Kung wala ang roll-up na ito, hindi ka makapaghanda ng pickle, ni isang hodgepodge, ni isang maligaya na "Olivier", o ng maraming iba pang mga pagkain. Oo, at sa isang araw lamang, kapag gusto mong uminom ng isang baso ng iced vodka, mahirap isipin ang isang table na walang gaanong inasnan na pipino.
Salt or marinate?
Sa prinsipyo, ito ay isang bagay ng lasa - ang isang tao ay may gusto inasnan, mga pipino sa isang tub o bariles, ang isang tao ay mas gusto matamis at maasim marinated. Tulad ng pagiging kapaki-pakinabang, pagkatapos ay maabutan ng mga atsara ang mga marinade, dahil hindi sila naglalaman ng suka, at sa gayon, maaari silang maging mas maraming tao.
Nagreserba kami ng masarap na suplemento: dill - payong o binhi, malunggay na dahon, cherry at currant twigs (mas mabuti itim), kintsay (gulay o petioles) o lovage, laurel, mga gisantes ng peppers ng iba't ibang uri at bawang.
Kung kailangan mo ng mabilis
Ang brine para sa mga cucumber ay maaaring maging handa sa dose-dosenang mga paraan. Kung kinakailangan ng meryenda ang mapilit, makakatulong ang madali at mabilis na paraan.
Mga sangkap:
- asin luto nang walang additives, maaari mong gamitin ang iodized - 2 tablespoons. spoons na may isang slide;
- pepper peas black, white, fragrant - for 5-6 pcs .;
- clove inflorescence - 4-5 piraso;
- Dill payong malaki / printa buto - 3 piraso / 1 kutsarita;
- laurel leaf - 2-3 pcs .;
- bawang asul - 2 hiwa;
- Mga sanga (may mga dahon) ng isang seresa at isang kurant na haba ng 10 sm - sa 3-4 na piraso;
- malunggay dahon - 2 mga PC.
Paghahanda
Ang isang mabilis na recipe ng brine para sa mga pipino ay halos mga oras na pagluluto ng kalahating oras, ng ilang oras sa prosalt, at isang meryenda ang maaaring ihain. Kunin ang mga cucumber, minahan, i-cut hiwa tungkol sa 1 cm makapal. Ilagay ang malunggay dahon, seresa at kurant twigs, laurel dahon sa ilalim ng plastic lalagyan. Mga pepas na halo-halong may durog na bawang at ibinuhos sa isang lalagyan. Mula sa isang kalahating litro ng tubig, asin, paminta, cloves at dill seed pigsa ang brine. Punan ang mainit na cucumber at maghintay hanggang lumamig. Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang maanghang, masarap na atsara para sa mga pipino, na maaari mong ipagpapakain ng sopas kapag kinakain ang mga pipino.
Nag-roll up kami
Ang apdo para sa mga pipino para sa taglamig ay naiiba sa paghahanda. Walang magmadali dito, maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang paglubog ng araw, ngunit kailangan mo ng higit pang mga sangkap, magbigay ng isang recipe para sa 5 kg ng mga pipino.
Mga sangkap:
- malunggay dahon - 3-4 mga PC.
- dahon ng owk, laurel - para sa 4-5 mga PC.
- Dill payong - 5 pcs .;
- Mga sanga na may mga dahon mula sa seresa at itim na kurant - 3-5 PC.
- bombilya malaki - 6 mga PC .;
- matalim na chili pepper - 3 pcs .;
- bawang - 2 ulo;
- paminta ng mabango at mabangong - 10 pcs .;
- clove inflorescence - 5 pcs .;
- stalks ng kintsay na may herbs - 10-12 piraso;
- matamis na paminta ng berde o kulay-dilaw na dilaw na kulay - 5-6 mga piraso .;
- purified filtered water - 4 l;
- pagluluto o asin sa dagat na walang mga impurities o additives - 6-7 st. kutsara.
Paghahanda
Ang lahat ng mga sangkap maliban sa asin at tubig ay nahahati sa 2 bahagi. Sa ilalim ng isang palayok ng tamang lalagyan o iba pang mga kagamitan, na kung saan kami ay karaniwang mga pepino ng asin, itabi ang mga dahon at mga sanga. Susunod, ilagay ang kalahati ng mga hugasan ng mga hugasan, ihalo ang mga ito ng may peeled na bawang (maaari mong ilagay ang mga hiwa sa buong, at maaari mong i-cut sa mga malalaking piraso), dill payong, ringlets ng chili, hiwa ng matamis na paminta, ringlets ng peeled at tinadtad na sibuyas. Idagdag ang paminta, cloves at kintsay. Ulitin ang mga layer. Sa malamig na tubig natutunaw natin ang asin - isang malakas na atsara ang dapat makuha, kung saan ang isang sariwang itlog ay lumulutang. Tulad ng makikita mo, posible na gumawa ng isang pickle para sa mga pipino nang hindi kumukulo. Ibuhos ang mga pipino, takpan at maghintay ng isang linggo. Pagkatapos ay maaari kang gumulong o lumipat sa basement.
Magpahid o hindi kumain?
Mga sangkap:
- tubig - 4 liters;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- suka puti 6% - 100 ML.
Paghahanda
Madali ring maghanda ng atsara para sa mga palaman ng mga pikok. Ginagawa namin ang parehong mga sangkap, mga cucumber, mga gulay at pampalasa na inilatag sa mga lata. Lutuin ang pag-atsara - bawasan ang dami ng asin sa pamamagitan ng kalahati, idagdag ito sa tubig na kumukulo at pakuluan para sa mga 2 minuto. Ang patani para sa pinalamanan na mga pipino ay niluto na may suka. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at dalhin sa isang pigsa. Sa isang mainit na atsara, ibuhos ang mga pipino at umalis sa loob ng ilang araw, kung saan maaari mong i-cut ang herring at ilagay ang vodka sa freezer.