Ang mushroom caviar ay isang mahusay na alternatibo sa karaniwang kalabasa at talong caviar. Ang aromatikong aroma at panlasa ng ulam na ito ay tiyak na angkop sa iyo ayon sa gusto mo. May tulad caviar ito ay posible lamang o sa ilalim ng isang baso ng isang paboritong alak, sa anumang kaso - galak ay garantisadong.
Caviar mula sa mga puting mushroom - recipe
Mga sangkap:
- mantikilya - 30 g;
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- puting mushroom - 300 g;
- dry white wine - 1 tbsp. kutsara;
- thyme - 1 1/2 tsp.
- cream cheese - 125 g;
- parsley greens - 1/3 ng isang siglo;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Sa kawali, init ang cream at langis ng oliba. Fry ang sibuyas hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang hiwa ng bawang dito, at isang minuto mamaya, at ang bituin ng aming ulam - ang mga puting mushroom. Ang Caviar ay maaaring ihanda mula sa sariwang at pati na rin sa mga tuyo na mushroom, ang huli ay dapat lamang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras bago magluto. Naglalagay kami ng sariwang timing, ibuhos sa alak at magprito ng mga mushroom na may mga sibuyas hanggang ang sobrang likido ay umuurong mula sa pan, at ang mga piraso ng kabute ay hindi magiging malambot.
Piniritong mushroom na may mga sibuyas pinalo sa isang blender sa homogeneity, at pagkatapos ay ihalo ang kabute caviar na may cream keso, tinadtad perehil at panahon upang tikman. Bago ang paghahatid, ang caviar mula sa mga puting mushroom ay dapat na infused sa isang refrigerator sa loob ng ilang oras.
Caviar mula sa puting mushroom na may mga kamatis
Mga sangkap:
- Mantikilya - 3 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- asin, paminta - tikman;
- pinatuyong mga kamatis - 2 pcs .;
- puting mushroom - 500 g.
Paghahanda
Tulad ng sa nakaraang recipe, nagsisimula kami sa pagluluto sa pamamagitan ng lutong sibuyas sa natunaw na mantikilya. Kapag ang sibuyas ay nagiging transparent, idagdag ang bawang dito at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 30 segundo. Susunod ay ang pagliko ng mga puting mushroom, na dapat munang maging lubusan rinsed, tuyo at makinis tinadtad. Kasama ang mga mushroom, ang mga pinutol na tuyo na kamatis ay ipinadala sa pan. Sa lalong madaling umuubos ang labis na kahalumigmigan mula sa kawali, ang mga itlog ay maaaring alisin mula sa apoy at itatapon ng blender.
Maaari kong lutuin ang caviar upang pahabain ang panahon ng imbakan nito.
Caviar mula sa puting mushroom na may mga sibuyas at karot
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara;
- puting mushroom - 250 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- leek (puting bahagi) - 60 g;
- asin, paminta - tikman;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- almirol - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang oven ay pinainit sa 200 ° C. Sa isang kawali, pinainit natin ang langis ng oliba at pinirito sa mga ito na tinadtad na mga mushroom na may tinadtad na sibuyas at pino karot. Pagkatapos ng 10-15 minuto ang likido mula sa kawali ay dapat na iwasak, at ang mushroom na pinaghalong may mga gulay ay bababa sa laki ng tinatayang dalawang beses. Hiwain ang mga cooled mushroom na may blender, panahon na may asin, paminta, paprika at ihalo sa almirol. Inilalagay namin ang caviar sa isang baking dish at ilagay ito sa oven sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang caviar mula sa isang puting halamang-singaw ay dapat na ganap na palamig sa refrigerator para sa mga 2 oras.
Mushroom Caviar mula sa White Mushrooms
Mga sangkap:
- mantikilya - 100 g;
- mushroom - 600 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- lemons - 2 piraso;
- cayenne pepper - pakurot;
- nutmeg - 1 kutsarita;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
Paghahanda
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magprito sa mga ito na tinadtad na mga mushroom, mga sibuyas at bawang. Pagkatapos ng 10-12 minuto, kapag handa na ang mga mushroom, at ang sobrang kahalumigmigan ay umuuga, ibuhos ang lemon juice, magdagdag ng pakurot ng paminta at nutmeg. Pukyutan ang pinirito na mushroom na may blender at pagkatapos ay ihalo sa cheeses. Bago ang paghahatid, ang caviar ay dapat na palamig sa refrigerator.
Mahalaga na ang gayong caviar ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan at pangangalaga dahil sa pagkakaroon ng mga keso.