Atay ng manok sa kulay-gatas

Ang atay ng manok ay isang murang ngunit lubhang kapaki-pakinabang na mabilis na inihanda at madaling natutunaw na produkto na naglalaman ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap: iron, zinc at kaltsyum compounds, pati na rin ang bitamina A at folic acid. Atay ng manok ay maaaring maging handa sa iba't ibang paraan, halimbawa, sa kulay-gatas.

Pag-usapan natin ang tungkol sa paggawa ng manok atay sa kulay-gatas.

Upang maayos at masarap magluto ng manok atay sa kulay-gatas, dalawang mahalagang bagay ang dapat isaalang-alang:

Atay ng manok ay kadalasang ibinebenta ng frozen, bago ang pagluluto ay dapat itong maalis (mas mabuti sa malamig na tubig), lubusan na hugasan at itapon sa isang colander.

Atay ng manok, nilaga sa kulay-gatas - recipe

Mga sangkap:

Paghahanda

Hatiin ang manok atay sa mga natural na piraso, ang mas malaki sa kanila ay maaaring i-cut sa 2 piraso.

Una namin lutuin manok atay nang hiwalay nang walang kulay-gatas sa isang malalim na kawali.

Bahagyang rescuing o fry sa langis o taba peeled sibuyas, hiwa quarter sa pamamagitan ng singsing o kalahating singsing. Magiging maayos na isama ang ilang mga mushroom (halimbawa, mga piraso ng champignons 5-8). Pinutol namin ang mga mushroom hindi masyadong makinis at magkasama sa mga sibuyas. Pagkatapos ay ilagay namin sa kawali ang mga piraso ng atay, ihalo ito, bawasan ang apoy at takpan ito ng takip. Pag-init ng tungkol sa 15 minuto, paminsan-minsan stirring.

Habang ang atay ay papatayin, idinagdag namin ang maasim na kritiko ng bawang, yari sa grated nutmeg at black pepper na pinuga sa pamamagitan ng isang pindutin ng kamay (iba pang pampalasa ay maaari ding gamitin, halimbawa, ang mga nakahanda na mixtures ng hops-suneli o curry). Kinuha namin ang isang piraso ng atay mula sa kawali na may isang tinidor at gupitin ito sa kalahati kung ang kulay-rosas na juice ay hindi nakahiwalay sa hiwa, na nangangahulugan na ang atay ay halos handa na.

Ibuhos ang atay sa isang kawali na may lasa na may kulay-gatas, ihalo at, na sumasakop sa talukap ng mata, nilataw ng isa pang 3-5 minuto. Naghahain kami ng nilaga na manok atay sa kulay-gatas na may pinakuluang patatas o anumang iba pang mga pinggan (kanin, soba, perlas ng barley, anumang mga porridge, beans) at mga salad ng gulay.

Maaari mong lutuin ang manok atay sa kulay-gatas at sa isang mas exotic na bersyon.

Spicy chicken liver, fried in sour cream - recipe sa southern style

Mga sangkap:

Paghahanda

Hatiin-hatiin ang atay sa mga piraso. Pinuputol namin ang mga bawang na may mga singsing o kalahating singsing, matamis na paminta - na may dayami. Mahusay na magpainit ang kawali at matunaw ang taba (taba ay hindi ikinalulungkot). Sa isang medium-high heat, lutuin ang atay, sibuyas at paminta kaagad para sa 5-8 minuto, masigla iling ang kawali at ihalo ang spatula. Pagkatapos flambiruem, iyon ay, ibuhos sa frying pan brandy at mag-apoy. Pinipigilan namin ang kawali sa apoy, nang hindi natumba ang apoy, hanggang sa maging mas mahina. Bawasan namin ang apoy, takpan ito ng takip at dalhin ito halos sa handa.

Ang maasim na cream ay napapanahong may durog na bawang at chili. Punan ang mga nilalaman ng kawali na may sour cream at isang maliit na stifle (sa loob ng 3 minuto). Paglingkod sa polenta o bigas, iwisik ang mga damo. Magpahid ng juice ng dayap.