Sa ilalim ng glycemic index ay nangangahulugang ang kakayahan ng isang karbohidrat na itaas ang antas ng asukal sa dugo (ang tinatawag na proseso ng hyperglycemia). Ang mas hyperglycemia, mas malaki ang glycemic index ng karbohydrate na nakapaloob sa mga produktong ito.
Nutrisyon para sa index ng glycemic
Ang glycemic index ng mga produkto ay dapat isaalang-alang sa anumang diyeta na naglalayong mawala ang timbang o pagpapabuti ng katawan. Ano ang kailangan mong malaman kapag naghahanda ng gayong diyeta? Sa pamamagitan ng magnitude ng glycemic index nito, ang lahat ng carbohydrates ay karaniwang nahahati sa "masamang" at "mabuti."
Ang mataas na glycemic index ay nailalarawan sa tinatawag na "masamang" carbohydrates. Ang mga ito ay may pananagutan para sa sobrang timbang na tao at ang pakiramdam ng pagkahapo na lumalawak sa kanya. Ang "masamang" carbohydrates ay mabilis na hinihigop ng katawan at maaaring magkaroon ng pinaka mahuhulaan epekto sa aming metabolismo.
Ang mga sumusunod na pagkain ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na glycemic index: pasta mula sa mataas na grado harina, jam, melon, saging, beets, puting tinapay mula sa mataas na grado harina, grey bread, peeled bigas, mais, cookies, pinakuluang patatas, tsokolate sa mga tile, muesli, asukal , mga natuklap sa mais (popcorn), karot, pulot, instant mashed patatas, inihurnong patatas, malta, asukal. Higit pang mga detalye - sa talahanayan sa ibaba.
Ang mababang glycemic index ay may "magandang" carbohydrates. Sa kanilang komposisyon, nakakakita rin kami ng isang malaking bilang ng mga bitamina, mga mineral na mineral at mga elemento ng bakas. Ang "magandang" carbohydrates ay halos walang negatibong epekto sa ating metabolismo. Ang mga carbohydrates ay bahagyang hinihigop ng katawan, at samakatuwid hindi nila maaaring pukawin ang isang makabuluhang pagtaas sa antas ng asukal sa dugo. Sa kahanay, binibigyan nila kami ng matagal na pakiramdam ng pagkabusog, pagbabawas ng pakiramdam ng kagutuman. Kaya, ang diyeta na kasama ang mga produkto na may mababang glycemic index, ay magiging kapaki-pakinabang para sa amin.
Ang mga produkto na may pinababang glycemic index ay kinabibilangan ng: mushroom, lemon, kamatis, berde gulay, toyo, fructose, itim na tsokolate na naglalaman ng 60% kakaw, de-latang prutas na walang asukal, sariwang prutas, sariwang prutas na walang asukal, rye bread, chickpeas, lentils, dry beans, mga produktong dairy, wholemeal bread, dry peas, colored beans, macaroni products mula sa magaspang harina, oat flakes, peas, brown rice, wholemeal bread with bran. Higit pang mga produkto ay nasa talahanayan sa ibaba.
Ang mga pagkain na may mataas na index ng glycemic - "masamang" carbohydrates - ito ay hindi kanais-nais na magdadala nang sabay-sabay sa mga taba. Ito ay nagpapahiwatig ng isang metabolic disorder, at isang mahalagang bahagi ng natupok na taba ay naka-imbak sa katawan.
Upang matiyak na ang diyeta, na itinayo ayon sa glycemic index, ay naging ang pinaka-epektibo para sa iyo, mangyaring tandaan na ang mga taba ay nahahati rin sa dalawang grupo - mga hayop at gulay. Kasabay nito, may mga taba na nagdaragdag sa aming mga antas ng kolesterol - ang tinatawag na puspos na taba. Nakikita namin sila sa mataba na karne, mga produktong pinausukan,
May mga taba na halos walang kaugnayan sa pagbuo ng kolesterol. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga itlog, oysters at karne ng manok na walang mga skin. Ang parehong grupo ay kinabibilangan ng langis ng isda, na maaaring magpababa ng dami ng triglycerides sa ating dugo, sa gayon ay humahadlang sa hitsura ng thrombi at pagprotekta sa ating puso.
At, sa wakas, ang ilang mga taba ay maaaring magpababa ng kolesterol. Ang ganitong mga taba ay matatagpuan sa lahat ng mga langis ng gulay. Ang magagandang carbohydrates, na nailalarawan sa isang mababang glycemic index, ito ay kapaki-pakinabang upang pagsamahin ang mga taba ng huling dalawang grupo.