Ang karne ng baka steak mula sa tinadtad na karne - ang ninuno ng aming mga cutlet at isang classic ng lutuing Ingles, ay palaging itinuturing na isang ganap na pandagdag sa anumang dekorasyon.
Ang dalisay na lasa ng makatas na karne, kung saan, hindi tulad ng tinadtad na karne, ay talagang nananatiling tunay na makatas, at kahit sa kumbinasyon ng mga tradisyonal na sahog sa ibabaw ng anyo ng mga pritong itlog - ano ang maaaring maging mas angkop para sa isang makakapal na hapunan sa malamig na panahon?
Tinadtad na karne ng baka steak
Mga sangkap:
- karne ng baka - 350 g;
- itlog - 1 piraso;
- Worcestershire sauce - 1 kutsarita;
- sibuyas - ¼ pc .;
- tinapay mumo (malambot) - ¾ tasa;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang pinaka-simple at tradisyonal na tinadtad steak ay inihanda sa batayan ng beef tenderloin tulad ng sumusunod: ang karne ay maingat na hiwa sa isang kutsilyo o isang espesyal na palataw. Sa isang hiwalay na mangkok, ang itlog ay pinalo na may mga seasoning at tinapay mumo, na nagdaragdag ng softness, juiciness at porosity sa steak. Ang huli ay idinagdag sa sibuyas o berdeng mga sibuyas. Mula sa unang halaga ng karne ng baka, dalawang malalaking steak na may kapal na 1.5-2 cm ay nakuha, ang bawat isa ay dapat na pinirito para sa 5-7 minuto sa magkabilang panig. Ang steak ng karne ng baka, lalo na ang tinadtad, hindi tinatanggap na ganap na lutuin, ngunit kung natatakot kang kumain ng katad na inihaw na karne, maaari mong lutuin nang ligtas ang mga ito sa oven sa loob ng 5 pang minuto.
Paglilingkod ang tinadtad na steak na may mga itlog at atsara, ngunit maaari mo itong makadagdag sa anumang dekorasyon sa iyong paghuhusga.
Tinadtad na steak na may mushroom sauce - recipe
Mga sangkap:
Para sa mga steak:
- karne ng baka - 700 g;
- itlog - 1 piraso;
- Worcestershire sauce - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 1 sibuyas;
- perehil - ¼ ng sinag;
- buto ng mustasa - ½ tsp;
- tinapay na mumo - 2 tbsp. kutsara;
- harina - ¼ t;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara.
Para sa sauce:
- Mantikilya - 2 tbsp. kutsara;
- mushroom - 230 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- thyme - 1 kutsarita;
- harina - ½ st;
- sabaw - 2 item;
- asin, paminta.
Paghahanda
Tinadtad na karne at itlog ang halo-halong hanggang homogenous. Pinupunan namin ang minced sarsa, pampalasa, tinadtad perehil, bawang at mustasa. Para sa pagbubuklod sa isang base ng karne, idinagdag din ang harina, at para sa kaginhawahan at lambing - mga mumo ng tinapay o babad na breadcrumbs ng breadcrumbs. Ngayon ito ay nananatiling upang bumuo ng aming mga steak at magprito sa kanila sa mantikilya 3-4 minuto sa bawat panig.
Taba, iniwan pagkatapos magprito, pagsamahin at ilagay ang isang piraso ng sariwang mantikilya sa kawali, na kung saan kami ay magprito ng mga kabute, nagpapakain sa mga ito ng mga pampalasa at damo. Sa sandaling ang mga mushroom turn ginintuang kayumanggi - ibuhos ang harina sa kawali at magprito ito para sa tungkol sa 3 minuto. Susunod sa pan ay isang sabaw - ibuhos namin ito sa isang manipis na patak, patuloy na pagpapakilos ang pinaghalong kabute. Hayaan ang sarsa upang mapadulas para sa tungkol sa 7-8 minuto, tubig sa kanila ang aming mga steak at ilagay ang ulam upang maghurno sa hurno para sa 20 minuto sa 180 degrees.
Tinadtad na steak - recipe para sa Burger
Kung nagpasya kang magkaroon ng isang real fast food party, pagkatapos ay hindi mo magawa nang walang recipe para sa tinadtad na steak para sa isang burger o sanwits. Buweno, masaya naming ibabahagi sa iyo ang orihinal na recipe ng Amerikano.
Mga sangkap:
- beef tenderloin - 230 g;
- serbesa - ½ st;
- bawang - 2 cloves;
- chilli ground - ½ tsp;
- kulantro, kumin, pampalasa para sa karne - sa pamamagitan ng pakurot;
- Worcestershire sauce - 2 tbsp. kutsara;
- itlog - 1 piraso;
- sauce "Barbecue" - upang tikman;
- asin - lasa.
Paghahanda
Bago ka gumawa ng steak, minced minced meat ay halo-halong may itlog at pampalasa, idagdag ang Worcestershire sauce, at pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng isang baso ng serbesa upang ang palaman ay magiging malagkit. Ang susunod na hakbang upang malambot na steak ay upang talunin ang karne base, kaya huwag ikinalulungkot pwersa upang matalo ang tinadtad na karne sa ilalim ng anumang malalim na pagkain sa isang beses 5-7, hanggang homogeneity.
Ngayon ay hanggang sa maliit na isa upang bumuo ng mga steak at magprito sa kanila para sa 5 minuto sa bawat panig.
Ang isang mahusay na karagdagan sa klasikong tinadtad na burger ay isang base ng halaman, sarsa ng "barbekyu" at isang slice ng "Cheddar". Gana sa pagkain!