Kilala sa lahat ng delicacy - kozinaki , na maaaring mabili sa handa na form sa mga tindahan ng grocery, ay mula sa Georgian culinary tradisyon. Ang Kozinaki ay popular din sa Armenia at maraming iba pang mga bansa. Sa Caucasus, ang tradisyon kozinaki ay naghahanda para sa talahanayan ng Bagong Taon, ngunit hindi lamang. Karaniwan, ang dalawang pangunahing bahagi ay ginagamit para sa paghahanda ng mga kozinaks: tinadtad na mga walnut kernels at natural honey, ang recipe ng kozinaki batay sa purified sunflower seeds ay popular din.
Sa paghahanda ng delicacy na ito maaari mong gamitin ang mga hazelnuts, almond kernels at sesame seeds. Sa pangkalahatan, ang proseso ng pagluluto ng mga kozinaks ay ganito: ang tinadtad na mga mani at / o mga buto ay ibinuhos na may pulbos na honey (o asukal), halo-halong, at pagkatapos ay ang unang masa na ito ay nabuo at pinindot sa briquettes.
Paano magluto ng masarap na bahay na ginawa ng mga walnuts mula sa mga walnuts?
Mga sangkap:
- walnut kernels;
- honey natural floral;
- may pulbos na asukal.
Paghahanda
Ang mga kernels ng mga walnuts ay pinutol na may isang kutsilyo (o durog sa tulong ng isang pagsamahin) at gaanong calcined sa isang dry pan kawali. Ang honey ay hindi lululuhin (tulad ng ilang mga payo), dahil kapag pinainit sa itaas 70 degrees C, mapanganib na mga sangkap ay garantisadong sa ito. At kung hindi ito dumadaloy, at makapal, ano ang dapat kong gawin? May isang paraan out: kami ay matunaw honey sa isang paliguan ng tubig.
Paghaluin ang mga tinadtad na mani na may pulut sa ganitong proporsyon upang makakuha ng isang makapal na masa. Kung ganoon, ayusin ang density ng pulbos na asukal.
Ang com mass ng walnut-honey ay inilalagay sa wet board (maaari kang maglagay ng dry board na may papel na parchment, oiled o wet foil) at i-level ito gamit ang wet wedge o pala (maaari mo ring gamitin ang iyong mga kamay). Ang pinakamainam na kapal ng layer ay 0.7-1.0 cm. Namin cool ang layer sa isang lawak na kapag ang paggawa ng cuts ang masa ay hindi magkasama muli sa isang solid piraso. Gawin ang mga cuts sa isang kutsilyo, iyon ay, pinutol namin ang layer sa mga hugis-parihaba piraso. Inilalagay namin ang board na may hindi pa nagawa na kozinaki pa rin sa malamig at maghintay para sa tiyak na solidification. Paglilingkod sa tsaa o kape .
Madali mong mabago ang recipe na ito at magluto ng kozinaki sa kalooban, gamit ang mga sumusunod na pangunahing produkto: anumang mga tinadtad na mani, steamed oat flakes, mga buto ng poppy at mga linga, mga maliliit na piraso ng pinatuyong prutas. Maaari ka ring magdagdag ng ilang pampalasa, halimbawa, saffron, cardamom, dry grated
Ang mga may alerdyi sa likas na bulaklak na honey, maaari mong ipaalam na palitan ang honey na may napaka makapal na syrup ng asukal (hindi dapat maging higit sa 1/4 ng tubig sa naturang syrup). Ang masa ng asukal ay maaaring ihanda sa isang kawali, pinapain ang asukal sa pagdaragdag ng tubig bago matunaw. Ang mga tinadtad na mani (at ang iba pa) ay maaaring saklawin nang direkta sa isang kawali, mabilis na ihalo, bumubuo ng isang layer at gupitin.