Ang Podvestkivok ay itinuturing na bahagi ng bangkay na may pinakamataas na taba ng nilalaman, kaya naman siya ay mahilig sa mga tagahanga ng makatas na mga piraso ng baboy. Tungkol sa kung paano magluto podsherevok, upang mapanatili ang lahat ng mga pinakamahusay na katangian nito, magsasalita kami nang higit pa.
Roll mula sa podsherevka sa oven
Mga sangkap:
- baboy podsvevok - 1 kg;
- isang pares ng mga sanga ng rosemary;
- isang sanga ng thyme;
- perehil at mga sibuyas na sibuyas;
- puting mga sibuyas - 140 g;
- puting alak - 70 ML;
- manok sabaw - 60 ML.
Paghahanda
Sa parallel, warming ang oven sa 160 ° C, banlawan ang baboy, tuyo ito at alisin ang mga labi ng buhok, kung mayroon man. Peel ang cut sa salimbay hindi masyadong malalim, kuskusin ito sa isang kutsarita ng dagat asin, at pagkatapos ay i-on ang piraso ng karne up. Sa mortar kuskusin ang mga dahon ng thyme at isang sprig ng romero na may asin, ihalo ang mabango asin sa isang pakurot ng lupa paminta, tinadtad damo at 60 g ng puting sibuyas, gupitin sa manipis na singsing. Ipamahagi ang halo sa karne, ilagyan ito sa isang roll at ayusin sa twine.
Ang natitirang sibuyas ay hiwa malaki at ilagay ang isang baking sheet sa ibaba. Punan ang sibuyas na may alak at sabaw, at mula sa itaas na lugar ang roll mula sa podsherevka upang ang likido ay hindi hawakan ito. Takpan ang baking tray gamit ang palara at ilagay sa oven. Paghahanda ng podschevka sa oven ay magdadala ng isang oras sa ilalim ng palara at isa pang oras na walang ito. Kapag ang karne ay nagiging malambot, dagdagan ang temperatura sa 215 ° C at payagan ang balat sa kayumanggi para sa 15-20 minuto.
Podgenevok, inihurnong sa manggas
Mga sangkap:
- podschevok - 1 kg;
- mustasa at honey - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Dalhin ang oven temperatura sa 220 ° C. Gupitin ang karne na hiwalay at asin na may pulot at mustasa. Ilagay ang podshevok sa manggas at ilagay ito sa oven sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ng ilang sandali, babaan ang temperatura sa 150 ° C at iwanan ang karne para sa isa pang 45 minuto.
Egg-inihaw na inihurnong sa oven: recipe
Mga sangkap:
- podschevok - 1 kg;
- beer stout - 1 l;
- honey - 115 g;
- laurel - 2-3 dahon;
- orange peel 1;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Fry ang napapanahong karne sa langis ng gulay hanggang sa isang katangian na ginintuang kayumanggi kayumanggi, at pagkatapos ay ibuhos ang isang timpla ng honey at beer. Idagdag ang zest at laurel, ilagay ang brazier na may karne sa preheated oven para sa 100 ° C sa loob ng 2 oras. Tapos na karne makuha, i-cut sa cubes at ilagay browned sa ilalim ng grill, at ang lahat ng mga natitirang likido sa brazier, maghintay hanggang sa pagkakapare-pareho ng syrup at maglingkod sa karne.