Ang mulled wine ay isang mainit na maanghang na inumin batay sa red wine, lalong mabuti upang panatilihing mainit-init sa malamig na panahon. Ang mulled wine ay kadalasang gawa sa alak, na pinainit sa isang temperatura ng 70-80 degrees C sa pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa, asukal at prutas.
Ito ay isang tradisyonal na inumin sa mga merkado ng Pasko at mga piyesta-opisyal sa Alemanya, Austria, Switzerland at Czech Republic (ang salita mismo ay nagmula sa wikang Aleman). Madalas ihanda, nagsilbi at ginagamit sa labas.
Ang mga recipe ng mga inumin tulad ng mulled wine ay kilala mula sa mga sinaunang beses (alak ay halo-halong may pampalasa at insisted), ngunit ang paraan ng pag-init ng alak ay naging mamaya, sa Middle Ages sa Central at Hilagang Europa. Karaniwang mulled wine ay inihanda sa batayan ng burgundy o claret sa karagdagan ng halaman ng galangal (isa pang pangalan ay kalgan, isang pamilya ng luya).
Sa kasalukuyan, ang red dry o semi-dry, mahina na wines ay ginagamit para sa paghahanda ng mulled wine. Ang klasikal na batayan - ang bordeaux o claret ay maaaring mapalitan ng isang mas pamilyar na Cabernet. Minsan sa mulled na alak para sa fortress magdagdag cognac, brandy o ram. Gayundin sa paghahanda gumamit ng asukal o honey, iba't ibang prutas, halimbawa, mga dalandan.
Sabihin sa iyo kung paano magluto mulled ng alak sa orange. Maaari kang magluto mulled ng alak sa dalawang paraan, ngunit sa anumang kaso, ang alak ay hindi dapat na pinakuluang, upang hindi mawalan ng kapaki-pakinabang na mga sangkap kapag nakalantad sa mataas na temperatura.
Mulled wine na may orange, mansanas, honey, luya at kanela
Magluluto kami nang hindi gumagamit ng tubig
Mga sangkap:
- red table wine (pinakamahusay na unesulfated homemade) - 1 l;
- mga dalandan - 2 piraso;
- mansanas - 2 piraso;
- sariwang luya - 1-0.5 gulugod
- cloves - 2-3 buds;
- kanela;
- honey floral natural - sa panlasa.
Paghahanda
Bago kami magsimulang gumawa ng mulled wine sa orange at kanela , kami ay mga sitrus na prutas na may tubig na kumukulo at banlawan nang lubusan, at pagkatapos ay i-cut sa hiwa sa balat. Inalis ang mga buto - nagbigay sila ng hindi kasiya-siya na luto ng pagkain. Ang mga mansanas ay hugasan at hiniwalaan, pinalabas na luya - mababaw na maikling dayami.
Painitin ang alak sa isang paliguan ng tubig o sa kontrol ng temperatura, sa lalong madaling lumitaw ang unang puting foam - i-off ang apoy. Idagdag sa pinainit na mansanas ng alak, mga hiwa ng orange, luya at mga tuyo na pampalasa - hindi lupa - kaya madali itong i-filter. Isinasara namin ang takip at igiit. Mabuti rin na balutin ang palayok, upang ang pagkuha ay aabutin ng kaunti pa. Tapos mulled alak ay na-filter at idagdag namin honey at kanela. Naghahatid kami sa mataas na baso ng makapal na salamin na may komportableng hawakan. Para sa fortress, maaari kang magdagdag ng isang maliit na brandy, rum o gin.
Mulled wine na may orange, mansanas, asukal at pampalasa
Sa ganitong recipe, kami ay magdagdag ng tubig.
Mga sangkap:
- red wine - 1 l;
- tubig - 150 ML;
- badonia - 1 bituin;
- mabangong paminta - 3 mga pcs .;
- cloves - 2-3 buds;
- orange red - 1 piraso;
- mansanas - 1 piraso;
- asukal - 1-3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga dalandan ay dusdos na may tubig na kumukulo at lubusan na hugasan, at pagkatapos ay hiwa sa mga hiwa. Ang mga mansanas ay hugasan din at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ang lahat ng pampalasa at asukal ay niluto ng tubig sa loob ng 15 minuto para sa pinakamahusay na bunutan.
Maaari kang kumilos ng kaunti naiiba: pakuluan ang mga mansanas na may pampalasa, ang mga pampalasa ay dapat lamang pinakuluan ng mga 15 minuto, at para sa mga mansanas, 3-5 ay sapat. Ang mga orange na hiwa ay maaaring iwisik ng asukal at durog upang mas mahusay na ipaalam ang juice, at pagkatapos ay ihalo sa sabaw ng mga pampalasa at mansanas. Sa anumang kaso, ito ay mas mahusay na hindi pakuluin mga dalandan, pati na rin ang honey. Kapag nakalantad sa mataas na temperatura, ang mga bunga ay mawawalan lamang ng bitamina C, at ang honey ay karaniwang bumababa sa mga mapaminsalang sangkap.