Ang couscous ay isang sikat at tanyag na ulam ng mga naninirahan sa Sahara at Hilagang Africa. Ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto: sa mga salads, inihurnong gamit, mainit na pagkain at dessert. Natutunan natin ang mga recipe para sa pagluluto ng orihinal at masasarap na couscous dish.
Couscous dish na may aubergines
Mga sangkap:
- karne sabaw - 130 ML;
- talong - 1 piraso;
- couscous - 100 g;
- kamatis - 2 pcs .;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng gulay - 50 ML.
Para sa refueling:
- cilantro - upang tikman;
- asin, paminta - tikman;
- alak ng alak - 1 tbsp. kutsara;
- mga nogales - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Isaalang-alang ang isang simpleng pagpipilian, kung paano magluto ng isang ulam ng couscous. Una naming kumuha ng couscous , punan ito ng mainit na sabaw ng karne, takpan ng talukap ng mata at umalis para sa mga 15 minuto. Pagkatapos ay maingat na ihalo ito sa isang tinidor. Ang talong hugasan, gupitin sa maliliit na piraso, asin sa panlasa at umalis upang iwanan ang lahat ng kapaitan. Ang karagdagang mga ito ay hugasan, isang maliit na kinatas at wessed sa langis ng halaman. Ngayon, nang walang pag-aaksaya ng oras, naghahanda kami ng refueling: pinuputol namin ang cilantro, idagdag ito sa kinatas sa pamamagitan ng pindutin ang bawang, ilagay ang asin, paminta at ibuhos ang isang manipis na patak ng suka ng alak. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan, idagdag ang pinirito at makinis na tinadtad na mga walnut. Ipagkalat ang mainit na mga eggplant na may mantikilya at couscous sa natapos na pagpuno. Salad maingat na ihalo, idagdag sa ay malaki tinadtad, sariwang mga kamatis at mga gulay.
Couscous dish na may mga gulay
Mga sangkap:
- kuliplor - 150 g;
- baboy - 300 g;
- bombilya - 1 piraso;
- couscous - 0,5 item;
- mga kamatis - 3 mga PC.
- Tomato juice - 200 ML;
- pampalasa curry - 1 kutsarita;
- asin - upang tikman;
- parsley greens - sa kalooban.
Paghahanda
Pork cut sa mga maliliit na piraso at magprito sa langis ng gulay. Ang sibuyas ay ginutay-gutay ng mga semirings. Ang tomato ay pinirituhan ng tubig na kumukulo, pinuputol at pinutol. Sa pinirito na karne ay ipinakalat namin ang sibuyas, at pagkatapos ng ilang minuto ang kamatis. Ibinuran namin ang asin at kari sa lasa. Ang lahat ng halo-halong at nilagang sa loob ng 30 minuto sa takip ay sarado sa mababang init. Hinati namin ang cauliflower sa maliliit na inflorescence at idagdag ito sa karne. Muli, pukawin ang lahat at ihanda ang ulam nang ilang sandali. Susunod, kumuha ng dry couscous, ibuhos para sa 10 minuto na may mainit na tubig, at pagkatapos ay ilipat ito sa mga gulay. Punan ang lahat ng tomato juice upang ang likido ay ganap na sumasaklaw sa lahat ng sangkap. Idagdag ang mga gutay-gutay na mga luntiang parsley, malumanay ihalo ang ulam at patayin ang apoy. Iwanan ang mga minuto para sa 10 sa ilalim ng talukap ng mata, at pagkatapos ay mag-ipon sa mga plato at maglingkod sa mesa.