Ang klasikong mushroom soup ay isang stunningly aromatic, masarap at masustansiyang mainit na ulam na maraming tao ang gusto. Maaari itong ihanda mula sa sariwa, inasnan, frozen o tuyo na mushroom.
Ang isang klasikong recipe para sa kabute sopas ng ceps
Mga sangkap:
- puting sariwang mushroom - 500 g;
- langis ng gulay - 30 ML;
- tubig - 2 l;
- patatas - 5 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- bombilya - 1 piraso;
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- mayonesa , kulay-gatas para sa paghahatid;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay naproseso, pinutol sa magkaparehong mga hiwa at pinirito sa isang kawali sa mantikilya. Pagkatapos ay ilagay namin ito sa isang kasirola, ibuhos ito sa tubig na kumukulo at pakuluan ito sa mababang init para sa kalahating oras. Ang mga patatas ay nalinis, ginutay-gutay ng maliliit na dayami at itinapon sa sabaw kasama ang mga puting mushroom. Ang mga karot at mga sibuyas ay nalinis, hinudmod, namula sa mantikilya, idinagdag sa sopas, podsalivaem at lutuin hanggang malambot na patatas. Bago maghain, punan ang sopas na may kulay-gatas o may mababang fat mayonnaise.
Ang isang klasikong recipe para sa kabute sopas na may perlas barley
Mga sangkap:
- tuyo na mushroom - 40 g;
- Mga patatas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- perlas barley - 60 g;
- bombilya - 1 piraso;
- kulay-gatas ay mababa-taba - 3 tbsp. kutsara;
- bawang - 1 sibuyas;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang klasikong recipe para sa sopas ng kabute ay medyo simple. Ang pinatuyong mushroom ay hugasan, ibinuhos na tubig, iginigiit namin ang 30 minuto, at pagkatapos ay pakuluan, pagbuhos sa panlasa. Pagkatapos ay palamig natin ang mga ito, gupitin ang mga piraso at itabi ang mga ito. Ang bubuya at bawang cloves ay nalinis at itinapon sa sabaw. Idagdag ang barley, takpan ang pan na may takip at kumulo hanggang kalahating handa. Ang mga patatas at karot ay nalinis, hinimay at itinapon sa sopas. Pagkatapos ng 20 minuto, maingat na tanggalin ang sibuyas, bawang, panahon ng ulam na may mga pampalasa at ipaalam ito sa loob ng 20 minuto, na may takip. Naghahain kami ng mushroom soup na may sariwang perehil at mababang-taba na kulay-gatas.
Isang klasikong recipe para sa sopas ng kabute mula sa mga frozen na mushroom
Mga sangkap:
- frozen champignons - 400 g;
- bombilya - 2 piraso;
- karot - 2 piraso;
- croup ng semolina - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 4 liters;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- mantikilya - 50 g;
- langis ng gulay;
- pampalasa;
- mga gulay - upang tikman;
- kulay-gatas - tikman.
Paghahanda
Ang mga mushroom muna ay lumabas sa freezer. Sa isang maliit na kasirola ay ibuhos ang langis, magpainit at kumalat ang mga mushroom, i-cut sa mga plato. Fry them, stirring, para sa 15 minuto, upang mag-evaporate labis na likido. Ang mga patatas ay nalinis, ginutay-gutay ng mga dayami at idinagdag sa kawali. Punan ang tubig at lutuin hanggang kalahating handa. Ang mga bombilya at karot ay nalinis, tinadtad na maliliit at tumatawid sa isang pan hanggang ginintuang mantikilya. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa sopas, panahon na may mga pampalasa, takpan ang takip at lutuin sa loob ng 10 minuto na may mahinang pigsa. Pagkatapos nito, ibuhos ang semolina, gumalaw nang mabuti, pakuluan at itapon ang mga tinadtad na gulay. Ibuhos namin ang sopas ng kabute sa mga mangkok at punuin ang mababang-taba na kulay-gatas.
Classic na sopas ng mushroom na may champignons at bigas
Mga sangkap:
- manok sabaw - 3 l;
- sariwang champignons - 200 g;
- bigas - 0,5 item;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- bombilya - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- keso fused - 150 g;
- laurel leaf - 1 piraso;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang sabaw ng manok ay dinala sa isang pigsa. Samantala, hugasan natin ang bigas at malinis na patatas. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso at ihagis ito sa palayok ng bigas. Isang maliit na podsalivayem at magluto ng 20 minuto. Ang mga bombilya at karot ay naproseso, pinutol at binubu ang mga gulay sa isang kawali na may mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom, tinadtad na mga plato. Magtipon ng lahat ng 5 minuto, at ilipat ang inihaw sa sopas. Idagdag ang natunaw na keso at lutuin hanggang matunaw ito. Pagkatapos nito, itapon namin ang mga pampalasa, dahon ng laurel, pakuluan at alisin ang pinggan mula sa plato.