Ang karne ng manok ay isa sa mga karaniwang ginagamit na pagkain sa maraming bansa sa buong mundo. Ang iba't ibang mga pinggan na may manok ay maaaring ihanda mula sa isang buong bangkay o sa mga hiwalay na bahagi nito, at maaari ring ihanda mula sa karne ng karne ng manok.
Sasabihin namin sa iyo kung anong uri ng kapaki-pakinabang, mabilis at simple, ang pandiyeta at di-pandiyeta na pagkain ay maaaring ihanda mula sa karne ng karne ng manok.
Karaniwan ang isang mahusay na karne ng manok sa lupa ay inihanda mula sa dalawang uri ng karne sa isa o isa pang ratio, katulad:
- mula sa isang fillet (puting karne mula sa isang suso na walang balat at mga buto, isang pandiyeta na produkto ng delicacy);
- mas mataba karne mula sa shins at thighs (hayop taba ay kapaki-pakinabang din sa isang tiyak na lawak sa katawan ng tao).
Sa kasalukuyan, maaari kang bumili ng manok buong bangkay o indibidwal na mga bahagi, na kung saan ay napaka-maginhawa. Maaari ka ring bumili ng yari na karne ng yari sa manok. Kung gusto mong gumawa ng mababang-taba ng iyong sariling pagkain - gamitin lamang ang mga fillet mula sa dibdib nang walang balat. Kung gusto mo ng isang mas nakabubusog at mataba na forcemeat - ang karne mula sa mga thighs at shins ay pupunta (ang balat ay mas mahusay na hindi gamitin, ito, kasama ang mga buto, ay mas angkop para sa paghahanda ng sabaw). Kung ano ang pipiliin ng isang nozzle para sa isang gilingan ng karne, malutas para sa iyong sarili, mas mainam na pagsamahin, pagsasama-sama ng isang malalaking pakpak na may maliit na isa - nakakakuha ka ng mas kawili-wiling pagkakahabi.
Isaalang-alang ang ilang mga recipe para sa masarap na pagkain mula sa karne ng manok sa lupa.
Sabaw na may minced bola-bola
Mga sangkap:
- tinadtad na manok - mga 300-400 g;
- karot - 1 pc. maliit na sukat;
- Ang mga patatas ay hindi malaki - 2-5 pcs .;
- sweet red pepper - 1-2 pcs .;
- sariwang sariwang damo (sibuyas, perehil, dill, balanoy, kulantro);
- Spices tuyo lupa (halimbawa, isang halo ng kari o hops-suneli);
- bawang - 1-2 cloves;
- lupa itim paminta.
Paghahanda
Kupas at hiniwang karot at patatas, magluto sa isang kasirola na may magiliw na pigsa sa 1-1.5 liters ng tubig sa loob ng 15 minuto pagkatapos kumukulo (ang ingay ay aalisin). Pinutol namin ang matamis na paminta na may maliliit na dayami at itinatapon din sa isang kasirola.
Sa mince idagdag namin ang mga pampalasa at makinis na tinadtad na dill, bahagyang inasam. Paghaluin ang forcemeat nang maingat at may basa na mga kamay, i-roll ang mga bola ng bola na may lapad na 2.5-3 cm. Malinaw na ilagay ang mga bola-bola sa kumukulong sopas. Ang bilang ng mga bola-bola ay kinakalkula - sa pamamagitan ng bilang ng mga bahagi. Maaari kang magdagdag ng 1-2 tbsp. spoons ng tomato paste . Naghihintay kami para sa isang ikalawang pakuluan (ingay, siyempre, shoot namin). Magluto nang sama-sama para sa isa pang 5-8 minuto, i-off ang apoy at takpan ang sopas sa isang takip, hayaan ito nilaga para sa 10-20 minuto.
Nagbubuga kami ng sopas sa mga plato, sa bawat lugar ang kinakailangang dami ng mga bola-bola. Season ang sopas na may itim na paminta at iwiwisik ang tinadtad na mga damo at bawang.
Dapat pansinin na sa halip ng mga patatas (o sa mga ito) sa sopas na may bola-bola, maaari kang magdagdag ng bigas o bakwit, batang beans, berdeng mga gisantes, zucchini, broccoli o puting repolyo. Kung gusto mo ang ulam na maging mahigpit na pandiyeta, lutuin ang minced meat mula sa dibdib ng manok lamang.
Mula sa mince ng manok maaari mong lutuin at masarap pangalawang kurso.
Chicken cutlet cutlets
Mga sangkap:
- tinadtad na manok - mga 600 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- spices tuyo lupa (sa iyong pinili).
Paghahanda
Kung gumawa ka ng minced iyong sarili, ipasa ang peeled bombilya sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang karne (kung ang mincemeat ay handa na, gilingin ang bombilya sa blender at idagdag). Gayundin sa tinadtad na karne, magdagdag ng mga pampalasa na tuyo sa lupa, magdagdag ng kaunti at ihalo nang lubusan. Maaari kang magdagdag ng itlog at lutong kanin upang mag-mince, ngunit hindi ito kinakailangan. Kung ang palaman ay masyadong matubig, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina ng trigo.
Susunod, bumubuo kami ng mga maliliit na cutlet na may basa kamay. Maaari silang pinirito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at bahagyang pinirito sa mababang init sa ilalim ng takip. Maaari kang magluto ng mga cutlet para sa isang pares (oras ng pagluluto mga 20 minuto). Maaari ka ring maghurno ng mga cutlet sa oiled o greasy refractory form (salamin, ceramic, metal). Siyempre, ang pagluluto at pag-uukit ay lalong kanais-nais.
Ang mga bola-bola ay maaaring luto mula sa parehong pagpupuno. Ang palamuti ay maaaring mapili halos lahat.
Para sa mga pinggan mula sa mince ng manok maaari mong maghatid ng light white o pink wines table.