Haddock, tulad ng lahat ng isda ng bakalaw, ay mababa sa taba ng nilalaman at mataas sa protina. Maaari itong masabi na ang malaking isda ng Atlantic na ito ay umabot sa huling ng lahat ng mga kamag-anak nito, maliban sa pollock. Gayundin mula sa murang at pangkaraniwang isda maaari kang magluto ng malaking bilang ng iba't ibang mga pagkain, ang ilan sa kung saan namin pag-uusapan sa artikulong ito.
Recipe para sa haddock sa batter
Ang ulam mula sa haddock, ang recipe na kung saan ay isaalang-alang namin sa ibaba, ay ang pangunahing bahagi ng British pandiyeta fast food "isda at chips", na pinirito sa malalim na pritong isda na may French fries .
Mga sangkap:
- lupa itim na paminta - 1/2 tsp;
- tuyo perehil - pakurot;
- asin - isang pakurot;
- lupa sili - pakurot;
- self-rising flour - 200 g;
- light beer - 200 g;
- Fillet ng haddock - 4 na mga pcs .;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Paghahanda
Maghanda ng isang fillet ng haddock sa isang batter ay simple, ngunit kailangan mo munang lutuin ito mismo. Paghaluin ang inalis na harina sa sarili na may isang pakurot ng asin, itim na paminta at chili, at pati na rin ng tuyo na perehil. Hugasan ang harina na may isang light beer hanggang makakuha ka ng isang makapal na kuwarta, tulad ng isang pancake.
Inihanda, iyon ay, binubunot mula sa mga buto at pinatuyong may mga tuwalya ng mga tuwalya ng papel, kami ay unang nagtitinda ng harina, at pagkatapos ay inilubog namin ang batter. Ang sobrang kuwarta ay pinahihintulutang maubos, at pagkatapos ay magprito ang isda na pinirito.
Ang recipe para sa haddock na sopas
Mga sangkap:
- pinausukan haddock - 450 g;
- bay dahon - 1 piraso;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 50 g;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- shallots - 2 piraso;
- kintsay - 3 stems;
- mais - 140 g;
- bawang - 3 cloves;
- patatas - 900 g;
- sariwang timing - 2 kutsarita;
- gatas - 600 ML;
- sariwang parsley para sa paghahatid.
Paghahanda
Inilalagay namin ang isda sa isang kasirola, ibuhos ang 600 ML ng tubig, ilagay ang dahon ng bay at dalhin ang likido sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang haddock para sa mga 2 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaan ang kaldero na matarik sa loob ng 2 minuto. Kinuha namin ang isda at laurel, ayusin ang haddock sa mga hiwa at ibalik ito sa sabaw.
Sa isang kawali, pinainit namin ang langis ng oliba at mantikilya. Fry sliced na bawang, parehong uri ng mga sibuyas, kintsay hanggang malambot. Season ang mga gulay na may thyme, ibuhos ang ladle ng isda sabaw at nilagang para sa 10 minuto. Half ng natitirang sabaw ay ginagamit upang mash ang pinakuluang patatas. Paghaluin ang katas na may sabaw at gatas, ilagay ang timpla sa apoy at initin ito nang 3 minuto. Idagdag ang gulay, gulay at iwiwisik ang sopas na may mga sariwang damo.
Maaari mo ring ulitin ang recipe para sa haddock sa multivariate. Ibuhos ang mga piraso ng patatas at pritong gulay na may sabaw, i-on ang "Soup" mode para sa isang oras, at pagkatapos ay talunin ang sopas na may blender, idagdag ang mais at gatas.
Mga cutlet ng isda mula sa haddock fillet
Mga sangkap:
- fillet ng haddock - 750 g;
- Mga patatas na 2 pcs .;
- grated linger -1 tsp;
- bawang - 4 cloves;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- mainit na paminta - tikman;
- turmerik - 1/4 tsp.
- butas mustasa - 1/4 tsp.
- langis ng gulay;
- itlog puti - 2 pcs .;
- asin - lasa.
Paghahanda
Sa isang kawali, magpainit ng isang pares ng mga tablespoons ng langis ng gulay at magprito ng buto ng mustasa sa kanila,
Ang fillet ng isda ay dumaan sa isang gilingan ng karne, nagdadagdag kami ng mga gulay at pinakuluang patatas na may mga puting itlog dito. Mula sa isda mince ang hugis ng cutlet at iprito ang mga ito sa langis ng gulay hanggang ginintuang kayumanggi.
Kung nais mong ulitin ang recipe na ito para sa haddock sa oven, pagkatapos ay ilagay ang isang baking tray na may cutlets luto para sa 20-25 minuto sa 190 degrees. Sa gitna ng pagluluto buksan ang patties sa kabilang panig, kaya na sila browned pantay-pantay.