Sa lahat ng mga paghahanda ng karne, ang nilagang karne ng baka ay ang pinaka lunod at masarap, at hindi ito magiging mahirap na lutuin ito sa bahay.
Recipe para sa beef stew sa bahay
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1,9 kg;
- tubig 80 ML;
- itim na paminta - 8-10 mga gisantes;
- Lavra - 2-3 dahon;
- asin luto sa panlasa.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng masarap na nilagang karne ng baka sa bahay sa ilalim ng resipe na ito, pinipili namin ang karne mula sa hip bahagi, hugasan ito, i-cut ito sa katamtamang laki ng hiwa at ilagay ito sa kaldero o isang makapal na pader na kawali. Ibuhos namin sa isang maliit na tubig at agad na init ang mga nilalaman ng mga pinggan sa isang pigsa, pagpapakilos. Pagkatapos nito, takpan namin ang lalagyan na may takip, bawasan ang intensity ng sunog sa pinakamababa at tumimbang ng tatlong at kalahating oras. Pagkatapos ng podsalivayem karne ng baka upang tikman, ihagis peras peas, laurel dahon, muli cover na may isang talukap ng mata at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang dalawa at kalahating oras.
Matapos ang paglipas ng oras, aalisin namin ang pan na may nilagang mula sa apoy, pababayaan ito, at pagkatapos ay ilipat ito sa angkop na ulam at ilagay ito sa refrigerator para sa imbakan.
Ang nilagang ito ay napakasarap upang idagdag sa patatas, sa siryal, pasta. Ito ay nagiging ganap na mataba at perpektong angkop para sa nutrisyon sa pagkain. Ngunit hindi katumbas ng pagpapanatili sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, ngunit mas mahusay na kainin ito sa loob ng isang buwan.
Gaya ng nalalaman, ang mga de-latang paghahanda ng karne ay inirerekomenda lamang sa kanilang espesyal na paggamot sa init sa mga hermetikong selyadong mga lalagyan sa temperatura na humigit-kumulang na 120 degrees. Ito ay sa ilalim ng mga kondisyon na ang lahat ng mga pathogenic spores ng bakterya ay pinatay, sa partikular na mga pathogens ng botulism. Maaari mong mapagtanto ito kung mayroon kang isang pressure cooker sa bahay. Ang aming susunod na recipe ay kung paano lutuin ang nilagang sa bahay mula sa karne ng baka sa presyon ng kusinilya .
Stewed beef sa bahay - isang recipe sa isang cooker presyon
Mga sangkap:
Pagkalkula para sa isang 0.5 litro garapon:
- karne ng baka - 400 g;
- itim na paminta - 5-8 mga gisantes;
- Lavra - 2 dahon;
- isang kutsarita ng di-iodized asin.
Paghahanda
Sa kasong ito, para sa nilagang pagluluto maliban sa presyon ng kusinilya, kailangan namin ng tatlo o apat na mga lata ng tornilyo na may metal na selyadong mga takip. Maaari mong gawin na ginagamit, ngunit mahusay na pagpapanatili at hindi nagpapahintulot sa hangin at kahalumigmigan upang masakop. Ang karne ng baka para sa paghahanda na ito ay maaaring ganap na kinuha, ngunit marami ang nagpapanggap na ang juicier at mas masarap na ulam ay nakuha mula sa produkto na may mga streak, ibig sabihin, upang magsalita mula sa pangalawang klase karne. Ito ay dapat munang hugasan ng mabuti, pinatuyo at gupitin sa mga hiwa tungkol sa 4 na 5 sentimetro ang laki.
Sa ilalim ng malinis na tuyo na tuyo, inilalagay namin ang tatlo o apat na mga gisantes ng itim na paminta at magsimulang mag-ipon ng karne, alternating may asin, ang natitirang mga gisantes at dahon ng laurel at bahagyang pag-ramit. Hindi kinakailangan upang punan ang lalagyan na may isang drawstring, ilagay lamang ang produkto sa mga hanger.
Isara ang mga lata na may lids at ilagay sa stand sa cooker ng presyon. Ngayon ibuhos ito vodichku na ito ay tungkol sa tatlong sentimetro ay hindi maabot ang tuktok ng mga lalagyan ng salamin. Isara ang takip ng cooker ng presyon at ilagay ito sa kalan, itakda ang mode sa "2". Naghihintay kami habang nasa isang presyon cooker tubig ay magsisimula na pakuluan at ang aparato ay i-type ang kinakailangang temperatura tungkol sa kung ano ang risen balbula ay magpapatotoo, bawasan namin intensity ng init sa minimum at maghanda kami ng nilagang para sa isa at kalahating oras. Pagkatapos ng oras ay lumipas, i-off ang apoy at iwanan ang presyon ng cooker sa temperatura ng kuwarto nang hindi binubuksan ito. Pagkatapos lamang nito, aalisin namin ang mga lalagyan gamit ang workpiece mula sa aparato at ilagay ito sa imbakan.