Ang atay ay nabibilang sa mga by-product at maraming itinuturing itong pangalawang klase ng pagkain. At ganap na walang kabuluhan, sapagkat ito ay lubos na kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Naglalaman ito ng parehong folic acid at bitamina A, pati na rin ang iron, na kung saan ay kinakailangan upang magkaroon ng sapat na antas ng hemoglobin. Gayundin mula dito maaari kang magluto ng iba't-ibang masarap na pagkain. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang atay sa bacon.
Atay ng manok sa bacon
Mga sangkap:
- manok atay - 300 g;
- bacon - 150 g;
- langis ng gulay - 50 ML;
- dill.
Paghahanda
Atay ng manok at linisin ang mga ugat. Fry ito sa langis ng gulay hanggang halos handa na. Hindi kinakailangan na magdagdag ng asin. Ang bawat piraso ng atay ay nakabalot sa bacon at inilagay sa isang kawali na may hiwa. Magprito hanggang ang bacon ay magiging ginintuang kayumanggi. Bago ihain, isablig ang ulam na may tinadtad na dill.
Hayop ng karne ng baka sa bacon
Mga sangkap:
- atay ng baka - 1 kg;
- pagpipiraso ng bacon - 250 g;
- limon - 1 piraso;
- toyo - 5 tbsp. kutsara;
- bawang - 4 cloves;
- langis ng oliba - 5 tbsp. kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- asin, pampalasa (buto ng kulantro, mustasa, turmerik) - tikman.
Paghahanda
Ihanda ang pasta mula sa mga pampalasa: i-mash ang mga ito sa isang mortar, doon din magdagdag ng durog na bawang, lemon juice, toyo at langis ng oliba. Ang atay ng karne ay minahan at alisin ang pelikula. Upang mapadali ang prosesong ito, isawsaw namin ang aming mga daliri sa asin. Pinutol namin ang atay sa mga bahagi at mag-agila sa isang inihandang sawsawan para sa mga 1 oras. Sa loob nito, maaari mo ring idagdag ang durog na lemon zest. Sa cutting board inilalagay namin ang isang sheet ng bacon, inilalagay namin ang atay sa itaas at igulong ang roll. Magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig para sa 2 minuto.
Pate ng atay sa bacon
Mga sangkap:
- manok atay - 1 kg;
- manga - 50 g;
- itlog - 3 piraso;
- cream ng 20% taba nilalaman - 50 ML;
- Bacon raw pinausukan - 15 hiwa;
- Provencal herbs - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang atay ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Sa isang hiwalay na bowl whisk eggs. Ikinonekta namin ang atay, itlog, asin, pampalasa at mahusay na halo. Ibuhos sa cream, ibuhos sa mangga, ihalo muli at mag-iwan para sa mga 50 minuto.
Ang rectangular baking dish ay naka-linya na may bacon sheet upang mag-hang sa paligid ng mga gilid. Ibuhos ang halo sa atay sa itaas. Mula sa tuktok tinakpan namin ito sa mga dulo ng mga sheet ng bacon at ipadala ito sa pinainit sa 200 degree oven para sa 55-60 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang form, hayaan ang pate sa bacon cool at i-cut sa mga bahagi. Ang isang mahusay na karagdagan sa ulam na ito ay magsisilbi bilang cranberry sauce .