Inirerekumenda namin ang mga recipe para sa paghahanda ng isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap na kabute roe mula sa isda. Ang pampagana na ito ay perpektong makadagdag sa isang slice ng crispy toast , at magiging isang mahusay na bahagi ng isang pizza toppings o isang pandagdag sa iba pang mga pagkain.
Paano gumawa ng mushroom caviar mula sa pinakuluang laman na may karot, kamatis at bawang?
Mga sangkap:
- honey agarics - 1.6 kg;
- karot - 85 g;
- sibuyas bombilya - 85 g;
- sariwang mga kamatis - 185 g;
- cloves bawang - 2-4 piraso;
- bato ay hindi iodized asin - upang tikman;
- walang aroma mirasol langis - 45 ML;
- itim na paminta (lupa) - upang tikman.
Paghahanda
Upang maghanda ng mga itlog ng kabute mula boletus hindi kinakailangan na gamitin ang mga napiling mushroom. Para sa layuning ito parehong mga indibidwal na mature, at nasira sumbrero, at kabute pruning ay magkasya. Kailangan nilang hugasan nang husto, maingat na huhugasan ang lahat ng umiiral na mga kontaminante. Ngayon nakatulog kami ng isang hugasan na masa ng kabute sa isang kasirola, idagdag ang tubig at lutuin ang mga nilalaman sa loob ng apatnapung minuto. Pinagsama namin ang mga mushroom sa isang salaan at umalis nang ilang sandali upang alisan ng tubig.
Kapag nagluluto ng mushroom, naghahanda kami ng mga gulay para sa caviar. Namin malinis at shinkuem bombilya sa halip maliit, at lagyan ng rehas ang karot sa pamamagitan ng isang kudkuran. Ibinagsak namin ang sibuyas sa langis ng mirasol na pinainit sa kawali, at pagkatapos ng ilang minuto idagdag ang mga karming karot at ipasa ang mga sangkap hanggang sa malambot. Ngayon ipinakilala namin ang mga putol na kamatis. Dapat sila ay dumaan sa isang kudkuran o tinusok sa estado ng mga niligis na patatas sa lalagyan ng blender.
I-imbak ang gulay masa para sa ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas na sibuyas ng bawang, asin na pinirito sa paminta, paminta at hayaang tumayo sa sunog na may madalas na pagpapakilos sa loob ng ilang minuto.
Kasama ang mga gulay, kakailanganin mo ring magprito ng mga pinakain na mushroom. Upang gawin ito, ilatag ang mga kabute pagkatapos ng daloy sa salaan sa isang pinainit na kawali na may langis at iprito ang mga ito sa pana-panahong pagpapakilos sa mataas na init hanggang sa pagkasira.
Ngayon ay pinaghalo namin ang mushroom at gulay na masa sa isang pangkaraniwang daluyan at pinuputol ito ng isang lubog na blender hanggang sa ito ay mashed. Sa huli, init ang caviar sa isang pigsa, magluto na may madalas na pagpapakilos sa loob ng ilang minuto, at mag-empake sa mga baog at tuyong mga sisidlan, na dapat handa nang maaga. Sinasaklaw namin ang mga banga na may mga capron lids, at pagkatapos ng paglamig inilalagay namin sila sa refrigerator compartment o sa cellar para sa imbakan.
Kung walang thermal paggamot ng produkto sa autoclave, hindi ito inirerekumenda, dahil ang panganib ng pagbuo ng bakterya na sanhi ng botulism ay mataas.
Mushroom spawn mula sa mga binti
Mga sangkap:
- Mga binti na snowball - 1.5 kg;
- sibuyas bombilya - 340 g;
- Mga ngipin ng bawang - 3-4 mga PC.
- bato ay hindi iodized asin - upang tikman;
- walang aroma mirasol langis - 120 ML;
- gulay (opsyonal) - tikman;
- itim na paminta (lupa) - isang pares ng pakurot.
Paghahanda
Mas gusto ng maraming mga housewife na gamitin lamang ang mga caps ng kabute para sa marinating, kung isasaalang-alang ang mga binti na hindi angkop para sa layuning ito at malupit. Sa kasong ito, ang bahaging bahagi ng leon ng mahalagang produkto ay nananatiling untapped. Inirerekumenda namin na gamitin mo ang recipe na ito at magluto ng masarap na caviar mula sa mga binti. Ito ay para sa meryenda na ang mga binti ay magkasya ganap na ganap, at ito ay lumiliko malambot at makatas.
Hugasan nang husto ang produkto, na dati nang trimmed sa isang sistema ng ugat, at ipaalam ito nang mahusay. Ngayon ay hinahampas namin ang mga malalaking binti na may di-makatwirang mga hiwa, at iniwan ang mga maliliit na bagay na buo. Din namin pinuhin ang mga peeled na mga bombilya at mga ngipin ng bawang. Ibinagsak namin ang sibuyas at mushroom mass sa langis ng mirasol na pinainit sa pan na walang lasa at magprito ng mga sangkap na may panaka-nakang pagpapakain sa loob ng dalawampung minuto. Ngayon idagdag ang bawang, asin at paminta sa panlasa, itabi ang mga sariwang tinadtad na sariwang damo sa kalooban, at patuloy na inihaw ang mga bahagi ng caviar para sa isa pang sampung minuto.
Ang bahagyang pinalamig na mga kabute na may sibuyas at bawang ay inilipat sa lalagyan ng blender at tinusok sa isang katas ng estado. Inilalagay namin ang caviar sa mga sterile na lalagyan at, na tinakpan ng isang simpleng takip, iniimbak namin ito sa refrigerator.