Kamakailan lamang, ang mga sarsa ng berry ay nagiging mas popular, na pinapalitan ang mga klasikong ketchup. Partikular na mabuti ang mga patlang na ito para sa karne, lalo na para sa inihurnong manok o isda. At maaari mong ihanda silang parehong kaagad bago kumain, at para sa pangmatagalang imbakan para sa taglamig. Ang ikalawang opsyon ay isaalang-alang namin ang mas detalyado at nag-aalok ng mga recipe para sa paghahanda ng red currant sauce.
Sweet at maasim na redcurrant sauce na may bawang para sa taglamig - recipe
Mga sangkap:
- Red currant - 440 g;
- bawang ngipin - 3 mga pcs .;
- Basil (twigs) - 3-4 piraso;
- granulated asukal - 20-30 g;
- asin bato - 30-45 g;
- sariwang lupa black pepper at chili - sa panlasa.
Paghahanda
Ang red currant para sa sarsa ay napiling hinog, inaalis namin ito mula sa pedicels at, kasama ang peeled na mga ngipin ng bawang at hinugasan at pinatuyong mga sanga ng balanoy, pumasa kami sa isang gilingan ng karne o nakagambala kami sa isang blender. Sa paggamot na ito, ang mga currant bones ay makikita sa sauce. Kung nais, maaari mong mapupuksa ang mga ito sa pamamagitan ng paghahanda ng berry puree hiwalay. Upang gawin ito, gilingin ang currant at gilingin ito sa pamamagitan ng isang strainer. Para sa isang mas mahusay na paghihiwalay ng mga sapal, posible na init ang twisted masa sa isang pigsa, at lamang pagkatapos ay magpatuloy upang mapupuksa ang mga hukay.
Ilagay ang sarsa sa isang kasirola o kasirola, panahon na may asin, asukal at dalawang uri ng paminta, pakuluan ito, at pakuluan ng katamtamang kumukulo sa loob ng tatlong minuto. Ito ay nananatiling lamang upang ibuhos ang handa na mainit na sarsa sa dati isterilisado garapon, tapon na may lutong lids at pagkatapos paglamig upang ilagay sa shelf ng refrigerator para sa imbakan.
Sweet at maasim na redcurrant sauce na may bawang para sa taglamig - recipe
Mga sangkap:
- red currant - 995 g;
- suka (9%) - 110 ML;
- asin bato hindi iodized - tikman;
- granulated asukal - 490 g;
- asin bato - 30-45 g;
- kanela pulbos - ½ tsp;
- cloves ground - 10 g;
- sariwang lupa black pepper at mabangong - para sa ½ tsp.
Paghahanda
Ihanda ang sauce na ito ay sobrang simple. Mula sa hinog na berry currant na pisilin ang juice, pagkatapos hawakan ang mga ito para sa ilang segundo sa microwave. Inilalagay namin ang meryenda mass sa plato at init ito hanggang sa ang unang mga palatandaan ng pagkulo lumitaw. Kaagad na bawasan ang init at ibuhos ang isang baso ng asukal. Gumalaw nang tuluyan ang mga nilalaman ng daluyan at init para sa mga limang minuto, pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at lutuin ang sarsa gaya ng ginagawa nito. Ngayon dalhin ang preform sa panlasa na may asin, idagdag ang lahat ng mga pampalasa at suka, init para sa isang ilang minuto at pagkatapos ay dispense sa sterile vessels. Pagkatapos ng pagtakda, inilalagay namin ang mga blangko na may mga pabalat sa ilalim ng isang mainit na kumot o kumot para sa mabagal na paglamig at self-sterilization.
Paano magluto ng mainit na kamatis na sarsa na may pulang kurant para sa taglamig?
Mga sangkap:
- red currant - 340 g;
- mga kamatis - 520 g;
- Mga ngipin ng bawang - 4-5 mga PC.
- oliba o mirasol na walang lasa ng langis - 85 ML;
- granulated asukal - 60 g;
- asin bato - 20 g;
- balsamic vinegar - 35 ml;
- matamis na paminta (pea) - 6 pcs .;
- almirol - 10 g;
- chili pepper (lupa) - 5 g o panlasa;
- sariwang lupa black pepper - 5 g o panlasa.
Paghahanda
Ito ay lubhang kawili-wili sa panlasa at maanghang na sarsa ng pulang kurant at kamatis. Para sa paghahanda nito, ang mga hinog na mataba na mga kamatis ay minahan, gupitin at ilagay sa pan o kasirola. Painitin ang masa ng kamatis sa isang pigsa at pakuluan para sa mga sampung minuto, pagkatapos kung saan namin rub over ang strainer, na naghihiwalay ng walang silbi butil at mga skin. Hugasan natin ang pulang kurant, inaalis natin ang mga pedicel kung kinakailangan at ilagay ang mga ito sa microwave sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos nito, pisilin ang juice mula sa berries at ibuhos ito sa tomato puree. Inilalagay namin ang workpiece sa sunog at magluto na may halos nakikitang palatandaan ng kumukulo na may panaka-nakang pagpapakilos para sa kalahating oras. Ngayon magdagdag ng asin, asukal, matamis na paminta (gisantes), itim at chili (lupa), ibuhos sa langis at pakuluan ang sauce para sa isa pang dalawampung minuto. Pagkatapos nito, nagdadagdag kami ng purified at kinatas na bawang chives sa pamamagitan ng pindutin, ibuhos sa suka, tumayo sa apoy para sa isang minuto, at pagkatapos kung kinakailangan, kung ang density ng billet ay hindi sapat, ipakilala namin ang almirol. Ito ay dapat munang malinis sa maliliit na bahagi ng tubig. Painitin ang sarsa hanggang sa makapal at kaagad na ibinubuhos nang maaga ng mga sterile na lalagyan. Tinatatakan namin ang mga banga nang mahigpit at ibinabalot ang mga ito para sa mabagal na paglamig at self-sterilization.