Sa klasikong lutuing Italyano, walang resipe para sa risotto na may karne ng minced, ngunit ang mga taon ng paghahanda ng ulam na ito, na kumalat sa buong mundo, ay naging posible halos sa anumang pagkakaiba-iba ng ulam na ito.
Ibabahagi namin sa iyo ang mga recipe ng karne risotto, na magdadala ng iba't-ibang sa iyong pang-araw-araw na menu.
Risotto sa tinadtad na karne at gulay
Mga sangkap:
- lupa karne ng baka - 500 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- asin, paminta - tikman;
- rice arborio - 1 item;
- karne sabaw - 3 1/2 item;
- puting alak - kalahating siglo;
- karot - 1 piraso;
- grated Parmesan - 1/2 st;
- langis ng gulay;
- berdeng mga sibuyas.
Paghahanda
Sa anumang makapal na pader, pakainin ang sibuyas na may gadada na karot hanggang kalahati na handa. Sa pastulan ng gulay, idagdag ang durog na bawang, magprito ito para sa 30 segundo at idagdag ang minced meat. Patuyuin nang tuluyan, ihanda ang mince hanggang sa magbago ang kulay sa ginintuang kayumanggi. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng bigas sa karne palaman at ibuhos ang lahat ng bagay na may alak. Sa lalong madaling umuubos ang alak, nagsisimula kaming idagdag ang sabaw ng karne sa kutsara sa isang pagkakataon, hanggang sa ganap na itong masisipsip. Sa kasong ito, ang risoto ay kinakailangang pukawin. Sa sandaling buuin ang buong sabaw - ang bigas ay maaaring alisin mula sa apoy, halo-halong may grated Parmesan at nagsilbi sa mesa, sinabunot ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Kung naghahanda ka ng isang risotto sa minced meat sa isang multivarka, gamitin ang mode na "Rice" o "Kasha" sa panahon ng pagluluto, patuloy na pinupukaw ang mga nilalaman ng mangkok.
Recipe para sa risotto sa lupa karne ng baka
Mga sangkap:
- lupa karne ng baka - 500 g;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bigas arborio - 250 g;
- Chicken sabaw - 1.2 liters;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 400 g;
- gadgad ng Parmesan - 50 g.
Paghahanda
Mula sa karne ng baka tinadtad namin roll maliit na bola-bola at magprito sa kanila hanggang ginintuang sa langis ng oliba.
Sa isang hiwalay na mangkok, magprito ng sibuyas hanggang malinaw, at pagkatapos ay ihalo ito sa rice arborio. Pagkatapos ng ilang minuto ng pag-ihaw, ibuhos sa 2 stews ng sabaw at idagdag ang mga kamatis sa iyong sariling juice. Maghintay hanggang sa halos lahat ng likido ay yelo, at pagkatapos ay patuloy na idagdag ang sabaw, patuloy na nakapagpagalaw ang bigas.
Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang mas likido, kaysa sa karaniwan, risoto, na dapat na ihain sa malalim na mga lamina, masidhing sprinkled na may keso at pagkalat ng bola-bola sa ulam.
Kung ninanais, ang mince ay maaaring nilaga mismo kasama ang kanin, pre-fry ito sa mga sibuyas. Paglilingkod sa ulam na ito nang mas mahusay na may isang slice ng sariwang tinapay at isang baso ng dry wine.