Alam ng lahat na ang gatas ay isang kapaki-pakinabang na produkto, ngunit kakaunti ang maaaring tumawag sa mga bitamina at mineral na naglalaman nito. Isaalang-alang kung ano ang nagpapakilala sa gatas ng baka mula sa kambing at kung ano ang kapaki-pakinabang na mga sangkap ang nakatago sa bawat isa sa kanila.
Ano ang bitamina sa nilalaman ng gatas?
Ang maginoo na gatas ng baka ay mayaman sa mga bitamina at mga bakas na elemento, at ito ay totoo para sa parehong natural at pasteurized na mga bersyon.
Kaya, halimbawa, ang pinakasikat na opsyon para sa gatas ng mga residente ng lungsod ay ang karaniwang pakete ng isang pasteurized na produkto ng 2.5% na taba ng nilalaman. Isaalang-alang kung ano ang mga bitamina sa gatas tulad ng baka (mg bawat 100 g.):
- bitamina B2 - 0.20;
- bitamina B6 - 0.05;
- bitamina B9 - 5.00;
- bitamina C - 1.30;
- bitamina H - 3.20;
- yodo - 9.00;
- potasa - 146.00;
- kaltsyum - 120.00;
- kobalt - 0.80;
- magnesiyo - 14.00;
- mangganeso - 6.00;
- tanso - 12.00;
- molibdenum - 5.00;
- siliniyum - 2.00;
- asupre: 28.99;
- posporus - 90.00;
- fluorine - 20.00;
- klorin - 110.00;
- choline - 23.60;
- sink - 400.00.
Alam kung aling mga bitamina ang naglalaman ng gatas, maaari mong ligtas na isama ang mga ito sa iyong diyeta kapag ikaw ay kulang sa anumang bagay sa listahang ito. Kapansin-pansin na ang lahat ng mga sangkap ay nasa gatas sa isang dissolved form, na nagpapabuti sa kanilang katalinuhan.
Ano ang bitamina sa gatas ng kambing?
Ang mga bitamina sa gatas ng kambing ay naglalaman ng maraming mga sangkap kung saan ang gatas ng baka ay mayaman, ngunit may malaking pagkakaiba. Kaya, halimbawa, sa gatas ng kambing, ang kobalt ay naglalaman ng 6 beses na higit pa, pati na rin ang isang mas malaking dosis ng potasa. Ang komposisyon ng gatas ng kambing ay ang mga sumusunod (mg bawat 100 g.):
- bitamina A - 0.06;
- bitamina B - 0.04;
- bitamina E - 0.09;
- bitamina C - 2;
- bitamina B1 - 0.04;
- bitamina B2 - 0.14;
- bitamina B9 - 1;
- bitamina PP - 0.3;
- potasa - 145;
- kaltsyum - 143;
- magnesiyo - 14;
- sosa - 47;
- posporus - 89;
- iron - 100;
- yodo-2;
- mangganeso - 17;
- tanso - 20;
- molybdenum - 7.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng gatas ng kambing at gatas ng baka ay ang kakulangan ng alpha-1s-casein, na kadalasang nagiging dahilan ng mga alerdyi. Hanggang sa 90-95% ng mga may sapat na gulang at mga bata na alerdyi sa gatas ng baka ay maaaring madaling kumain ng kambing.