Isa sa posibleng paraan ng pagproseso ng isang kaakit-akit ay pagluluto ng alak mula dito. Para sa layuning ito, posible na gumamit ng iba't ibang uri nito, ngunit ang mga pinakamahusay ay ang mga may pinakamalaking nilalaman ng asukal.
Mas mahusay ang Alycha, kung ihahambing sa mga kaakit-akit, pagbibigay-off ang juice, sa gayon pinasimple ang proseso ng winemaking, at ang nagresultang inumin ay isang kalidad na hindi bihirang lampasan ang plum wine .
Ang produksyon ng alak ay parehong isang simple at komplikadong proseso, sapagkat ito ay kinakailangan upang obserbahan ang isang bilang ng mga nuances, upang ang nanggagaling na inumin lumabas upang maging puspos, bahagyang maasim, na may isang kaaya-ayang aftertaste.
Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng alak mula sa mga plum ng cherry sa bahay.
Recipe para sa alak mula sa cherry plum sa bahay
Mga sangkap:
- cherry plum - 3 kg;
- granulated asukal - 0,2-035 kg;
- tubig na sinala - 4 l;
- mga pasas - 100 g.
Paghahanda
Inayos ni Alychu, alisin ang mga mahihirap na bunga, dahon at tangkay at, nang walang paghuhugas, inilalagay namin sa isang palanggana o isang kawali. Namin knead ito sa tulong ng mga kamay o isang rolling pin, sinusubukan na hindi makapinsala sa mga buto. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig, magdagdag ng mga pasas, ihalo, takpan ng gasa, nakatiklop sa apat na layers, o takpan at umalis hanggang sa pagbuburo ng dalawa o tatlong araw. Mga palatandaan ng gayong katangian na pagtukoy, ibabaw ng bula at isang masalimuot na amoy.
Itapon ang likido sa isang medyas, iiwan ang isang nalalabi, at pisilin ang sapal sa pamamagitan ng cheesecloth. Ibuhos ang juice sa isang garapon o isang bote, idagdag ang asukal. Para sa pagkuha ng dry at semi-dry wines, dalawang daang hanggang dalawang daan at limampung gramo ng asukal kada litro ng likido ay sapat. Kung gumawa ka ng semisweet o matamis na alak, pagkatapos ay ang pamantayan ng granulated asukal para sa parehong halaga ng juice ay dapat na mula sa tatlong daan sa tatlong daan at limampung gramo. Sa itaas ng bote ilagay sa isang medikal na glab sa isang punctured daliri o i-install ng isang septum. Inilalagay namin ang alak para sa pagbuburo sa isang madilim na lugar na may temperatura ng tungkol sa 18-25 degrees. Depende sa mga kondisyon, ang pagbuburo ay tatagal mula sa labinlimang hanggang apatnapu't limang araw.
Pagkatapos ay ibubuhos namin ang mga batang alak sa tulong ng isang tubo, nag-iiwan ng isang latak, at ilagay ito sa isang cool na madilim na lugar para sa tatlumpung sa siyamnapung araw. Sa panahong ito, ang alak ay lumiwanag, maging mas transparent at lasa nito ay mapabuti. Ibuhos namin ito sa mga lalagyan at itabi ito.
Ang alak na ito ay maaaring gawin parehong mula sa dilaw, at mula sa pulang kaakit-akit.
Alak mula sa isang plum sa lebadura
Mga sangkap:
- cherry plum - 5 kg;
- granulated sugar - 0.3 kg;
- tubig na sinala - 2.5 litro;
- activator - 2 g;
- wine yeast - 2 g.
Paghahanda
Inalis ni Alychu, nabura mula sa bato at pumasa sa isang gilingan ng karne o giling sa isang blender. Nakukuha namin ang mash, kung saan idagdag namin ang mainit na tubig, granulated asukal at diluted sa isang maliit na halaga ng tubig sa iba't ibang mga pinggan, wine yeast at activator. Gumalaw nang lubusan ng masa, ibuhos sa isang bote o garapon at mag-install ng septum. Maaari ka ring gumamit ng isang medikal na guwantes, pagbubutas sa isa sa mga daliri, ngunit ito ay mas maginhawa at maaasahan upang kontrolin ang proseso ng pagbuburo sa pamamagitan ng mga bula na inilabas sa tubig ng isang tubo na tinatakan sa isang lalagyan ng alak. Gumuhit tayo
Pagkatapos ng dalawang araw, pinipigilan namin at pinipiga ang juice mula rito, na muling natutukoy namin sa bote sa ilalim ng septum hanggang sa tapusin ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ay alisin namin ang batang alak mula sa natitira gamit ang isang hose, ibuhos ito sa mga bote, isara ito sa isang takip o talukap ng mata at ilagay ito para sa pag-aayos at imbakan.
Ang alak mula sa isang kaakit-akit ay maaaring masunog sa loob ng ilang buwan, ngunit nakakakuha ito ng pinakamahusay na kalidad ng panlasa sa tatlo hanggang apat na taon.