Sa ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng mga cake para sa isang paboritong cake na "Napoleon" at nag-aalok sa kanila ng isang variant sa isang kawali, pati na rin sa isang hurno na gawa sa puff pastry.
Mga cake para sa "Napoleon" - isang recipe sa isang kawali
Kung walang posibilidad o pagnanais na maghurno ng mga cake sa hurno - lutuin ang mga ito sa isang kawali. Ikaw ay kawili-wiling mabigla sa pamamagitan ng resulta. At narito ang recipe para sa ganitong uri ng cake para sa Napoleon.
Mga sangkap:
- trigo harina - 475 g;
- tatlong itlog ng manok;
- granulated asukal - 150 g;
- mantikilya - 65 g;
- isang pakurot ng soda;
- isang pakurot ng asin.
Paghahanda
Nagsisimula kami upang ihanda ang kuwarta na may itlog na latigo. Para sa mga ito, pinagsasama namin ang mga ito sa granulated asukal at i-on ito sa isang taong magaling makisama sa isang luntiang, maliwanag na masa. Pagkatapos namin ihalo napaka malambot na mantikilya, magtapon ng isang pakurot ng asin, soda, at i-off ito sa isang kutsarang puno ng suka. Ngayon ay isinasailalim namin ang harina sa halo, na iniiwan ang kalahati ng salamin para sa pag-roll at gawin pagmamasa kuwarta. Natatamo natin ang makinis at pare-parehong pagkakahabi nito, at pagkatapos ay takpan ito sa pelikula at iwanan ito hanggang sa maging dalawampu o tatlumpung minuto.
Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, hatiin namin ang harina sa labing apat na pantay na bahagi at i-roll ang bawat isa sa kanila sa ibabaw na may pulbos na may harina hanggang sa ang lapad ng kawali ay katumbas ng laki. Ngayon, gamit ang isang angkop na laki ng plato o talukap ng mata, gupitin ang mga iregularidad na may isang matalim na kutsilyo, binibigyan ang mga cake ng isang unipormeng hugis at inihurnong ang mga billet sa isang pinainit na tuyo ng kawali, kumikislap at pinatuyo ang mga ito sa magkabilang panig sa isang medium-intensity heat.
Pagkatapos makumpleto ang pagbe-bake sa kawali, ang mga cake ay pinatuyo din nito. Dapat na sila ay durugin sa isang mumo, na kung saan ay kinakailangan upang kalugin ang natapos cake.
Puff pastry para sa cake "Napoleon" - recipe
Lalo na masarap na cake na "Napoleon" na may layered cakes. Hindi sila mahirap maghanda, ngunit kailangan pa rin nila ang ilang pasensya at libreng oras para sa iyo.
Mga sangkap:
Para sa pagsubok 1:
- creamy margarine - 220 g;
- Trigo harina - 130 g.
Para sa pagsubok 2:
- harina ng trigo - 340 g;
- isang malaking itlog ng manok;
- isang isang-kapat na kutsarita ng lemon juice;
- tubig;
- isang pakurot ng asin;
Paghahanda
Upang maihanda ang mga cake sa kasong ito ay gagawa kami ng isang dalawang-bahagi na puff pastry. Upang gawin ito, kailangan nating gumawa ng dalawang pagmamasa sa una, at pagkatapos ay pagsamahin ang dalawang uri ng kuwarta sa isa. Kaya, nagpatuloy kami. Ang chilled cream margarine ay pinirito sa isang malaking kley o pinutol ng isang kutsilyo sa maliliit na piraso, halo-halong may harina at tinadtad para sa isang sandali na may parehong kutsilyo, ibinubuhos ang masa sa isang malaking pagputol. Kasabay nito kami ay nakakakuha ng mga mumo hangga't maaari. Pagkatapos nito, kinokolekta namin ang bola sa isang bola at iwanan ito nang ilang sandali.
Tinatanggap na natin ngayon ang pangalawang kuwarta. Para sa mga ito, sinisira namin ang harina sa isang mangkok, itaboy ang itlog sa salamin at idagdag ang tubig sa temperatura ng kuwarto sa dalawang ikatlo ng kabuuang dami ng salamin. Iling ang itlog sa tubig, lemon juice at isang pakurot ng asin hanggang sa maximum na pagkakapareho, at pagkatapos ay ibuhos sa isang lalagyan ng harina at gawing masahin. Pukawin muna ang masa gamit ang isang kutsara, at tapusin ang proseso sa pamamagitan ng iyong mga kamay. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang malambot at hindi siksik at mahirap na texture ng kuwarta,
Pagkatapos nito, i-roll out ang nagreresultang ikalawang kuwarta hanggang sa ang pagbuo ay humigit-kumulang 5-7 millimeters makapal, at pagkatapos ay kumalat ang bola mula sa unang kuwarta papunta ito at balutin ito sa isang sobre. Inilalagay namin ang pakete sa loob ng tatlumpung minuto sa refrigerator, at pagkatapos ay i-roll ito hindi manipis, fold muli sa isang sobre at muling ilagay ito para sa kalahating oras sa refrigerator. Ulitin muli ang ikot, at pagkatapos ay hatiin ang nagawa na kuwarta sa anim na pantay na bahagi, i-roll ang bawat isa sa nais na hugis at maghurno sa isang warmed sa 230 degrees oven para sa mga sampung hanggang labinlimang minuto sa isang magagandang golden blush.