Ang asukal ay isang tambalang yunit ng carbohydrates: sucrose, maltose at lactose. Ang pangalawang pangalan ng glucose ay asukal ng ubas, isang banayad na pahiwatig ng produkto ay ang pinakamayaman sa glucose - mga ubas .
Sa ating katawan, ang glucose ay hydrolyzed, na nagreresulta sa pagbuo ng ATP - adenosine triphosphate - isang natatanging pinagkukunan ng enerhiya, kung saan, tayo, sa katunayan, ay nabubuhay.
Ang asukal ay matatagpuan sa lahat ng carbohydrates:
- sa anyo ng oligosaccharide sa tubo ng asukal;
- sa anyo ng isang polysaccharide sa glycogen, almirol at selulusa.
Kapag ang antas ng glucose ay tumaas sa ating dugo, ang insulin ay inilabas para sa paggamit nito. Saklaw ng glucose ang aming mga input ng enerhiya, at ang labis nito ay nabuo sa atay, sa anyo ng glycogen. Ang labis na pag-inom ng mga produkto na naglalaman ng glucose ay humahantong sa labis na katabaan : kapag ang katawan ay higit na sapat sa glycogen, kailangan nating ipagpaliban ang asukal sa anyo ng taba sa pang-ilalim ng balat.
Mga Produkto |
Upang makontrol ang antas ng asukal sa dugo, dapat mong malaman kung aling pagkain ang naglalaman ng asukal:
- mga ubas;
- plum;
- strawberry;
- mga pakwan at mga melon;
- repolyo;
- karot;
- cherries at cherries;
- saging;
- raspberries;
- patatas;
- cereal;
- cereal.
Ang asukal ay maaari ring magawa sa ating katawan - sa dugo at mga kalamnan.
Bilang karagdagan, ang glucose ay malawakang ginagamit sa gamot para sa paggawa ng mga pamalit ng dugo, para sa post-accidental shock, kaya ang epekto nito (na makukumpirma ng alinman sa atin) ay tumatahimik.
Pagbuburo
Ang nilalaman ng glucose ay mataas din sa mga produkto na nawala sa pamamagitan ng pagbuburo - beer, kass, alak. Bilang karagdagan, ang asukal ay hindi maaaring mag-ambag sa pinaka-kapaki-pakinabang na proseso ng pagbuburo - pinsala sa produkto. Ang fermentation ng glucose ay nangyayari rin sa ferment ng gulay (repolyo at cucumber).
Ang glucose ay paboritong sangkap ng pangpatamis. Wala kahit saan ito bilang malaking bilang sa kendi.