Ang isda (halos anumang) ay maaaring pinirito sa dalawang paraan: breaded sa harina (at / o breadcrumbs) at ginagamot.
Ang Claret ay isang likido na kuwarta ng isang creamy consistency batay sa mga itlog kasama ang pagdaragdag ng harina ng harina, kung minsan ay gatas (kefir, kulay-gatas o simpleng tubig), mga tuyong lupa at asin. Ang mga sticks ay isang mahusay na alternatibo sa Pagprito sa breadcrumbs at / o lezones. Sa batter na niluto hindi lamang ng isda, kundi mga karne ng itlog, mga crouton ng tinapay, mga gulay at ilang iba pang mga produkto. Ang anumang mga produkto na pinirito sa batter, ay nakuha juicy dahil sa ang katunayan na ang claret mismo ay pinirito na mas mabilis kaysa sa pangunahing produkto at ang crust bilang ito seals ang juices sa loob ng ulam.
Recipe para sa batter para sa Pagprito ng isda
Mga sangkap:
- itlog ng manok - 2 piraso;
- gatas - mga 2-3 tbsp. kutsara;
- trigo harina, mataas na grado buong-grain (o halo-halong sa oats, barley, mais) - tungkol sa 1-2 st. kutsara;
- lupa itim paminta;
- asin - 1 pakurot.
Paghahanda
Inalis namin ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang gatas, harina, pampalasa at asin. Talunin ang isang tinidor o isang palakpakan upang walang mga bugal. Ang luwad ay hindi dapat maging makapal o, sa kabaligtaran, masyadong likido.
Tinatayang katulad ng isang recipe para sa isda kale sa yogurt - lamang sa halip ng gatas na ginagamit namin homemade kefir ng medium taba o natural na kulay-gatas. Kefir (o kulay-gatas) - isang maliit na mas kahanga-hanga, mas malambot at may bahagyang maasim na katangian na panlasa.
Upang magluto ng malusog na isda para sa isda, gamitin ang lahat ng mga sangkap ng nakaraang recipe, bahagyang dagdagan ang halaga ng harina at gatas o kefir at talunin ito sa isang panghalo sa isang mahusay na bilis.
Upang gawing crispy ang isda pato, magdagdag ng 1 kutsara sa mga sangkap ng pangunahing recipe. kutsarang vodka na may neutral na lasa o gin, tequila, rum, brandy, cognac at bahagyang tumaas ang halaga ng harina. Ang gatas (o kefir, tubig) ay mas mahusay na malamig.
Sa pamamagitan ng paraan, kulay-gatas karaniwang lumiliko ng kaunti pa crispy. Sa cognac, gin at iba pang malalakas na inuming nakalalasing, na may amoy at panlasa, ang claret ay magiging hindi lamang sariwa, ngunit din lalo na mabango. At, siyempre, upang makakuha ng malutong, kailangan mong magprito sa isang mahusay na pinainit na kawali.
Posible rin na maghanda ng beer batter para sa isda - para sa layunin na ito ay mas mahusay na gumamit ng light medium-strength beer na may saturation ng orihinal na wort ng hindi bababa sa 11%. Din ito ay kanais-nais na ang beer ay walang matamis na lasa at hindi naglalaman ng mga duda na mga sangkap tulad ng maltose molasses at asukal. Sa pamamagitan ng serbesa ay pinapalitan natin ang gatas (o tubig, kefir, kulay-gatas). Sa pamamagitan ng paraan, serbesa dessert, mabuti at malutong crust at kaginhawaan ng pagluluto dahil sa pagpayaman ng inumin na may carbon dioxide.
Itatanong ng ilan kung bakit posible na gumamit ng beer at malakas na inuming nakalalasing para sa alak, kaysa sa alak. Ang bagay ay na ang litson sa batter ay mas karaniwang para sa mga tradisyon sa pagluluto ng hilagang mga tao, pinapayuhan ng mga pinuno ng lezones. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang isda sa batter ay isang mas masustansiya at mataas na calorie ulam (kaysa, halimbawa, sa Llezon, na kung saan ay mas karaniwang para sa mga tradisyon ng pagkain ng northerners).
Ang recipe para sa pagluluto isda sa batter
Mga sangkap:
- fillet ng anumang isda (walang balat at buto), tulad ng dagat bass, bakalaw, pollock, hake, atbp;
- (tingnan sa itaas, alinman sa mga iminungkahing opsyon);
- langis ng gulay, may paminta na baboy o taba ng manok o natunaw na mantikilya (natural, siyempre);
- sariwang sariwang damo para sa paghahatid (perehil, kulantro, basil, salad).
Paghahanda
Ang mga isda ay hindi dapat masyadong basa - dapat itong isaalang-alang, kung iyon, tatanungin natin ang fillet na may panyo. Pinutol namin ang fillet ng isda na may medium-sized na portioned chunks, maginhawa sa laki para sa Pagprito at pagkain. Heat ang langis o taba sa isang kawali. Ligo (ganap) ang mga piraso ng isda sa humampas at magprito mula sa magkabilang panig sa isang gintong lilim ng tinapay. Paglilingkod sa mga gulay, patatas, batang beans o bigas. Mahusay din na maglingkod sa isang salad ng sariwang gulay, maaari kang magkaroon ng ilang light sauce, halimbawa, bawang. Upang isda na pinirito sa batter, maaari kang maghatid ng puti o rosy table wine o light beer.