Kadalasan, upang magluto ng isang bagay na napakasarap mayroon kang pawis medyo magkano sa kusina. Ang dessert na ito ay isang pagbubukod, walang mas madaling paghahanda, ang mga produkto ay karaniwang, ngunit ang lasa ay kamangha-manghang! Kaya, ang artikulong ito ay tungkol sa kung paano gumawa ng cream brulee sa bahay.
Recipe para sa pagluluto cream-brulee sa bahay
Mga sangkap:
- cream ng 20% - 0.5 liters;
- asukal - 240 g;
- itlog pula ng itlog - 6 pcs .;
- tubig - 30 ML;
- vanilla sugar - 10 g;
- alkohol - 45 ML;
Paghahanda
Sa isang kasirola o sa isang kasirola, maghanda ng karamelo mula sa tubig at 125 gramo ng asukal. Siguraduhing munang ibuhos ang tubig, pagkatapos ay ibuhos ang asukal sa loob nito, huwag ihalo ito sa isang kutsara, ngunit ang timpla ng rastushivaem. Magluto ng hanggang 10 minuto sa medium temperatura hanggang honey-colored. Maghimok ng maayos ang cream, ngunit huwag hayaan silang pigsa at ibuhos sa karamelo, pagpapakilos nang husto. Yolks weighed na may 50 gramo ng asukal at vanilla asukal, hindi kumusta, at sa 3 yugto namin mix cream sa kanila.
Nagbubugbog tayo sa ceramic molds o tasa na may makapal na pader. Sa isang malalim na baking sheet, ilagay ang tuwalya ng papel sa ilang mga layer, ilagay ang mga hulma sa cream at punan ito ng tubig upang umabot sa gitna. Nagluluto kami sa oven sa 140 degrees 40 minuto.
Ang dessert ay dapat na frozen sa ref, at bago maghain, ibuhos ang 10 gramo ng asukal mula sa bawat itaas, ibuhos ang 15 ML ng alak at pasamain ito. Kapag ang alak ay nag-burn at isang karam na tinapay ay nabuo, maaari itong mapakain.
Recipe para sa dessert cream-brulee sa microwave oven
Mga sangkap:
- cream - 800 ML;
- yolks - 6 piraso;
- harina - 50 g;
- kanela at banilya - isang pakurot;
- asukal - 170 g.
Paghahanda
400 ML ng cream ilagay sa plato na pinainit, yolks vzobem na may 100 gramo ng asukal at dahan-dahan sa kanila warmed cream. Sa natitirang cream gumawa kami harina, vanillin at kanela at ilagay din ito sa kalan, ngunit hindi katulad ng unang batch dapat nilang pakuluan at pakuluan sa pinakamababang temperatura sa loob ng 5 minuto. Kapag ang timpla ay nagpapalawak, unti-unting ipinakilala ito sa pangunahing masa, ihalo ito nang mabuti at ibuhos ito sa mga hulma, nang hindi idinagdag sa mga dulo, sa isang lugar sa paligid ng 3-4, upang kapag nagpapainit ang masa, hindi ito "tumakas." Standard sa isang bahagi tungkol sa 100-150 g. Cook sa isang microwave sa maximum na kapangyarihan 12 minuto. Matapos magluto, parang hindi namin nais na kumain ng lahat ng bagay nang sabay-sabay (pagkatapos ng lahat, ang amoy ay nagdudulot lamang sa amin na mabaliw), kailangan nating paliguan ang dessert sa refrigerator. Ito ay malamang na masiyahan sa paglamig sa temperatura ng silid, higpitan ng isang pelikula o takip ng isang bagay, upang ang cream ay hindi puspos ng mga labi ng mga labi.
At ang pinaka-kagiliw-giliw na! Of course, caramel crust! Pagwiwisik ng asukal sa ibabaw at isang espesyal na burner na karamelisa nito. Paano kung walang burner? Maaari mong gamitin ang grill sa oven o microwave, maaari kang kumuha ng isang fireplace (ito ay tulad ng isang mahaba) tugma, at maaari mong alkohol tulad ng sa nakaraang recipe. Hindi mahalaga! Mahalaga na makakuha ng malutong, kung saan, marahil, ang highlight ng dessert na ito!
Souffle cream brulee na walang cream
Mga sangkap:
- gatas - 500 ML;
- condensed milk - 300 ML;
- isang alis ng isang limon at isang kulay kahel;
- yolk - 2 piraso;
- itlog - 4 piraso;
- asukal - 260 g;
- tubig-30 ML;
- lemon juice - 30 ML.
Paghahanda
Ang mga itlog at mga yolks ay tumama ng 160 gramo ng asukal, pinainit ang gatas at ihalo sa pinalalabas na gatas at kasiyahan, mainit na maayos, ngunit huwag pigsa. Kapag ang paghahalo ay kinakailangan upang sundin ang ginintuang panuntunan, ito ay ang gatas na kailangang idagdag sa