa (pulot, pulot o asukal), isang base ng protina (kadalasang binhi o mani) at kung ano ang bumubuo ng matatag na bula (root ng licorice, itlog ng itlog, ugat ng sabon). Ngunit lahat ng bagay ay hindi simple - kailangan mong hulaan hindi lamang ang tamang sukat ng mga produkto, kundi pati na rin ang oras, pati na rin ang pagkakasunud-sunod ng kanilang paghahalo, upang makakuha ng isang mahangin at pinong gamutin sa paraan out, at hindi isang bukul-bukol masa ng hindi magandang tingnan na hitsura.
Mga uri ng halva
Halva ay nakikilala sa pamamagitan ng mga hilaw na materyales mula sa kung saan ito ginawa. Mayroong:
- linga (tahini);
- nut tree;
- peanut butter;
- mirasol;
- halva sa batayan ng harina;
- at kahit halva ng mga gulay.
Depende sa kung aling base ang ginagamit, ang calorie na nilalaman ng halva ay magbabago rin.
Ilang calories sa sunflower halva?
Ang sunflower halva ay lalong sikat sa teritoryo ng dating USSR. Karaniwan itong ginagawa sa isang pang-industriya na paraan, bagaman ito ay sapat na madaling magluto sa bahay.
Halva na may mirasol
Mga sangkap:
- peeled seeds na sunflower - 500 g;
- harina - 250 g;
- tubig 150 g;
- langis ng mirasol - 150 g;
- asukal - 150 g.
Paghahanda
Sa isang dry pan frying fry ang mga buto hanggang ginintuang. Ibuhos ang mga buto sa isang mangkok. Habang sila ay lumamig, sa isang tuyong pagprito ng frying ang harina sa kulay ng light cream. Ginagiling namin ang mga binhi na may gilingan ng kape o isang gilingan ng karne. Paghaluin ang mga ito ng harina.
Pagkatapos ay ihanda namin ang syrup: para sa ito ibuhos namin tubig sa kawali, ilagay ito sa apoy, magdagdag ng asukal. Pag-inom ng syrup, lutuin ito hanggang sa ito ay nagpapaputok ng kaunti. Pagkatapos ay idagdag ang tapos na syrup at mantikilya sa isang halo ng harina at sunflower seed. Pinagsama natin ito nang mabuti, ilagay ito sa mga moldura, at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 5 oras. Ang dessert ay handa na.
Sa sunflower halva mayroong maraming bitamina B1, at naglalaman din ng nicotinic acid (bitamina PP) at riboflavin (bitamina B2). Ayon sa komposisyon ng mineral, ang katamis na ito ay isang tagatala lamang sa mga tuntunin ng nilalaman ng bakal - halos dalawang beses gaya ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao na 100 g ng produkto. Naglalaman din ito ng mga mineral tulad ng potasa, magnesiyo , sosa at posporus. Ang caloric content ng sunflower halva ay nasa average na 520 kilocalories.
Caloric na nilalaman ng peanuts halva
Ang isa pang napaka-karaniwang uri ng halva ay peanut halva. At mayroong dalawang variant ng katamis na ito: tahin-peanut halva at talagang peanut butter. Ang una ay inihanda mula sa linga, kasama ang pagdaragdag ng mga mani, ang caloric na nilalaman ng halva na ito ay 502 kilocalories. Sa produktong ito, tulad ng sunflower halva, ang mga bitamina ng grupo B (B1, B3), bakal, magnesiyo at posporus ay nakapaloob.
Ginawa ng eksklusibo mula sa mani halva, may mataas na caloric content: bawat 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 530 kcal. Sa bersyon na ito ng eastern delicacy ay naglalaman din ng bitamina B at bakal, pati na rin ang bitamina E. Bukod diyan, ang peanut halva, tulad ng mga mani, ay isang mahusay na pinagkukunan ng protina ng gulay. Sa kasamaang palad, ang peanut ay isang malakas na allergen, kaya ang mga taong alerdyi at mga bata ay kailangang gumamit ng halva mula dito nang maingat.
Bukod pa rito, sa kabila ng mayamang komposisyon ng bitamina-mineral, sa anumang halva mayroong maraming calories, hindi ka dapat makibahagi dito kapag nawawala ang timbang. Gayunpaman, paminsan-minsang alagaan ang iyong sarili sa kapaki-pakinabang at masarap na itinuturing na ito ay posible pa rin.