Atay ng manok ay isang by-product na kilala at minamahal ng maraming tao. Ito ay isang ganap na pinagmumulan ng mga bitamina, mineral at mga amino acid. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay may maraming iba't ibang paraan ng pagluluto, kaya ang atay ng manok ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit masarap din.
Mga benepisyo at pinsala ng atay ng manok
Ang atay ng manok ay kapaki-pakinabang at kailangang-kailangan sa kaso ng kakulangan ng bitamina B2, kahit na kumakain ng pinggan mula sa isang beses o dalawang beses sa isang buwan, ang antas ng B2 sa katawan ay ganap na mabawi. Mahalaga ito, dahil ang bitamina B2 ay tumutulong upang makabuo ng mas mabilis na hemoglobin at mas mahusay na maunawaan ang bakal. Ang atay ng manok ay mayaman sa yodo at selenium , na mahalaga kung may mga problema sa thyroid gland.
Atay ng manok ay isang mahusay na pandiyeta na produkto, sapagkat naglalaman ito ng tanso at bakal sa isang biologically active form, upang ang pagkain ay madaling digested. Ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina, habang ang antas ng taba ay lamang tungkol sa 4-6%.
Tingnan natin nang detalyado ang komposisyon ng atay ng manok:
- ang caloric content ay lubos na nakasalalay sa paraan ng paghahanda: 100 g ng raw na atay ng manok ay naglalaman ng 119 kcal, at pinirito - 172 kcal. Para sa mga taong nakaupo sa isang diyeta, magluto manok atay ay mas mahusay sa langis ng oliba, pagkatapos ay ang calorie nilalaman ay mas mababa;
- protina - 24 g bawat 100 g ng produkto, ito ay tungkol sa kalahati ng pang-araw-araw na halaga ng mga amino acids para sa isang tao;
- tubig - 70 g;
- mga taba - 6 g;
- carbohydrates - 1.5 g lamang;
- Mga bitamina: 100 g ay naglalaman ng kalahati ng pang-araw-araw na halaga ng bitamina C, na nagpapalakas at nagpapasigla sa immune system, halos dalawang araw-araw na pamantayan ng bitamina A, na kinakailangan para sa kalusugan ng mata at buto, choline, bitamina E, PP, pati na rin ang malawak na hanay ng mga bitamina B;
- Ang mga microelement - potasa (290 mg), posporus (270 mg), sulfur (205 mg), sosa (90 mg), magnesium (24 mg), bakal (17 mg), kaltsyum (15 mg) tanso (385 μg), molibdenum (60 μg), selenium (55 μg), pati na rin ang kromo, kobalt, mangganeso.
Sa kabila ng napakahusay na pag-aari ng lasa at rich biochemical composition, ang manok sa atay ay maaaring gumawa ng pinsala sa halip na mabuti.
Samakatuwid, inirerekomenda na isaalang-alang ang mga kontraindiksyon sa paggamit ng atay ng manok sa mga sumusunod na sitwasyon:
- na may mga ulser at pathology ng bato;
- sa mga sakit ng pancreas (pancreatitis);
- na may mataas na kolesterol at atherosclerosis.
Upang makakuha ng pinakamataas na benepisyo mula sa atay ng manok, kapag bumibili, dapat mong bigyang-pansin ang paraan ng hitsura nito. Ang biniling atay ay dapat na may isang madilim na kayumanggi kulay, magkaroon ng isang makinis na ibabaw na may isang makintab ningning, walang veins at clots sa ibabaw. Tanging tulad ng isang atay ay sariwa at angkop para sa pagluluto.
Atay ng manok na may pagkawala ng timbang
Para sa mga sumusunod sa kanilang hugis, kinokontrol ang diyeta at paggamit ng calorie, ang atay ng manok ay isang kapaki-pakinabang na produkto, dahil nagsisilbing isang mapagkukunan ng mahahalagang amino acids. Kabilang dito ang mahahalagang protina para sa ating katawan, tulad ng lysine, tryptophan at methionine.
Sa mga diyeta na mababa ang calorie, ang mga pagkaing ng manok atay, lalo na ang lutong, inihurnong at nilaga, ay nagsisilbing isang mahusay na tanghalian, sapagkat ang halaga ng enerhiya nito ay mas mababa kaysa sa iba pang mga produkto ng karne, mga 137 kcal lamang. Sa kumbinasyon ng mga gulay at buong butil, ang mga pagkaing ito ay magiging ganap na mapagkukunan ng lahat ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan.
Kapaki-pakinabang na pagkaing mula sa atay ng manok sa lahat na aktibong kasangkot sa sports, dahil pinapayagan ka nitong mabilis na maibalik ang lakas at kontrolin ang balanse ng mineral ng katawan. Kapag nag-obserba ng isang diyeta na mababa ang karbete, inirerekomenda na isama sa mga pagkaing diyeta mula sa atay ng manok 1-2 beses sa isang linggo.