Kahit na ang tunay na recipe para sa vareniki ay nagpapahiwatig ng paggamit ng lamang harina, tubig at itlog, sa pagsasanay ang masa ay ginawa sa batayan ng kefir, o kulay-gatas, sa isang mas banayad na paraan. Mga recipe ng vareniki sa kefir na may iba't ibang mga fillings matututunan naming magluto ayon sa mga recipe mula sa artikulong ito.
Ang kuwarta para sa dumplings sa yogurt
Mga sangkap:
- harina - 4 na mga item;
- Kefir - 300 ML;
- soda - 1 kutsarita;
- sitriko acid - ½ tsp;
- asin - pakurot.
Paghahanda
2.5 tasa ng harina (ang natitira ay ibinubuhos kung kinakailangan) na may halong soda, asin at sitriko acid. Ito ay hindi kinakailangan upang pawiin ang soda, mayroong sapat na lactic acid sa kefir. Gumagawa kami ng isang "maayos" sa isang tuyo na pinaghalong at ibuhos ang mainit na kefir dito. Ang kutsara sa pagmamasa ng isang manipis na kuwarta, ilagay ito sa talahanayan na ibinuhos ng harina at ihalo ito, dahan-dahan na ibinuhos ang harina kung kinakailangan, hanggang sa lumabas ang kuwarta mula sa mga kamay. Ibinibigay namin ang pagsubok upang magpahinga para sa kalahating oras-oras at magpatuloy sa pagmomodelo ng vareniki.
Ang luntiang vareniki sa yogurt ay karaniwang niluto para sa isang pares.
Vareniki sa yogurt na may mga blueberries at cottage cheese
Kung nais mong palitan ang mga tradisyonal na mga pasas sa mass curd - subukan ang pagdaragdag ng mga blueberries sa keso.
Mga sangkap:
- kuwarta;
- cottage cheese - 500 g;
- asukal - ½ item;
- blueberries - 1 item;
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
Cottage keso na may asukal at itlog whisk sa isang blender at magdagdag ng buong berries ng blueberries. Kumalat ng isang kutsarita ng mga fillings sa isang lupon ng kefir na lupon, luha at lutuin. Nagsisilbi kami ayon sa kaugalian - na may mantikilya at kulay-gatas.
Vareniki sa yogurt na may patatas at mushroom
Mga sangkap:
- kuwarta;
- patatas - 1 kg;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- Pinatuyong mushroom - 100 g;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Nililinis namin ang patatas at pakuluan ang mga ito. Ang mga mushroom ay lutuin, at pagkatapos ay magprito kasama ang tinadtad na mga sibuyas. Patatas pinupuksa at ihalo sa zazharko, asin at paminta mashed patatas. Inihayag namin ang pagpupuno sa mga piraso ng pinagsama na kuwarta at ihanda ang vareniki para sa isang mag-asawa. Ibuhos namin ang ulam na may tinunaw na mantikilya at maglingkod sa vareniki na may patatas at mushroom sa mesa.
Vareniki na may repolyo sa kefir
Mga sangkap:
- kuwarta;
- repolyo - 1 kg;
- mantika - 40-50 g;
- tomato sauce - 1 item;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Taba sa kawali. Sa sandaling matunaw ang taba, ikalat ang repolyo sa kawali, magprito ito para sa 3-5 minuto, ibuhos ito sa kamatis, panahon at magdagdag ng tubig upang masakop ang layer ng repolyo. Pag-isahin ang aming palaman hanggang malambot, at pagkatapos ay gamitin ito upang gumawa ng dumplings.
Vareniki sa yogurt na may seresa
Mga sangkap:
- kuwarta;
- cherries (pitted) - 4 na mga item;
- asukal - ½ tbsp.
Paghahanda
Hugasan ang mga cherries na may asukal at hayaan tumayo para sa kalahating oras. Ang ihiwalay na juice ay pinatuyo sa isang hiwalay na lalagyan, at ang mga matamis na seresa ay kumakalat sa mga lupon ng manipis na pinagsama na masa.
Nagluluto kami ng vareniki para sa isang mag-asawa at naglingkod sa cherry juice at kulay-gatas.