Parfait ay isang madaling dessert, na isang layer ng cream na maaaring kahalili ng sarsa, piraso ng prutas at berries, biskwit, cookie crumbs o granola at iba pang mga additives. Ang madaling maghanda ng dessert ay perpekto para sa pagkumpleto ng isang maluhong pagkain at isang magagaan na hapunan ng pamilya.
Ang recipe para sa lemon parfait
Mga sangkap:
Para sa layer ng mumo:
- mumo ng shortbread cookie - 1/2 st;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- tinunaw na mantikilya - 1 tbsp. kutsara.
Para sa layer ng banilya:
- cream para sa paghagupit - 1 item;
- vanillin - pakurot;
- pulbos na asukal - 1 tbsp. kutsara.
Para sa lemon layer:
- asukal - 2/3 ng item;
- lemon alisan ng balat - 2 tbsp. kutsara;
- itlog - 2 piraso;
- itlog yolks - 2 piraso;
- lemon juice - kalahating siglo;
- lime juice - 1/4 ng isang siglo;
- mantikilya - 4 tbsp. kutsara.
- Paghahanda
Ang mumo ng shortbread cookies ay halo-halong may asukal at natunaw na mantikilya. Talunin ang cream na may asukal sa pulbos at banilya hanggang sa bumubuo ng hard peak.
Paghaluin ang asukal na may lemon zest at kumislap na may blender o coffee grinder para sa halos isang minuto. Talunin ang asukal na pinaghalong may mga itlog at yolks sa loob ng 20-30 segundo sa isang paliguan ng tubig. Dahan-dahang ibuhos sa mga itlog ang juice ng limon at dayap, inaalis namin ang mga pinggan mula sa apoy. Pinalampas na pinalamig na lemon ang malambot na mantikilya.
Inilalagay namin ang lahat ng mga bahagi ng dessert sa mga layer sa kremanki o mataas na baso.
Maaari kang maghatid ng lemon parfait na may sarsa ng sarsa o sariwang prutas na salad.
Cake-parfait "Lemon pleasure"
Mga sangkap:
- cream para sa paghagupit - 500 ML;
- may pulbos na asukal - 1 item;
- asukal - 400 g;
- lemons - 3 piraso;
- itlog - 6 pcs.
Paghahanda
Magsimula tayo sa meringue: talunin ang 200 g ng asukal na may mga protina sa mga hard peak, idagdag ang sifted sugar powder, ihalo at gamitin ang isang kendi ng hiringgilya upang pisilin ang dalawang disc (base at cake tip 20 cm bawat isa), at mga maliliit na stick (6 cm) kami ay palamutihan ang mga gilid ng dessert. Gumagawa kami ng meringue para sa isang oras at kalahati sa 120 ° C.
Mula sa mga lemon pinipiga natin ang juice, mula sa isang lemon inalis namin ang isang alisan ng balat at idagdag namin ito sa juice. Paghaluin ang juice sa natitirang asukal at ilagay ang lahat sa kalan. Sa sandaling ang asukal ay dissolved, idagdag ang mga itlog yolks at ihalo ang lahat ng bagay hanggang sa homogeneity. Palakasin ang cream at ihalo sa pinalamig na limon na halo. Ibinagsak namin ang cream sa base ng meringue (na dati ay inilagay sa amag), na sumasakop sa ikalawang crust mula sa itaas. Inilalagay namin ang cake sa freezer sa loob ng 3-4 na oras, at pagkatapos ay inaalis namin at pinalamutian ng mga stick mula sa meringue sa mga gilid.
Sa cream mixture, maaari kang magdagdag ng kutsarita ng cocoa powder, kung gusto mong maghanda ng lemon-chocolate parfait.