Tuta o mulberi ang bunga ng punong kahoy na mulberi, na kahawig ng bunga ng mga raspberry at nagtataglay ng maraming kapaki-pakinabang na katangian.
Ang tungkol sa labinlimang varieties ng halaman ng malberi ay kilala, ngunit para sa billets, bilang isang panuntunan, tatlong uri lamang ang ginagamit:
- Cherry pula, halos itim, na may maasim na matamis na lasa.
- Malaki ang talampakan, kung saan ang berry ay umabot sa haba na 4-5 cm, na may siksik na laman at magaspang na binhi ng puting kulay.
- White, na may masarap at makatas na istraktura. Mula sa kanyang pigsa compotes , pisilin ang juice, maghanda buong berries sa asukal syrup, ngunit madalas na ginagamit para sa pagluluto jam. Para sa kanya, kumuha ng isang maliit na unripened prutas, na may isang malakas at kaaya-aya na aroma, habang ang lasa ay masyadong matamis, kahit na isang maliit na matamis.
Lalo na makulay, masarap at mabangong jam ang nakuha mula sa isang timpla ng berries ng iba't ibang mga varieties.
Kung paano maayos na magluto ng jam mula sa mulberry, sasabihin namin sa ibaba sa aming mga recipe.
Jam mula sa white mulberry na may kulay ng dayap
Mga sangkap:
- sariwang white mulberry - 1 kg;
- granulated sugar - 0.5 kg;
- dayap bulaklak - 2 handfuls;
- lemon juice - 2-3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Hugasan natin ang mga berries ng puting malberi at tuyo ito, ilagay ito sa isang enameled na lalagyan, takpan ito ng asukal at iwanan ito sa loob ng dalawa o tatlong oras. Sa panahong ito ay dapat na ilaan sa sapat na dami ng juice. Naglalagay kami ng mga pinggan na may mulberi at asukal sa kalan at pinainit ito sa mataas na init sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan namin ang init sa isang mahihina at pakuluan ito, pagpapakilos, hanggang sa ang kalinawan ng mga berry ay halos tatlumpung minuto. Ngayon itapon namin ang isang kulay ng dayap, sariwang lamutak na lemon juice, pakuluan para sa dalawang minuto at patayin ang kalan. Kaagad na ibuhos ang jam sa nakaraang mga isterilisadong mga bangko at palakihin ang mga lids. Inilalagay namin ang ilalim ng siksikan, balutin ito ng mainit-init na kumot at iwanan ito upang magpahinga hanggang sa ganap na lumamig.
Jam mula sa black mulberry
Mga sangkap:
- sariwang black mulberry - 1 kg;
- granulated asukal - 0,7-0,8 kg;
- sitriko acid - 2-3 g.
Paghahanda
Hugasan namin ang itim na berries berries, hayaan ang tubig alisan ng tubig, ilagay ang mga ito sa enameled pinggan, ibuhos asukal at mag-iwan para sa ilang oras upang paghiwalayin ang juice. Pagkatapos ay ipadala namin ito sa kalan, dalhin ito sa isang pigsa, bawasan ang apoy sa isang minimum at lutuin para sa mga tatlumpung hanggang apatnapung minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa dulo ng pagluluto, ihagis namin ang sitriko acid. Ang mainit na oras na handa ng pagbubuhos ay ibinuhos sa mga pre-prepared sterile na garapon, na pinagsama sa mga lids, dati na pinakuluang, naka-baligtad at ipaalam ang cool, na nakabalot sa isang mainit na kumot o kumot.
Well, ngayon alam mo kung paano maayos magluto ng jam mula sa halaman ng marmol. Lasa nito ay ganap na pinagsama sa raspberries, blackberries o strawberries. Ihanda ang pinagsamang jam at tingnan para sa iyong sarili.
Jam mula sa raspberry at mulberry - recipe sa multivarka
Mga sangkap:
- Fresh berries berries - 0.6 kg;
- sariwang prambuwesas - 0.7 kg;
- granulated sugar - 0.9 kg;
- sitriko acid - 3 g.
Paghahanda
Ang berries ng mulberries at raspberries, hugasan, hayaan ang tubig patuyuin, inilalagay namin ang mga multivark sa mangkok, pagbuhos ng asukal, at lutuin sa "Quenching" mode para sa isang oras. Sa pagluluto, buksan ang takip ng multivark dalawa o tatlong beses at ihalo ito. Sa huli ay itapon natin ang sitriko acid. Kaagad na ibuhos ang mainit na jam sa mga dati na handa na mga dalubhasa na garapon at i-roll up ang lids. Inilalagay namin ang mga bangko na nakabaligtad, na nakabalot sa isang mainit na kumot at pinalamig.
Kapag naghahanda ng jam para sa alinman sa mga recipe, ang halaga ng granulated asukal ay maaaring iba-iba depende sa tamis ng berries at ang nais na lasa ng tapos na gamutin.