Ang homemade sausages - isang delicacy na karapat-dapat sa mga tunay na gourmets: makatas na piraso ng natural na karne, bukod pa sa taba at pampalasa literal na sumasabog na may lasa sa bibig sa unang nakusyvanii napakasarap na pagkain sa bahay. Mahirap na magluto, hindi ba? Samakatuwid, kami ay nagpasya na italaga ang artikulong ito sa lahat ng mga subtleties kung paano gumawa ng masarap na homemade sausage.
Mga sarsa sa bahay - isang recipe
Ang isang mahusay na sausage ay isang balanse ng taba at karne, asin at paminta, pati na rin ang mga damo at pampalasa. Samakatuwid, diskarte ang isyu ng mga sukat na may pag-iingat - mahigpit na sundin ang mga recipe at ang teknolohiya ng paghahanda, maingat at maingat na piliin ang mga produkto na ginamit, panoorin ang kanilang kalidad at pagiging bago, dahil matukoy nila ang lasa ng pangwakas na ulam.
Kaya, bago magluto, lagyan ng tsek ang availability ng kinakailangang kagamitan: ang pangunahing - gilingan ng karne at tagapuno, at pandiwang pantulong - sa anyo ng mga mahusay na kutsilyo at mga mangkok ng hindi kinakalawang na asero. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong punan ang mga sausages hindi lamang sa isang tagapuno nguso ng gripo, ngunit din sa isang simpleng kendi bag o isang packet na may cut off sulok.
Bago ang paghahanda ng mga sausages, ang karne at mantika ay ilalagay sa freezer sa loob ng 1.5-2 oras - ang pamamaraang ito ay magpapadali sa trabaho at panatilihin ang mga produkto sa tamang "kondisyon" para sa pagluluto (hindi dapat maging karne ang karne mula sa matunaw na taba - ito ay maiiwasan ang proseso ng pagpuno ng mga shell sa minced meat). Bago ang pagluluto, ang mga mangkok at kutsilyo ay pinalamig din. Ang pinutol na karne at mantika ay halo-halong sa malamig (para sa layuning ito ang isang mangkok na may mga sangkap ay ilalagay sa isang lalagyan na may yelo), panahon at ilagay sa freezer.
Sa habang panahon, maaari mong gawin ang lakas ng loob - ang shell para sa aming mga sausage. Kailangan nilang hugasan ng maligamgam na tubig at ibabad sa isang solusyon ng suka ng alak at tubig (1: 2) para sa 1.5-2 na oras.
Ang tinadtad na karne at mantika ay kinuha namin mula sa ref at ipaalam ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne, ang minced meat ay pinalamig muli at inihanda namin ang lahat ng kailangan para sa pagpuno ng mga bituka.
Itinatali namin ang isang dulo ng bituka sa isang nodule, ang natitira ay nakolekta sa pamamagitan ng medyas. Sa tulong ng tagapuno o kendi bag, mga bagay-bagay sausage, pagtuwid ng bituka habang pinupuno nito. Ang mga hiwalay na mga sarsa ay nakahiwalay sa bawat isa sa pamamagitan ng pag-scroll sa magbunot ng bituka, o pagtali ng isang buhol.
Dapat na tuyo ang mga sarsa na handa na para sa isang oras o dalawa, at pagkatapos ay maaari itong lutuin at ihain sa mesa.