Scorzonera - kapaki-pakinabang na mga katangian

Scorzonera, o sa ibang paraan - itim na karot, Espanyol kambing, matamis o itim root - ito biennial planta, na dahil sa ang malaking kapaki-pakinabang na mga katangian ay nilinang sa maraming mga bansa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Scorzoners

Kabilang sa mga scorzoners ang biologically active substances, ang ugat nito ay naglalaman ng saccharides, insulin, levulin, asparagine, pectic substances, tanso, iron, potassium, phosphorus, manganese, calcium, zinc, pati na rin ang bitamina PP, C, E, B1 at B2. Dahil sa scorzoner insulin, mayroon itong mga katangian ng pagpapagaling sa diabetes mellitus, at may asparagine na nagpapabuti sa pag-andar ng puso at normalize ang aktibidad ng kidney. Sa katutubong gamot, ang mga itim na karot ay ginagamit din upang gamutin ang mga digestive disorder, bilang isang epektibong analgesic, para sa atherosclerosis, avitaminosis, anemia, labis na katabaan, gota at rayuma.

Gamit ang root scornery

Ang planta na ito ay aktibong ginagamit sa pagluluto para sa unang pagluluto, pangalawang kurso, mga sarsa at mga salad. Ang laman ng ugat ay puti at may matamis na lasa. Sa raw na form nito ay halos hindi ginagamit, lumilitaw ang isang malasa lasa, kung ang scorzoner ay luto, o inihaw na ang na nilagang root. Sa pinakuluang bahagi nito, ito ay kagustuhan ng asparagus, na kung saan ay madalas itong tinatawag na "winter asparagus". Ang produktong ito ay ginagamit din sa mga atsara, kung saan nagbibigay ito ng isang espesyal na kuta at pampagana ng langutngot. Ang isang tuyo na scorzoner ay madalas na ginagamit bilang isang panimpla para sa soups.

Kape mula sa Scorzonera

Ang Scorzonera ay angkop din para sa mga tagahanga ng mga inumin ng kape. Ang pinong itim na ugat ay idinagdag sa kape, pinapalitan ang mga ito ng chicory , o maghanda ng masarap na inumin sa halip na kape. Upang lumikha ng kape mula sa mga scorzoner, kinakailangan upang i-cut ang hugasan ng root sa mga piraso at ilagay ito sa oven sa temperatura ng hindi hihigit sa 50 degrees. Ang pinatuyong mga ugat ay dapat na pinaggiling sa isang gilingan ng kape at dissolved sa tubig na kumukulo.