Ang tawiran ay itinuturing na isa sa pinaka mataba at kapaki-pakinabang na isda. Ito ay mayaman sa protina, pati na rin ang isang matatag na hanay ng mga bitamina at mga elemento ng bakas. Pinausukan, pinirito, inihurnong - makisel ay mabuti para sa anumang mga pinggan, ngunit ang pinaka-popular sa mga mahilig sa isda ay inasnan na kalabasa. Salt mackerel - ito ay simple, ngunit kung paano tama at mabilis na gawin ito, matututunan mo sa artikulong ito.
Paano maayos ang asin?
Kaya, una, pinipili namin ang isda: malinaw na mga mata, pulang insekto, matatag na katawan at sariwa, hindi "amoy" amoy - sigurado mga palatandaan na ang isda ay sariwa.
Bago ka sariwang mackerel ang asin, tupukin ito at hugasan ito, at pagkatapos ay alisin ang balat. Gupitin ang isang malinis na bangkay sa makapal na piraso, o paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto at pahintulutan itong buo.
Maghanda ng isang pinaghalong para sa dry na pagbuburo, ito ay madalas na napili para sa pagbuburo ng mackerel sa bahay.
Mga sangkap:
- asin (walang mga additives, hindi iodized, magaspang nakakagiling) - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- pepper ground (black, or white) - 1/2 tbsp. kutsara;
- mabangong paminta - 1/2 tbsp. kutsara;
- bay dahon (lupa) - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ibuhos namin ang hugasan at tuyo na isda sa isang maanghang na halo (kung ang isda ay buo, punan ang tiyan gamit ang mga pampalasa) at ilagay ito sa isang plastic bag. Inilalagay namin ang alumahan sa refrigerator sa ilalim ng pamatok para sa isang araw, pana-panahong pagpapaandar ang pakete, para sa isang pantay na pagbuburo. Ang isang indikasyon na ang isda ay inasnan ay puti, malubog na mga mata, nagliliwanag na kaliskis at maayang maanghang na pabango. Kung ikaw ay hindi isang tagahanga ng maanghang na isda, pagkatapos ay hindi lamang magdagdag ng isang halo ng mga peppers at mga dahon ng baybay sa mackerel.
Kung paano mag-asin ng sariwang alumahan, natutunan namin, pagkatapos na makapaghanda ka ng isang pampagana ng meryenda ng mga hiwa ng isda na may langis ng gulay, limon at pagtapon sa mga singsing ng mga sibuyas.
Gaano kabilis at masarap ang asin na mackerel?
Ang isang mabilis na bersyon ng embahador ay kukuha ng mga 10-12 oras, at ang isda na nakuha ay hindi mas mababa sa lasa ng makisel ng klasikong ambasador.
Mga sangkap:
- mackerel (medium size) - 1 piraso;
- asin - 1.5 tbsp. kutsara;
- bombilya - 1 piraso;
- talim ng suka 9% - 25 ML;
- langis ng gulay - 40 ML;
- matamis na paminta - 3 mga gisantes;
- bay dahon - 1 piraso;
- tuyo caraway - 1 bud;
- itim na paminta (lupa) - upang tikman.
Paghahanda
Bago kami isda ng asin na may mackerel, naghahanda kami ng atsara: paghalo ng suka, langis, cloves, kampanilya paminta at bay leaf. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na singsing. Sa isang hiwalay, di-metal na pagkain, idagdag ang kuwelyo ng mackerel, kuskusin ito ng asin at mag-iwan ng 10 minuto, at pagkatapos - paminta, takpan ang singsing ng sibuyas at ibuhos ang sarsa. Iwanan ang alumahan sa butas sa loob ng 8-10 oras sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa loob ng 2 oras sa refrigerator. Ang mas malinis na resipe na ito ay mas maginhawa, dahil pagkatapos ng oras ng pagbuburo, ang isda ay maaaring agad na ihain sa mesa nang hindi nililinis.
Gaano kaliskis ang asin na mackerel?
Ang isa pang express recipe na "Paano to salt mackerel?" - Ito ay may orihinal, malambot na lasa.
Mga sangkap:
- mackerel - 1 pc .;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- tubig - 300 ML;
- honey - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 100 ML.
Paghahanda
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng honey, asin at hayaan ang cool na sa temperatura ng kuwarto. Pinutol namin ang alumahan na may manipis na mga hiwa, ilagay ito sa isang tray at punan ito sa atsara. Inilagay namin ang refrigerator sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ng oras ng pag-aatsara, pagsamahin ang pag-atsara, at ibuhos ang hiwa ng isda sa langis ng gulay para sa isa pang 3 oras. Ang ganitong kalansay ay mahusay na maglingkod bilang malamig na meryenda sa sandwich. Gana sa pagkain!