Pancakes - manipis na inihurnong o pinirito na mga produkto ng round form mula sa likido kuwarta - isang tradisyonal na ulam sa culinary kultura ng maraming mga tao. Ang pagsasanay ng paghahanda ng mga pancake ay nabuo mula sa mga panahon ng pag-aaral, nagdadala ng isang ritwal-sacral na karakter, nauugnay sa solar-lunar cyclical phenomena at kulto sa kalendaryo.
Karaniwan sa paghahanda ng kuwarta para sa mga pancake ay gumagamit ng trigo, at gayon din, barley, bakwit at harina sa oat o kanilang mga mixtures. Ang mga pancake ay niluto sa lebadura at bezdozhzhevye. Ang komposisyon ng pagsusulit ay maaaring magsama ng mga itlog at likido na mga produkto ng gatas: gatas, kefir, yoghurt at iba pa.
Ang kuwarta para sa mga pancake ay minsan ay ginagawa batay sa serbesa, sasabihin namin sa iyo kung paano mo ito lulutuin. Ang isang kilalang foamy drink ay nagbibigay sa mga produkto ng isang espesyal na lasa at aroma. Habang ang serbesa ay na-aerated, ang mga pancake ay nalalabo o kahit na may mga butas, siyempre, kung ang masa ay bahagyang whipped.
Manipis na pancake sa serbesa at gatas - recipe
Mga sangkap:
- Trigo harina o isang halo ng harina ng iba't-ibang cereal - 1 sukat;
- gatas - 1 panukalang;
- beer light o dark, mas mabuti sariwang live - 1 panukalang;
- itlog ng manok - 1-2 bawat 1 tasa ng harina;
- asin - 2 pinches bawat 1 tasa ng harina;
- soda - 1 pakurot bawat 1 tasa ng harina.
- pampalasa milled - sa pagpapasya;
- isang piraso ng mantika o mantikilya (tinunaw na mantikilya o gulay).
Paghahanda
Paghaluin sa isang mangkok ng gatas, serbesa, itlog, asin, soda, pampalasa at sifted harina. Ang mga pampalasa ay pinili depende sa nakaplanong fillings at, sa pangkalahatan, kung ano ang maglilingkod sa mga pancake - matamis na pinsan, banilya, kulay-dalandan, pulang mainit na paminta, ang natitira - sa mga hindi pinanggagaling na pagkain.
Dapat kang makakuha ng sapat na likido kuwarta, tulad ng kefir. Basta-basta matalo ito ng isang palupit upang mapagbuti ang mga microparticles ng gas na umaalis sa beer.
Pinainit namin ang kawali (ito ay mas mahusay kung ito ay isang espesyal na pancake pan). Ang sunog ay pinakababa sa medium-low.
Lubricate sa ilalim ng kawali, mag-ukit ng isang piraso ng taba sa isang tinidor o mantikilya na may silicone brush.
Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa isang kawali, pantay na kumakalat sa ibabaw. Pagkatapos ng 1-4 minuto (depende sa density ng masa at lakas ng apoy), i-on ang pancake sa kabilang panig. Nag-shoot kami ng mga minuto sa 2-3 at ilagay ito sa isang ulam (sa tingin namin ito naka-out hindi isang bukol). Sa parehong paraan, maghurno ang natitirang pancake at idagdag ang mga ito stacked isa sa isa.
Upang ang mga pancake maaari mong maghatid ng cottage cheese, sour cream, honey, jams, iba't ibang makapal na sarsa, medyo inasnan na caviar, pritong minced meat na may mga sibuyas at / o iba pa. Karaniwan ang mga pancake na may unsweetened fill ay nagsisilbi, vodka, strong wine, berry tinctures at likor, sa bersyon ng dessert - sariwang tsaa o compote, maaari kang magkaroon ng tsokolate o kape.
Spicy pancake sa beer at yogurt - recipe
Ang linga ng langis, toyo at lemon juice ay magbibigay sa pancake ng espesyal na lasa at mga lilim ng aroma na magpapaalala sa iyo ng lutuing pan-Asyano.
Mga sangkap:
- Trigo harina o isang halo ng harina ng iba't-ibang cereal - 1 salamin;
- Kefir - 200 ML;
- beer light o madilim, mas mabuti mabuhay sariwa - 200 ML;
- itlog ng manok - 2;
- toyo - 1 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- linga langis - 1 tbsp. kutsara;
- soda - 1 pinch;
- spice ground (luya kulantro, kumin, haras) - sa paghuhusga;
- isang piraso ng mantika o mantikilya (tinunaw na mantikilya o gulay).
Paghahanda
Mix sa isang mangkok ng beer, kefir, itlog, toyo, soda, lemon juice, linga langis at pampalasa. Idagdag ang agos na harina at ihalo ang masa sa isang panghalo. Kung ito ay naging nang makapal - magdaragdag kami ng higit pang serbesa.
Pinainit natin ang kawali at pinapadulas ito ng mantika o mantikilya. Magluto ng pancake na may kudeta. Naghahatid kami ng maanghang mga saro , na may mga isda, karne, kabute at gulay at / o meryenda.