Sa mga tindahan ay isang napiling seleksyon ng mga yari na espiritu, kabilang ang alak. Ngunit maaari mo ring ihanda ang iyong sarili. At hindi lamang mula sa mga ubas. Ang mga recipe ng plum wine ay naghihintay para sa iyo sa ibaba.
Plum wine - recipe
Mga sangkap:
- hinog na mga plum - 10 kg;
- asukal;
- tubig.
Paghahanda
Ang mga hinog na plum ay umalis sa araw sa 3 upang makakuha sila ng araw sa araw. Hindi mo kailangang hugasan ang mga ito. Kapag ang mga prutas ay namamalagi sa araw, ang mga ligaw na lebadura na nagpapalaganap ng pagbuburo ay lilitaw sa kanilang balat. Ang mga buto mula sa mga plum ay nakuha, ang pulp ay naging purong. Pagkatapos ang nagresultang masa sa isang ratio ng 1: 1 ay sinipsip ng tubig at iniwan sa loob ng 2 araw sa madilim na mainit na lugar. Sa sandaling nasa 6-8 na oras ay dapat na halo-halong may isang kahoy na stick o isang malinis na kamay lamang. Pagkatapos nito, ang cuticle na may sapal ay magsisimula na aktibong ihihiwalay mula sa juice, at sa itaas ay lilitaw ang mga bula. Nangangahulugan ito na wala na ang proseso ng pagbuburo. Salain ang wort sa pamamagitan ng gauze, at ibuhos ang nagresultang juice sa isang fermentation vessel.
Ngayon ay dumating ang turn ng asukal. Dami nito ay depende sa kung paano matamis ang mga plum orihinal na at kung paano matamis ang alak ay magiging. Para sa dry o semi-dry na alak, kailangan mo ng 150-200 g ng asukal bawat litro ng juice, at para sa isang semisweet at matamis na inumin, ayon sa pagkakabanggit, ang 250-350 g ng granulated na asukal ay kinakailangan.
Upang umalis mabuti, ito ay kanais-nais na magdagdag ng asukal hindi lahat ng sabay-sabay, ngunit sa mga bahagi. Ang unang batch - tungkol sa kalahati ng kabuuang dami ay idinagdag kaagad pagkatapos na ang juice ay ibinuhos sa lalagyan at halo-halong mabuti. Punan ang sisidlan na may juice na hindi hihigit sa ¾ volume. Sa aktibong pagbuburo, bubuo ang carbon dioxide at bula, na nangangailangan din ng espasyo. Pagkatapos nito, nag-i-install kami ng isang seal ng tubig sa tangke, kahit isang ordinaryong guwantes na goma, ay susunugin sa isang lugar na may isang karayom, ay gagawin. Kapag ang pagbuburo ay natapos, at ang domestic plum wine ay handa na, ang glove ay mahulog.
Wine mula sa plum jam
Mga sangkap:
- fermented plum jam - 1.5 liters;
- mainit na purified tubig - 1.5 liters;
- asukal - 200 g;
- mga pasas - 100 g.
Paghahanda
Ang oras ay halo-halong may mainit na tubig sa isang proporsyon ng 1: 1, magdagdag ng mga pasas. Dapat itong umalis ng isang matamis, ngunit hindi isang pag-uugali ay dapat. Kung biglang ang tamis ay hindi sapat, ibuhos ang asukal sa panlasa. Sa leeg ng tangke itinakda namin ang water seal. Ilipat ang lalagyan sa mainit na madilim na lugar. Araw pagkatapos ng 4 alisin ang selyo ng tubig, sa pamamagitan ng isang manipis na tubo sumanib tungkol sa 100 ML ng wagering wort at makapal na tabla sa ito ang natitirang asukal. Ang syrup kaya nakuha ay ibinuhos sa isang lalagyan na may isang inumin at muli ang tubig selyo ay naka-install. Ang alak ay maaaring mag-ferment mula 30 hanggang 60 araw. Pagkatapos na mag-ferment, maingat na ibuhos ang inumin mula sa namuo. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asukal o ayusin ang inumin na may bodka. Hayaan ang alak na humawa para sa isang pares ng mga buwan sa malamig at pagkatapos na ito ay ganap na handa para sa pagsusumite.
Homemade plum wine - isang recipe para sa pagluluto sa bahay
Mga sangkap:
- plum compote - 3 liters;
- asukal - 300 g;
- mga pasas - 20 g.
Paghahanda
Sa tangke ng pagbuburo ibuhos ang compote, idagdag ang asukal. Ang dami nito ay maaaring iakma nang nakapag-iisa, batay sa paunang tamis ng inumin. Magdagdag din ng mga pasas. Naglalagay kami ng isang haydroliko na selyo o isang simpleng guwantes na goma sa lalagyan at iniwan ito sa maayang madilim na silid para sa ilang linggo. Kung walang posibilidad na ilagay sa isang madilim na lugar, ang kapasidad ay nakabukas lamang sa isang bagay. Kapag natapos na ang pagbuburo, sinasala namin ang inumin, dahan-dahang inalis ito mula sa namuo. Ibinuhos namin ito sa mga malinis na bote, itinatago namin ito 2-3 buwan sa isang malamig na lugar, kaya't ito ay dumikit at ripens, at pagkatapos na ang alak mula sa plum compote ay magiging handa para sa paghahatid.