Maaari mong talagang bumili ng garapon ng condensed milk sa halos lahat ng grocery store, ngunit ang iba ay mas gusto upang maghanda ng isang home-made condensed milk, na tumutukoy sa naturalness ng lasa nito, hindi tulad ng isang kapansin-pansin na tamis at density. Ang isang produktong lutong bahay ay ang pinakamahusay na pandagdag sa iyong mga paboritong dessert o kape.
Gawaing-bahay na condensed milk - recipe
Para sa paghahanda ng gatas na pinalaki ng bahay, pinakamahusay na gumamit ng mataba, gawang gatas, dahil ito ay tutulong sa iyo na makamit ang nais na pagkakapare-pareho ng tapos na produkto.
Mga sangkap:
- gatas - 730 ML;
- asukal - 195 g.
Paghahanda
Upang maihanda ang condensed milk mula sa gatas sa bahay, gumamit ng makapal na naka-walled na mga kagamitan na sinipsip at ipamahagi ang init nang mahusay, nang hindi pinapayagan ang gatas na paso. Paghaluin ang gatas kasama ang asukal at magdagdag ng isang maliit na pakurot ng asin. Ilagay ang mga pinggan gamit ang pinaghalong gatas sa katamtamang init at ipaalam ito sa isang pigsa. Pagkatapos, bawasan ang init at iwanan ang gatas upang magaspang sa mababang init na halos hindi nakikita ang kumukulo, mga isang oras, pana-panahong pag-aalis ng mga clot mula sa ibabaw. Kapag ang halaga ng gatas ay nabawasan sa dalawang-ikatlo ng orihinal na volume, palamig ang condensed mixture, ibuhos sa isang garapon at mag-imbak sa refrigerator hanggang sa buong buwan.
Recipe para sa home-made condensed milk sa bahay
Kung magpasya kang pabilisin ang klasiko na proseso ng paggawa ng condensed milk, pagkatapos ay palitan ang karaniwang cream ng gatas na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 30%. Siyempre, ang output ng naturang produkto ay mas mataba kaysa sa isang klasikong condensed milk sa gatas, ngunit ang pagkakapare-pareho ng produkto ay magiging mas makapal, at ang lasa ay mas maganda.
Mga sangkap:
- mataba cream - 710 ML;
- asukal - 310 g;
- isang pakurot ng asin.
Paghahanda
Ang pamamaraan ng pagluluto ay nananatiling pareho, ngunit ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng kalahati. Paghaluin ang cream na may asukal at asin, pagkatapos ay ilagay ang lahat sa katamtamang init at maghintay hanggang sa umuusok. Kapag ang cream ay nagsisimula sa pigsa, bawasan ang init at lutuin condensed gatas, pagpapakilos, hindi bababa sa kalahating oras o hanggang sa ang dami ng likido ay nabawasan ng kalahati. Pagkatapos ng paglamig ng tapos na produkto, iwanan ito sa mga garapon at mag-imbak sa refrigerator.
Paano mabilis maghanda ng condensed milk sa bahay?
Maaaring paikliin ang oras kung ihalo mo ang gatas hindi sa asukal, ngunit may pulbos na asukal. Ang density ng natapos na condensed milk ay hindi lamang mag-kristal sa asukal, kundi pati na rin ang almirol , na idinagdag sa asukal sa pulbos, upang hindi ito cake.
Mga sangkap:
- gatas - 220 ML;
- pulbos na asukal - 220 g;
- mantikilya - 25 g.
Paghahanda
Ikonekta namin ang lahat ng mga bahagi sa isang makapal na pader na lalagyan, at pagkatapos ay ilagay ito sa itaas ng apoy. Kapag ang pinaghalong para sa condensed milk ay nagsisimula sa pakuluan, bawasan ang init sa daluyan, alisin ang bula at iwanan ang susunod na condensed milk upang pakuluan para sa 10 minuto, hindi forgetting tungkol sa pagpapakilos. Sa output ay isang likido halo, na dapat mabilis na pinalamig sa tubig ng yelo at ito thickens. Pagkatapos, handa na ang home-made condensed milk sa loob ng 15 minuto!
Pinakuluang pinalalabas na gatas sa bahay
Kung bumili ka pa rin ng garapon ng condensed milk, maaari mong pakuluan ito, pagyamanin ang lasa, kulay at pagkakapare-pareho ng mga delicacy. Ginawa ito na mas madali kaysa sa simple, ngunit bilang karagdagan sa condensed milk, kakailanganin mo lamang ng isang kasirola.
Ilagay ang lata ng condensed milk sa isang kasirola na may maligamgam na tubig upang ang likido ay nasa ibabaw ng ibabaw ng 5 cm. Magluto ng lahat ng higit sa daluyan ng init para sa 2 oras para sa isang light caramel shade at 3 para sa isang masinsinang isa. Kung kinakailangan, ibuhos tubig, siguraduhin na ang antas nito ay hindi nahulog sa ibaba ng antas ng lata. Handa nang pinalubha gatas maingat nakuha at tiyak (!) Ganap na pinalamig bago pagbubukas ng lata.