Ang pangalan na "spice" ay pinagsasama ang isang buong grupo ng mga spicy sauces sa ibang batayan, na maaaring maging isang karagdagan sa halos anumang ulam. Sa mga recipe, tatalakayin lamang namin ang ilan sa mga uri ng grupong ito.
Ang maanghang sauce ay isang recipe
Ang komposisyon ng spice sauce ay hindi tiyak, maaari itong magsama ng dose-dosenang iba't ibang mga sangkap, ngunit ang batayan nito ay isang mainit na paminta, na kilala sa kakayahan nito upang mapahusay ang lasa ng lahat ng iba pang sangkap ng ulam, kung kaya ang mga mainit na sarsa ay ang mga paborito ng maraming mga nakakaranas ng pagkain.
Mga sangkap:
- mainit na paminta - 6-8 piraso;
- langis ng oliba - 30 ML;
- tubig 240 ML;
- suka - 800 ML;
- bawang cloves - 20 pcs .;
- puting sibuyas - 55 g;
- asukal - 60 g;
- Worcester sauce - 25 ml;
- apog juice - 120 ML;
- Ground cumin - 4 g.
Paghahanda
Ang mga peppers ay kumakalat sa isang baking sheet, ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis, panahon na may asin at magpadala ng inihurnong 210 ° C para sa 15-20 minuto. Kapag ang chilli ay naging malambot, at ang alisan ng balat ay nanggagaling sa kanila, pag-alis ng mga ito mula sa mga binhi at alisan ng alak, gupitin ang laman.
Sa stewpan sa natitirang langis, i-save ang tinadtad na mga sibuyas sa loob ng 2-3 minuto, idagdag sa ito ang tinadtad na bawang, ang masa ng mainit na paminta at ibuhos ang lahat ng may halo ng tubig at suka. Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang dayap juice, isang bit ng isang wooster at panahon lahat ng bagay na may cumin at asin. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang sarsa sa isang blender at kuskusin ang lahat ng sangkap nito. Ibalik ang solusyon sa apoy at magluto ng isa pang 7-10 minuto.
Spicy sauce for rolls - recipe
Gayunpaman, ang iba't ibang mga roll na may spicey sauce ay hindi na tinatawag na klasikong, gayunpaman, ang maraming mga pagbabago ng mga tradisyonal na Japanese recipes ay naging kaya itinatag sa amin na sila ay naging mga lokal na classics, at samakatuwid, ang recipe para sa isang talamak na sauce proved na maging lubhang popular.
Mga sangkap:
- Japanese mayonesa - 1 item;
- pasta mula sa sili - 1 kutsarita;
- toyo - 30 ML;
- lumilipad na isda roe - 40 g.
Paghahanda
Ang recipe para sa pagluluto ay simple: gumamit ng isang kumusta upang paikutin ang mayonesa na may toyo at chilli paste. Ang huli ay maaaring idagdag batay sa iyong sariling mga kagustuhan sa lasa, ngunit isang kutsarita ay sapat na upang ibigay ang halo ng masarap na tala nang hindi nagiging sanhi ng nasusunog na pang-amoy sa bibig. Ang huling tala ay magiging roe ng lumilipad na isda, at maaari mong gamitin ang sarsa para sa nilalayon na layunin.
Spice sauce sa bahay
Isa pang magandang sauce para sa Asian dish na may karne sa komposisyon. Maghanda ka, sapagkat ito ay magiging matalim.
Mga sangkap:
- mainit na chili - 10 pcs .;
- bawang - 10 denticles;
- suka - 120 ML;
- asukal - 5 g;
- tubig 240 g;
- almirol - 4 g;
- langis ng gulay - 15 ML.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng sarsa ng pampalasa sa bahay, ang mga peppers, kung sila ay dati nang tuyo, ay ibinabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 4-6 na oras, pagkatapos ay malinis namin ito o ilalagay sa mangkok ng blender na ganap, kung hindi ka natatakot magsunog ng iyong sarili. Susunod na nagpapadala kami ng mga clove ng bawang, asukal, suka at tubig, palabasin ang lahat ng bagay sa pinaka-homogenous puree, at pagkatapos ay ibuhos ang sarsa sa kasirola at ilagay ito sa apoy. Gawin ang almirol, pukawin at iwanan ang pampalasa upang mapapalabas.
Spicy sauce para sa sushi
Ang isa pang bersyon ng spicy Asian spice ay inihanda batay sa sikat na Thai sauce shirach. Ito ay nagiging mas madali at mas mabilis.
Sa pamamagitan ng paraan, ang sauce na ito ay maaaring smeared hindi lamang sa isang layer ng kanin para sa sushi at roll, ngunit nagsilbi nang hiwalay, bilang isang lumangoy sa gulay o karne nuggets, o chips.
Mga sangkap:
- mayonesa - 60 g;
- sarsa shirucha - 30 ML;
- 1/2 lime juice;
- toyo - 30 ML;
- bawang sibuyas.
Paghahanda
Pry ang sibuyas ng bawang sa isang mortar at ihalo ito sa mayonesa. Pagkatapos ay ipadala ang dayap juice, toyo at ang aming matalim base shirucha sauce. Paghaluin ang lahat ng maanghang ingredients hanggang makinis at subukan.