Ang homemade rye bread ay isang tradisyonal at kasiya-siya na karagdagan sa anumang ulam. Bilang batayan, iminumungkahi naming gamitin ang harina ng pinakamataas na kalidad. Makipagtulungan sa amin upang malaman kung paano gumawa ng masarap na tinapay na rye sa bahay.
Rye tinapay sa bahay
Mga sangkap:
- rye harina - 315 g;
- Trigo harina - 315 g;
- mainit na pinakuluang tubig - 405 ml;
- lebadura madaling matutunaw - 10 g;
- puting asukal - 10 g;
- asin - isang pakurot;
- pinong langis - 15 ML.
Paghahanda
Upang maghanda ng tunay na tinapay ng rye sa bahay, matunaw ang dry yeast muna sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ay itapon namin ang asukal, masarap na asin at iwanan ang dumura sa loob ng 15 minuto. Kapag nangunguna ang "cap", ibuhos ang isang maliit na langis at ihalo. Ang parehong uri ng harina ay sinubukan nang maraming beses at magkakasama. Ibuhos ang lebadura sa tuyong timpla, masahin ang matarik na kuwarta, balutin ito sa isang pelikula at alisin ito sa init ng 65 minuto. Pagkatapos ng pag-ulan, maingat na ihalo at ipakalat ito sa loob ng 40 minuto. Ilagay ang tinapay sa oven sa loob ng 45 minuto at maghurno sa temperatura ng 185 degrees.
Homemade bread mula sa rye harina sa oven
Mga sangkap:
- rye harina - 505 g;
- harina ng trigo - 505 g;
- tubig 990 ml;
- mabilis na dissolving lebadura - 15 g;
- langis ng gulay - 35 ML;
- asin ay mabuti at asukal - sa pamamagitan ng pakurot;
- buto - tikman.
Paghahanda
Bago ang pagluluto ng real rye bread sa bahay, ang lebadura ay tuyo at ang asukal ay dissolved sa isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig at umalis para sa tungkol sa 25 minuto. Pagkatapos ay ibuhos namin ang halo sa isang malaking mangkok, idagdag ang natitirang tubig, mantikilya at itapon ang asin. Ang sifted harina na harina ay sinamahan ng harina ng trigo at maliliit na bahagi sa lebadura ng lebadura. Hinahalo namin ang malambot na plastic na kuwarta gamit ang aming mga kamay, ihagis ang binhi ng binhi, ipakalat ito sa isang mainit na mangkok at higpitan ito ng pelikula. Nagbibigay kami ng kuwarta upang pumunta para sa isang oras, at pagkatapos ay kumalat sa mesa, sprinkled sa harina, at masahin ng ilang minuto. Pagkatapos ay hatiin ito sa 4 na bahagi at i-roll ang bawat isa sa isang tinapay. Inilagay namin ang mga blangko sa isang ginintuang baking sheet, sa bawat bukol ay ginagawa namin ang mga incisions na may kutsilyo, iwisik ang harina at umalis para sa 1 oras sa distansya. Kung gayon, kami ay nagsusuka sa ibabaw ng gatas, upang ang isang makintab na tinapay ay lumilitaw sa tinapay. Nagluluto kami ng tinapay sa loob ng 40 minuto sa temperatura ng 220 degrees. Maingat na ilipat ang mainit na tinapay sa board at cool, na sumasakop sa isang tuwalya.
Recipe para sa rye bread sa bahay
Mga sangkap:
- rye harina - 355 g;
- trigo harina - 350 g;
- lebadura - 1 tsp;
- Kefir - 165 ML;
- serbesa - 205 ml;
- honey - 10 g;
- asin - isang pakurot;
- itlog C1 - 1 piraso;
- langis ng gulay - 20 ML.
Paghahanda
Sa sahig ng breadmaker ibinubuhos natin ang parehong uri ng harina, itapon ang lebadura, hawakan ang kefir, serbesa, ilagay ang honey at isang pakpak ng asin. Isara ang aparato na may takip, itakda ang mode na "Rye bread" at masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay iwanan ito para sa proofing para sa 2 oras at maghurno 50 minuto bago ang hitsura ng isang crispy crust.
Ang tinapay ng rye ay maaaring maging handa sa bahay sa oven na may iba't ibang mga additives: oliba o
Pagkatapos nito, ang kuwarta na may mga additives ay inilatag sa isang oiled form at iniwan para sa proofing para sa 2 oras, sakop sa isang tuwalya. Pagkatapos ay pahiran namin ang ibabaw ng tinapay na may gatas at, kung ninanais, nang makapal na magwiwisik ng kumin, buto ng poppy, buto o linga.