Ang Salad Caprese ay isang tanyag na meryenda ng Italyano, tradisyonal na nagsilbi sa simula ng pagkain. Ang mga pula-puting-berdeng mga kulay ng salad na ito ay ulitin ang mga kulay ng pambansang bandila ng Italya, na kung saan ang ulam ay lalong mahal ng mga Italyano. Ang liwanag na salad na ito ay maaaring ituring na medyo pandiyeta, salamat sa maraming kapaki-pakinabang na sangkap na nasa mga sangkap nito. Ang pangalan na Caprese ay nagmula sa pangalan ng isla ng Capri, na sagana ay lumaki ng mga kamatis ng lahi na "Bull ng puso", na angkop para sa salad Caprese.
Paano upang maghanda Caprese salad?
Sa classic capresa, ang paggawa ng isang minimum, paghahanda ng isang ulam ay madali, pinaka-mahalaga, ang mga produkto ay dapat na sariwang sapat. Mga kamatis "Heart ng Bull", na kinakailangang ipinapahiwatig sa klasikong recipe ng salad, ay maaaring mapalitan ng mga kamatis ng iba pang mga varieties, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay mga kamatis ng varieties ng tag-init, mataba, matamis, mahalimuyak at hindi puno ng tubig. At para sa kakulangan ng isang tunay na Italian mozzarella, maaari mong gamitin ang rennet sariwang cheeses (feta, keso), pagpili ng hindi masyadong maalat, makakapal na varieties. Ang mga sariwang dahon ng balanoy, langis ng oliba at balsamic na suka ay kailangang matagpuan - kailangan ang mga sangkap na ito.
Recipe Caprese - ang klasikong bersyon
Kaya, narito ang klasikong recipe para sa Caprese na may mozzarella.
Mga sangkap:
- 2 malalaking hinog na pula o rosas na kamatis;
- 200 g ng mozzarella cheese;
- 2-3 tasa ng langis ng oliba;
- 1 kutsarita ng maitim na balsamic na suka;
- sariwang basil dahon;
- black pepper powder;
- asin.
Paghahanda:
Ang mozzarella o iba pang keso ay dapat i-cut sa hiwa. Ang mga kamatis ay huhugasan namin, dapat naming tuyo ang isang maliit na panyo at dapat naming i-cut bilog. Ang sauce para sa Caprese ay inihanda nang simple lamang: ihalo ang langis ng oliba at balsamic vinegar (ang tinatayang proporsyon ay 4: 1). Sa pagluluto ng ulam ay nakalagay ang pagsanib, alternating, hiwa ng keso, kamatis at basil dahon. Ibuhos ang paghuhugas ng pagbuhos at gaanong paminta. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng bahagyang. Maaari kang magdala ng light table table sa Caprese salad.
Caprese na may pesto sauce
Maaari mong ihanda ang Caprese na may pesto sauce. Sa bersyon na ito ng pagluluto ginagawa namin ang lahat, maliban sa pagbuhos, pati na rin sa nakaraang recipe. Maghanda kami ng pesto sauce nang hiwalay at gamitin ito upang punan ang salad.
Ang pesto sauce ay isa sa mga pinakasikat na sarsa sa tradisyunal na tradisyon sa pagluluto. Ang base nito ay langis ng oliba, kabilang din ang komposisyon ng bawang, basil dahon, mga buto ng pino (maaaring mapalitan ng mga walnuts o keshew nuts) at keso Pecorino o keso Grana Padanno. Ang pesto sauce ay may partikular na berdeng kulay. May isang variant ng red sauce na may sun-dried tomatoes. Karaniwan na ang sarsa na ito ay ibinebenta nang yari sa mga garapon, maaari mo lamang idagdag ito sa Caprese.
Caprese na may mga arrow
Maaari kang maghanda ng Caprese salad na may rucola, gamit ang huli sa halip na basil (o kasama ang basil), ang bawang ay magiging napakadaling. Ang pagbabagong ito sa paghahanda ng salad ay mahusay din: ang ulam ay magiging masarap, ngunit dapat itong pansinin na ang bersyon na ito ng recipe ay hindi maituturing na klasikong. Oo, at rukola, bagaman kapaki-pakinabang, hindi lahat sa lasa - damo na ito ng kaunti mapait, kung ito ay hindi maayos na naproseso. Gusto kong tandaan na kung ang mga naninirahan sa post-Sobiyet na espasyo ay kadalasang kumakain ng mga salad katulad ng Caprese, mas pinipili ang kanilang mga paboritong salad na may mayonesa (karamihan sa kanila ay para sa ilang kadahilanan ay tinatawag naming Olivier), walang alinlangang magiging mas malusog at slim ang mga ito.