Ang Pelmeni ay isang sikat at hindi kapani-paniwalang masaganang ulam ng lutuing Russian. Maaari silang lutuin sa bahay, ngunit ang pinakamahalagang sangkap ay ang tamang pagpupuno. Dahil sa pagkakapare-pareho at juiciness, maaari mong i-on ang ulam na ito sa isang tunay na gawain ng sining at humanga ang lahat ng mga bisita sa mga culinary kakayahan nito.
Recipe para sa minced meat para sa dumplings ng baboy
Mga sangkap:
- Pork tenderloin - 550 g;
- itlog - 1 piraso;
- bombilya - 1 piraso;
- malamig na tubig - 110 ML;
- bawang - 2 cloves;
- pampalasa at pampalasa para sa karne - tikman.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng masarap na pampaalsa para sa dumplings, ang baboy ay hugasan nang mabuti at gupitin sa maliliit na cubes. Pre-ibuhos ang tubig sa isang baso at ilagay ito sa refrigerator. Ang bombilya at mga clove ng bawang ay nalinis, pinuputol ng isang blender, at ang karne ay napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ipagkalat ang nagresultang palaman sa isang malalim na mangkok, idagdag ang gulay na gruel at ihagis ang mga pampalasa at pampalasa sa panlasa. Ang lahat ay halo-halong, gumawa kami ng bola at ihagis ito sa mesa, na matalo ito. Pagkatapos nito, inililipat namin ang makatas na pinatuyong dumplings mula sa baboy upang linisin ang mga pinggan at kung ito ay lumalabas na sobrang makapal, unti-unti naming nilalabasan ito ng malamig na tubig, na ipinaguutos ang kapal ng palaman. Ngayon luha ang mga piraso at itabi ang karne masa sa pinagsama hiwa kuwintas, na bumubuo ng mga lutong bahay na dumplings.
Minced meat palaman sa baboy at manok
Mga sangkap:
- manok sariwang fillet - 500 g;
- kulay-gatas na mababa ang taba - 2 tbsp. kutsara;
- baboy pulp - 300 g;
- bawang - 2 cloves;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Ang fillet ng karne at baboy ay naproseso, pinutol at pinilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may medium grill. Pagkatapos ay idagdag ang mababang-taba na kulay-gatas, i-squeeze ang peeled na bawang at panahon na may pampalasa. Hinawakan namin ang lahat nang lubusan at magpatuloy sa pagmomodelo ng mga dumplings na ginawa ng bahay.
Masarap palaman para sa dumplings ng baboy
Mga sangkap:
- pork tenderloin - 250 g;
- karne ng baka - 150 g;
- cream low-fat - 60 ML;
- nutmeg - pakurot;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang karne ay naproseso at pinalitan sa karaniwang paraan. Pagkatapos ay idagdag ang minced nutmeg, pampalasa at cream sa pagpupuno. Hinawakan namin ang lahat nang lubusan at gumawa ng lutong bahay na ravioli.
Minced meat para sa dumplings ng baboy mula sa baboy
Mga sangkap:
- baboy - 2 kg;
- bombilya - 1 piraso;
- sariwang repolyo - 200 g;
- gatas - 0,5 item;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang baboy na laman ay nalinis, naproseso, pinutol sa maliliit na cubes at napilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang mga sibuyas ay malinis at manipis na pinutol kasama ng repolyo. Pagkatapos ay malambot na namin ang mga gulay at idagdag ang asin sa panlasa. Idagdag ang gulay masa sa karne, ibuhos ang isang maliit na mainit-init na gatas, sa ganyang paraan na kumokontrol sa pagkakapare-pareho ng pagpupuno. Pagkatapos nito, maingat na sinasadya natin ang lahat ng bagay sa pamamagitan ng ating mga kamay, panahon na may pampalasa at lumiliko sa pagluluto ng mga homemade ravioli.
Juicy minced meat para sa dumplings ng baboy
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 500 g;
- pulp ng tupa - 400 g;
- baboy pulp - 300 g;
- bombilya - 1 piraso;
- perehil - 1 bungkos;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- karne sabaw - 100 ML;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Ang laman ng karne ng baboy, karne ng baboy at karne ng tupa ay lubusan na nalinis, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel at pinutol nang mabuti ang lahat ng mga pelikula at mga ugat. Nagpapasa kami ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o pinutol namin ito ng makinis na may palakol. Nililinis namin ang bombilya, hinahampas ang mga cube, at pinutol ang sariwang halaman na may matalim na kutsilyo. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang inihanda na karne, itapon ang mga sibuyas at mga gulay, idagdag ang asin, pampalasa at harina sa panlasa. Pagkatapos namin ihalo ang lahat ng lubusan sa isang kutsara, ibuhos nang paunti-unti papunta sa mass hot sabaw at masahin ang isang homogenous at viscous minced meat. Pagkatapos nito, itinatabi namin ito, ihanda ang kuwarta at bumuo ng mga lutong bahay na dumplings.