Mga recipe rassolnika doon ay isang pulutong. Ang maanghang sopas ay inihanda sa karne ng baka o sabaw ng manok na may karagdagan ng iba't ibang mga gulay at cereal. Sa mga recipe sa ibaba, susuriin namin ang ilan sa mga pagkakaiba-iba ng klasikong ulam na ito.
Recipe para sa adobo karne ng baka na may karne ng baka
Mga sangkap:
- karne ng baka - 600 g;
- perlas barley - kalahati ng isang siglo;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- adobo mga pipino - 2-3 mga PC .;
- pickle cucumber - 250 ml;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin, paminta - tikman;
- dahon ng bay - 1 pc.
Paghahanda
Ang pagluluto ng karamihan sa mga sopas ay nagsisimula sa pagluluto ng mabango at mayaman na sabaw. Ang Rassolnik sa kasong ito ay walang kataliwasan. Ang isang piraso ng karne ng baka sa buto ay lubusan na hugasan at ibinuhos ang malamig na tubig. Hayaan ang tubig pigsa at pagsamahin ito. Hugasan natin ang karne at isang kawali mula sa inilaan na "ingay" - ang mga natitirang lana, mga buto ng buto, isang sopas at iba pang basura na hindi kanais-nais na makita sa isang sopas. Punan ang karne ng sariwang tubig, at ilagay ito sa apoy muli. Dadalhin namin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos namin mabawasan ang apoy, inilalagay namin ang dahon ng laurel at lutuin ang sabaw sa mababang init, pana-panahong inaalis ang nabuo na bula.
Habang sabaw ang sabaw, ang perlas ng barley ay hugasan upang linisin ang tubig. Idagdag ang buto sa handa na sabaw at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 30 minuto. Sa pansamantala, maaari mong ihanda ang natitirang mga sangkap: i-peel ang mga piniritong pepino mula sa balat at i-cut ang mga ito, tagain ang mga sibuyas na may karot at i-save ang mga ito sa langis ng gulay.
Ininom namin ang karne ng baka mula sa sabaw at i-cut ito sa mga hiwa ng batch o i-disassemble ito sa isang tinidor. Inuuwi namin ang karne sa sabaw, at kasama namin inilalagay namin ang inihaw at mga pipino. Susunod, ibuhos ang isang baso ng brine, magdagdag ng asin na may paminta sa panlasa. Ngayon hayaan ang sopas ibuhos para sa 7-10 minuto, pagkatapos ay alisin ang ulam mula sa apoy, takpan ito at iwanan ito para sa 10-15 minuto.
Kung saan mas madaling ihanda ang rassolnik na may karne ng baka sa isang multivarka. Ang lahat ng mga nakahanda na sangkap sa sandaling ilagay sa mangkok ng aparato, punan ito ng tubig at lutuin sa "Soup" mode para sa 2 oras. Handa rassolnik na sinabunutan ng mga damo at nagsilbi sa mesa.
Rassolnik na may karne ng baka at bigas
Mas gusto ng mga tagahanga ng bigas na maghanda ng rassolnik gamit ang partikular na cereal. Ang mga tagahanga ng mga rich soup ay maaaring pumili ng bigas na may mga bilog na butil, mas madali ang pakuluan at bibigyan ng sopas ang isang densidad. Ang mga gusto ng malinaw at liwanag na sopas ay dapat magmahal ng rassolnik na may mahabang grain rice.
Mga sangkap:
- karne ng baka - 700 g;
- kanin - kalahating siglo;
- adobo mga pipino - 3-4 piraso;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 3-4 cloves;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng rassolnik na may karne ng baka, kailangan mong ihanda ang sabaw tulad ng nasa recipe sa itaas.
Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube, at ang mga karot ay kuskusin sa isang malaking kudkuran. Dalhin ang mga gulay sa langis ng gulay, idagdag ang mga pipino, bawang at tomato paste. Namin ang lahat ng nilagang para sa 5-7 minuto. Subukan ang mga gulay upang tikman, magdagdag ng asin na may paminta, kung kinakailangan ibuhos sa mag-asim.
Banlawan ang bigas sa malinis na tubig. Ang karne mula sa sabaw ng tsokolate at bumalik sa kawali kasama ang croup. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng gulay na frying. Lutuin ang atsara sa isang maliit
Sa pamamagitan ng ang paraan, ito ay hindi bihirang, sopas rassolnik mula sa karne ng baka Cook sa pagdaragdag ng patatas. Sa kasong ito, ang peeled at diced tubers ay dapat ilagay sa sabaw kasama ang natitirang mga sangkap. Kung ang mga patatas ay masyadong maapoy - pre-ibabad ito sa malamig na tubig, kung hindi man ang sabaw ay maaaring lumitaw na hindi maliwanag.
Maaari kang maghatid ng rassolnik na may kulay-gatas, o maaari mo lamang, na may isang slice ng rye bread.