Mga Croissant - mga recipe para sa isang matagumpay na pagsubok at mga pagkakaiba-iba ng orihinal na fillings

Ang mga Croissant - isang recipe para sa French pastry, na conquered sa buong mundo, at maraming mga cooks ay ginagamit sa bahay bilang klasikong paraan ng pagluluto, at sila ay dumating up sa kanilang sarili, gumawa ng mga kagiliw-giliw na mga sangkap sa pagpuno at kuwarta. Hindi mahirap gawin ang isang layered tinapay, ngunit ito ay lutong sa kalahating oras - ang perpektong solusyon para sa masarap na almusal.

Paano gumawa ng croissants?

Bilang isang panuntunan, inihahanda ang pagluluto mula sa puff pastry, maaari mong gawin ito sa iyong sarili at gumastos ng higit sa isang oras, at maaari kang bumili ng yari, ang anumang variant ay angkop: may lebadura at walang mga ito. Ang pagpupunyagi para sa mga croissant ay pinili nang isa-isa, ang recipe ay nagpapahintulot sa iyo na ilapat ang parehong matamis na pagpuno at pagpuno: ham, keso, pates.

1. Sa klasikal na bersyon, ang mga puffed buns ay hindi napunan, ang mga blangko ay smeared na may mantikilya, ang mga roll ay nakatiklop at inihurnong. Posibleng gumamit ng brown sugar at kanela bilang karagdagan.
2. Punan ang mga croissant mula sa natapos na puff pastry na may jam, jam o jam, ito ay mahalaga na ang pagpuno ay makapal at hindi tumagas sa panahon ng pagluluto sa hurno. Para sa density, maaari kang magdagdag ng isang maliit na almirol.
3. Ang mga masasarap na croissant ay nakuha, ang recipe na kung saan ay nagsasangkot sa paggamit ng sariwang prutas. Perpekto para sa mga mansanas, peras, mga milokoton, mga aprikot at iba pang mga prutas na may siksik na laman.
4. Ang isang simpleng variant ng pagpuno ay kung ang tsokolate ay pinakuluang condensed milk.
5. Ang masigla na pagpuno ay ayon sa kaugalian na inihanda mula sa keso: ang mga solid na varieties na may maayang creamy taste ay gagawin. Mahusay na pagsamahin ang mozzarella sa kuwarta.
6. Ang pagpuno ng keso sa Cottage - isang opsyon sa badyet upang punan ang mga croissant, isang simpleng recipe ay makakatulong sa pagpapakain sa mga bata ng kapaki-pakinabang na itinuturing.

Ang kuwarta para sa mga croissant

Maraming mga tagapagluto ay maaaring maghurno croissants sa bahay at gumawa ng isang masa sa kanilang sariling mga kamay. Ang mga nagsisimula ay magkakaroon ng tinker sa teknolohiya, ngunit sa katunayan, sa proseso ng pagmamanupaktura ng isang layered base walang kumplikado, bagaman ang proseso ay hindi mabilis. Ang mga produkto ay kailangan ang pinaka-abot-kayang, mahalagang gamitin ang mag-atas na mantikilya para sa kalidad, sariwa at taba ng hindi bababa sa 82%.

Mga sangkap:

• harina - 6 na mga item;
• langis - 500 g;
• asin;
• malamig na tubig - 1 item;
• asukal sa pagpuno - 3-4 tbsp. l.

Paghahanda

1. Pagsamahin ang harina at asin, unti-unting ibuhos sa tubig ng yelo, pagmamasa ng kuwarta.
2. Lumabas ang isang layer na 1 cm makapal. Mag-lukot ng frozen na langis sa itaas, fold ang layer sa kalahati, alisin ito sa malamig para sa 30 minuto.
3. Palabas muli ang layer, pakiusapan ang mga langis ng shavings, fold, alisin para sa kalahating oras sa malamig.
4. Ulitin ang pag-roll at i-freeze hanggang matapos ang langis.
5. Ang huling paglamig ay tatagal ng 2 oras.
6. Ang kuwarta upang makakuha, palabasin ang isang bilog na layer na 5 mm makapal, grasa na may malambot na langis, iwisik ang asukal, gupitin sa 8 triangles.
7. I-collapse ang bawat blangko sa isang roll, yumuko ang mga gilid sa anyo ng isang gasuklay. Maghurno para sa 25 minuto sa 200 degrees.

Puff croissants na may tsokolate

Mabilis at simpleng ihanda ang mga croissant mula sa puff pastry yeast , binili sa yari na form. Ang kalahati ng isang kilo ng billets ay magbubunga ng 10 buns, maaari silang mapuno ng madilim o gatas na tsokolate, kung nais, ang isang piraso ng marshmallow marshmallow ay maaaring idagdag sa pagpuno, ito ay matunaw kasama ng tsokolate sa panahon ng pagluluto sa hurno.

Mga sangkap:

• lebadura kuwarta - 500 g;
• tsokolate - 100 g;
• marshmallow - 50 g;
• yolk - 1 piraso;
• gatas - 1 tbsp. l.

Paghahanda

1. I-freeze ang kuwarta, i-cut sa triangles.
2. Maglagay ng tsokolate at marshmallow sa isang malawak na gilid.
3. I-collapse ang mga roll.
4. Gumalaw ng itim na may gatas, grasa bawat roll.
5. Maghurno ng mga croissant na may tsokolate sa loob ng 20 minuto sa 200 degrees.

Mga Croissant na may condensed milk

Mga Croissant na may condensed milk - isang recipe para sa simpleng treats, na kung saan ay nilikha sa isang bagay ng ilang minuto, na ibinigay ng pagkakaroon ng isang yari na pagsubok. Ang condensed milk ay dapat na napaka-makapal, ito ay mas mahusay, kung ito ay cream, sa isang pare-pareho katulad sa na ng toffee. Ang isang angkop na karagdagan sa pagpuno ay durog na mani o mani.

Mga sangkap:

• puff pastry - 500 g;
• pinakuluang condensed milk - ½ b.
• durog na mani - 1/3 ng isang siglo;
• gatas - 1 tbsp. l.;
• yolk - 1 pc.

Paghahanda

1. Paghaluin ang condensed milk na may mga mani.
2. Kutsara ng isang maliit na roll out, gupitin sa triangles.
3. Ipamahagi ang 1 kutsarang puno ng toppings, gumulong ng isang roll, yumuko ang mga sulok.
4. Lubricate na may isang halo ng gatas at pula ng itlog.
5. Maghurno ng mga croissant na may pinakuluang condensed milk 25 minuto sa 200 degrees.

Mga Croissant na may puff pastry pastry

Frugal croissants - isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at nutritionally feed iyong bahay masarap na almusal. Kung mayroon kang isang handa na lebadura kuwarta, ang tratuhin ay luto masyadong mabilis, inihurnong para sa kalahating oras at din nang basta-basta kinakain. Para sa isang pagpuno, anumang solid na keso na may liwanag na lasang masarap, maaaring gamitin ang anumang mozzarella o suluguni.

Mga sangkap:

• lebadura kuwarta - 500 g;
• keso - 150 g;
• soft oil - 50 g;
• yolk - 1 piraso;
• linga para sa pagwiwisik.

Paghahanda

1. Ang kuwarta ay pinagsama, grasa na may malambot na langis.
2. Hatiin ang mga triangles, ilagay sa isang plato ng keso.
3. I-collapse ang roll, grasa na may yolk, iwisik ang mga buto ng linga.
4. Maghurno ng mga croissant na may keso sa loob ng 25 minuto sa 200 degrees.

Mga Croissant na may jam

Ang mga croissant na may jam ay tutulong sa pag-iba-ibahin ang pag-inom ng tsaa. Tulad ng pagpuno ay ginagamit ng isang homogenous jam, jam, isang pagkakaiba-iba ng pagpuno na may maliit na piraso ng prutas ay posible. Kung gumamit ka ng baya ng jam sa isang maliit na nilalaman ng pektin, ang komposisyon ay dapat idagdag sa almirol o apple jam.

Mga sangkap:

• kuwarta - 500 g;
• jam - 100 g;
• almirol - 1 tbsp. l.;
• yolk.

Paghahanda

1. Paghaluin ang jam na may almirol.
2. I-freeze ang kuwarta, i-cut sa triangles.
3. Ipagkalat ang kutsarang puno ng pagpuno, lagyan ng roll up.
4. Lubricate na may yolk, maghurno para sa 25 minuto sa 180 degrees.

Mga Croissant na may custard

Ang mga homemade croissant ay maaaring puno ng isang simpleng custard na inihanda mula sa mga itlog at gatas, ang bersyon ng treat na ito ay mag-aapela sa lahat ng mga sweetie na maligayang pagdating sa mga eksperimento sa pagkain. Ang komposisyon ng cream mismo ay maaaring iwanang klasiko o pupunan na may lasa ng sitrus, durog na mani o plain vanilla.

Mga sangkap:

• lebadura kuwarta - 500 g;
• gatas - 200 ML;
• asukal - 100 g;
• yolk - 1 piraso;
• vanillin;
• harina - 1 tbsp. l.;
• langis - 50 g.

Paghahanda

1. Pagsamahin ang yolk na may asukal, banilya at harina.
2. Ibuhos sa gatas, pakuluan ang cream hanggang matangkad. Throw ang mantikilya, cool na ito.
3. I-roll ang kuwarta, i-cut sa triangles.
4. Upang ilagay ang pagpuno, mag-roll up ng mga roll.
5. Maghurno para sa 30 minuto sa 180 degrees.

Almond croissant

Ang croissant na may almond cream ay isang di-pangkaraniwang paggamot na may matingkad na lasa ng nipis, isang gulugod na shell at isang masarap na pagpuno. Upang ihanda ang pagpuno, kakailanganin mo ang marzipan, at magbibigay ito ng pinaka masarap na lasa at aroma sa pagluluto sa hurno, sa proseso ng pagbe-bake ito ay magiging kahanga-hanga at maging tulad ng isang makapal na cream.

Mga sangkap:

• kuwarta - 700 g;
• marzipan - 200 g;
• almendras - 50 g;
• yolk - 1 pc.

Paghahanda

1. Marzipan rehas na bakal, pagsamahin sa almendro crumb.
2. Ibuhos ang 16 maliliit na sausages mula sa isang makapal na i-paste.
3. I-roll ang kuwarta, i-cut sa 16 triangles.
4. Para sa bawat billet ilagay ang pagpuno ng marzipan, roll up roll.
5. Lubricate na may pula ng itlog, maghurno para sa 30 minuto sa 190 degrees.

Mga Croissant na may "Nutella"

Ang pinakamabilis at pinakasimpleng mga croissants ng puff pastry na may tsokolate paste, ang recipe para sa napakasarap na pagkain ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala, kahit isang tinedyer ay maaaring makayanan ang pagluluto. Napakasarap ng tratuhin na halos hindi ito malamig, tiyak na kainin ito. Maaari mong gamitin ang anumang "Nutella": classic, na may white cream o nut butter.

Mga sangkap:

• kuwarta - 500 g;
• tsokolate paste - ½ b.
• gatas - 2 tbsp. l.

Paghahanda

1. Ilabas ang kuwarta, i-cut sa triangles.
2. Para sa bawat preform, ipamahagi ang 1 tsp. pasta.
3. I-collapse ang mga roll, mag-udyok ng gatas, maghurno sa loob ng 25 minuto sa 190 degrees.

Mga Croissant na may cottage cheese

Mga Croissant na may cottage cheese mula sa puff pastry - isang mahusay na paraan upang pakainin ang mga bata na may kapaki-pakinabang na mga produkto, mas mahusay na kumuha ng humampas na walang lebadura. Sa pagpuno ng mga add berries, nuts, raisins, ito ay mahalaga kapag ang mga dekorasyon na roll upang maayos ayusin ang mga gilid, ang cottage cheese ay matunaw sa panahon ng pagluluto ng hurno at posibleng dumaloy kung ito ay nag-burn - ang lasa ng delicacy ay walang pagwawakas.

Mga sangkap:

• kuwarta - 500 g;
• cottage cheese - 200 g;
• asukal - 50 g;
• vanilla sugar - 1 tsp;
• yolk - 1 piraso;
• gatas - 1 tbsp. l.

Paghahanda

1. Pagsamahin ang cottage cheese na may asukal at banilya.
2. Lumabas ang kuwarta, hatiin sa mga triangles, ilatag ang pagpuno.
3. I-collapse ang mga roll, grasa na may gatas na dilaw na bagay.
4. Maghurno para sa 30 minuto sa 190 degrees.