Yamang ang mead mismo ay hindi isang malakas na inumin, kadalasan ay iniinom sa pagdaragdag ng pampaalsa upang bigyan ito ng dagdag na lakas. Ang mga, para sa ilang mga kadahilanan, ay may pag-aalinlangan sa pampaalsa, ay maaaring gumawa ng isang malakas na inumin na hindi ginagamit ang mga ito. Karaniwan, ang isang mead na walang lebadura ay inihanda sa pagdaragdag ng vodka, cognac o purong alkohol. Isasaalang-alang namin ang maraming paraan.
Mead walang lebadura at kumukulo
Kung ang synthetic yeast kultura mula sa pakete na hindi mo tanggapin, pagkatapos ay gamitin ang lebadura natural, na kung saan ay abundantly nakapaloob sa ibabaw ng mga pasas.
Mga sangkap:
- malinis na tubig - 2 litro;
- mga pasas - 100 g;
- honey - 100 g.
Paghahanda
Ang proseso ng paghahanda ay simpleng elementarya. Ginagawa namin ang honey sa dalisay na tubig at magdagdag ng isang mahusay na dakot ng mga pasas . Tandaan na bago gumawa ng mead na walang lebadura, ang mga pasas ay hindi dapat hugasan sa anumang kaso at, higit sa rito, scalded - lahat ng microflora na kailangan namin ay mamamatay. Ang nagresultang inumin ay hindi ibinubuklod, halimbawa, na may guhit na gasa, at pagkatapos ay ilagay sa isang mainit na lugar para sa 48 oras. Ang fermented mead ay naipasa sa pamamagitan ng filter ng cotton-gauze at ibinuhos sa isang bote. Iniwan namin ang parang sa isang cool na lugar para sa 2-3 na buwan. Ang pagiging handa ay maaaring suriin para sa lasa - kung ang palumpong walang lebadura ay lumabas ang mabangong, matamis at maasim, bahagya sparkling, nakapagpapaalaala ng isang batang alak - ang inumin ay handa na.
Paano ginawa ang isang parang na walang lebadura at pasas?
Kung ang mga pasas ay hindi malapit, at sa tag-init, at mayroon kang isang supply ng sariwang berries - gamitin ang mga ito. Para sa recipe, na kung saan namin makipag-usap tungkol sa karagdagang, kailangan namin ng isang makatarungang halaga ng honey at cherry berries.
Mga sangkap:
- cherries - 4 kg;
- tubig - 4 liters;
- honey - 1 kg.
Paghahanda
Tinatanggal namin ang mga hindi naglinis na seresa mula sa mga buto at inilagay ang mga ito sa garapon. Ang honey ay natunaw sa tubig. Punan ang mga berries na may isang matamis na solusyon at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa pagbuburo para sa dalawang araw. Kasabay nito, ang leeg ng lata ay natatakpan ng guhit na gasa. Matapos ang oras ay lumipas na, ipinapasa namin ang inumin sa pamamagitan ng filter ng cotton-gauze at ibuhos ito sa mga bote. Ang palumpong ay dapat na ripen sa isang cool na lugar para sa 2-4 na buwan.
Ang recipe para sa cooking mead walang lebadura
Ang isa pang alternatibo sa pampaalsa - perga - bulaklak na polen na may lactic fermentation. Maaari kang bumili ng produktong ito sa anumang tindahan na nag-specialize sa mga produkto ng pukyutan.
Mga sangkap:
- Perga - 100 g;
- tubig - 2 l;
- honey - 300 ML.
Paghahanda
Ang honey ay pinalalakas sa tubig at inilagay ang halo sa apoy. Magluto ng solusyon ng honey tungkol sa 5 minuto pagkatapos kumukulo, tanggalin ang resultang foam at alisin mula sa init. Sa isang mainit-init na base para sa mead nagdaragdag kami ng pergus, tinakpan namin ang mga lalagyan na may mga gasa na gasa at itinatakda upang malihis sa init para sa mga 6-7 na araw. Matapos ang paglipas ng panahon, sinasala namin ang mead sa pamamagitan ng mga filter ng cotton-gauze at ibuhos sa mga bote. Ang inumin ay magiging handa pagkatapos ng 2-3 buwan na ginugol sa isang cool na lugar.
Paghahanda ng malakas na palumpong walang lebadura
Ang matibay na mead, sa katunayan, ay isang halo ng pulot at bodka. Ang yari na inumin ay may katangian na pabango ng honey at isang bahagyang matamis na lasa, ngunit ito rin ay hops tulad ng ordinaryong bodka.
Mga sangkap:
- tubig - 2 litro;
- honey - 400 g;
- vodka.
Paghahanda
Ang honey ay natunaw sa tubig at inilagay ang matamis na solusyon sa apoy. Nagluluto kami ng basehan para sa mead mga 5 minuto pagkatapos kumukulo, inaalala na alisin ang nabuo na bula. Sa yugto ng pagkulo, ang inumin ay maaaring lasa ng mga mabangong pampalasa: kanela, clove buds, asterisk, isang kurot ng nutmeg. Ngayon ang sabaw ng honey ay dapat na cooled at diluted na may vodka sa kinakailangang lakas. Ang bodka ay idinagdag depende sa nais na lakas. Susunod, ang palengke ay binubuksan at naimbak sa refrigerator hanggang sa matupok ito.