Carp - maliit na-laki ng freshwater isda mula sa pamilya Karpov na may malambot na laman na katangian ng matamis na lasa, isang bagay ng pangingisda at pag-aanak. Maaari kang magluto croquettes sa iba't ibang mga paraan, siyempre, ito ay mabuti para sa iyong tainga, ngunit ito ay pinakamahusay na upang inihaw o maghurno ang pamumula.
Isaalang-alang ang isyu sa mas detalyado, para sa mga ito ay namin mahuli ang pamumula (ito ay kahit posible para sa mga bata na may pinaka-katamtaman lansungan) o kami ay bumili sa merkado. Carp - isang malusog na isda, kadalasang ibinebenta ito ng buhay. Kabilang sa iba pang mga bagay, ang krus - isda ay mura at matatagpuan halos saanman sa Eurasia sa sariwang mga katawan ng tubig (hindi kasama ang mga bulubunduking lugar).
Inihaw na krusyan sa palara
Mga sangkap:
- carp ng medium size;
- Iba't ibang mga sariwang gulay;
- limon.
Paghahanda
Maingat, sinusubukan na hindi makapinsala sa gallbladder, tinutugtog natin ang bangkay, linisin ito mula sa mga kaliskis, alisin ang mga hasang at maingat na hugasan ito sa malamig na tubig. Tatalakayin natin ang bangkay na may malinis na medyas. Sa tiyan ng bawat krusyan ay maglalagay kami ng ilang mga sanga ng halaman at i-pack ito sa foil. Ang mga convolutions ay kumakalat sa isang baking sheet at maghurno sa oven para sa 25-35 minuto (depende sa laki ng mga karot). Tapos na ang mga inihurnong croquette na sinabon ng lemon juice. Maaari mong gawin ito ng isang maliit na naiiba: bago baking, maglagay ng isang slice o dalawang ng isang lemon kasama ang mga gulay sa tiyan ng bawat isda.
Maaaring maihanda ang malalaking malalaking karpa na pinalamanan at inihurnong sa oven.
Ginagawa namin ang lahat ng katulad ng sa nakaraang recipe (tingnan sa itaas). Punan ang mga tiyan ng crucian carp na may pagpupuno at maingat na tumahi sa isang chef's thread (o isang plain white cotton thread).
Para sa pagpuno maaari mong gamitin ang bigas (iba pang mga porridges suit din) na may pagdaragdag ng durog at pritong mga sibuyas, karot at mushroom. Gayundin sa pagpuno maaari kang magdagdag ng isang maliit na makinis tinadtad gulay at panahon na may pampalasa. Kung mayroong caviar sa carp, ito ay makadagdag sa lasa ng pagpuno, ngunit bago hugasan ito, hugasan at alisin ang pelikula mula sa caviar. Idagdag sa pagpuno, lahat ngunit idagdag at ihalo sa isang tinidor.
Ang karp na inihurno sa kulay-gatas ay isang napakasarap na ulam, isang tradisyonal na recipe, isa sa mga pinaka-popular, maaaring sabihin ng isang tao, klasikong ng genre.
Carp inihurnong sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- pamumula na may timbang na mga 400-600 g;
- mantikilya, natural o gulay;
- mga butil ng trigo;
- harina ng trigo;
- maasim ang cream;
- lupa itim paminta;
- asin;
- sariwang sariwang damo para sa paghahatid (parsley, kulantro, balanoy, atbp.).
Paghahanda
Inalis namin ang karrahan mula sa mga kaliskis at palikpik, tanggalin ang mga insides at gills, banlawan ng malamig na tubig at tuyo ito sa isang malinis na panyo, gaanong kuskusin ang asin sa loob at labas, magwiwisik ng black pepper. Maaari kang gumawa ng diagonal na mga noow notow (isang grid) sa magkabilang panig, pagkatapos ay ang mga buto ay pinirito at pinalambot. Inilatag namin ang carp sa harina at pinirito sa isang mahusay na pinainit na kawali sa magkabilang panig sa isang gintong lilim ng tinapay. Buweno, kung ang kawali ay may naaalis na hawakan o walang hawakan (kung ang hawakan ay hindi maiiwasan, ibabalik natin ang fried dumplings sa isang greased form), ibuhos ang kulay-gatas at magwiwisik ng breadcrumbs . Maghurno sa hurno sa loob ng 20 minuto sa temperatura ng 200 degrees C. Maglingkod sa patatas o kanin at gulay. Mahusay din na maglingkod ng sariwang mga pipino at mga kamatis.
Siyempre, maaari naming gumawa ng krus sa hurno na may mga gulay. Ang pagluluto ay maaaring maging sa foil o sa isang matigas na anyo. Para sa pagluluto sa mga carasses maaari mong gamitin ang matamis na peppers, kamatis, pipino, brokuli. Kung nais mong gumamit ng isang batang string bean o patatas - dapat silang unang pigsa halos hanggang luto, at pagkatapos ay maghurno.
Ang inihurnong at pritong krusyal na pamumula ay ang pinakamahusay na light light table wine, bagaman sa Russia madalas na lutong crucian carp ay kinakain para sa serbesa - isang uri ng, medyo nauunawaan, demokratikong tradisyon ng pagkain.