Mackerel ay isang mahalagang komersyal na isda. Mayroon itong taba, karne ng bitamina na mayaman, walang maliit na buto. Mula sa mackerel maaari mong lutuin ang halos anumang ulam ng isda, kung saan upang i-neutralize ang lasa ng langis ng isda, karaniwan ay gumagamit ng iba't ibang mga marinade , lalo na kapag ang Pagprito. Ang pinakadakilang aplikasyon na nakamit nito sa anyo ng paninigarilyo, parehong malamig at mainit. Ang karne ay nakakakuha ng isang bit dryish pagkakapare-pareho, ngunit ito ay lumiliko nakakagulat malambot at banayad.
Ang mga husky ng sibuyas ay eksaktong sahog kung saan makakakuha ka ng isang kahanga-hangang pinausukan na mackerel sa bahay at sa isang maikling panahon. Ang isang handang ulam ay magkakaroon ng ginintuang kulay at isang mabangong, katangi-tanging lasa.
Kung paano maghanda ng mackerel sa balat ng sibuyas, tingnan natin sa ibaba.
Recipe para sa mackerel sa sibuyas na balat at tsaa
Mga sangkap:
- mackerel - 2 piraso;
- tubig - 1 l;
- itim na tsaa - 1 tbsp. kutsara;
- mga husky ng sibuyas - 2 malaking handfuls;
- asin malaki - 3 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 1 tbsp. kutsara;
Paghahanda
Upang maghanda ng pag-atsara magbuhos ng tubig sa mga pinggan, idagdag ang asin, asukal, tsaa at mga husky ng sibuyas, pakuluan para sa limang minuto, at pakayin nang maayos.
Tinatanggal namin ang mackerel mula sa viscera, alisin ang mga palikpik, buntot at ulo at punuin ito ng filter na sabaw. Mula sa itaas ay ilagay ang isang plato at isang load sa mga ito upang ang mga isda ay hindi float up. Tumayo tayo ng dalawang araw. Sa panahong ito, ang isda ay dapat na naka-apat na beses para sa unipormeng pagbuburo at pangkulay.
Bago maghatid, isda ay kinuha, tuyo at gupitin sa mga bahagi. Maaari mong iwisik kung nais na may lemon juice at mantikilya.
Spicy smoked alumahan sa sibuyas na sibuyas
Mga sangkap:
- mackerel - 2 piraso;
- tubig - 1 l;
- tsaa malakas na hinang - 120 ML;
- Mga sibuyas ng sibuyas - 2-3 malaking handfuls;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 1.5 tbsp. kutsara;
- mga gisantes ng itim na paminta - 1 kutsarita;
- Mga gisantes ng matamis na paminta - 1 kutsarita;
- buto ng kulantro - 1 kutsarita;
- laurel leaves - 2 pcs.
Paghahanda
Ang mga husky ng sibuyas ay pakuluan sa isang litro ng tubig para sa labinlimang minuto at umalis upang tumayo ng dalawang oras. Pagkatapos ay idagdag ang asin, asukal, laurel dahon, peppers at kulantro sa filter na sabaw, ibuhos sa dahon ng tsaa at initin ito sa isang pigsa.
Hayaan cool ang pabalat, at ibuhos ito aluminyo clear mula sa insides. I-load namin ang karga mula sa itaas at iwanan ito para sa dalawa o tatlong araw, pana-panahong pag-on. Inalis natin ang inihandang isda mula sa pag-atsara at hindi gaanong tuyo ito.
Mackerel sa sibuyas na sibuyas na may likidong usok
Mga sangkap:
- mackerel - 2 piraso;
- tubig - 1 l;
- Mga sibuyas ng sibuyas - 2-3 malaking handfuls;
- asin - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- likido usok - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pakuluan ang mga husky ng sibuyas sa isang litro ng tubig para sa labinlimang minuto, i-filter, magdagdag ng asin, asukal, likidong usok at cool na rin. Punan ang mga nagresultang pampalasa na nalinis mula sa mga entrails ng isda at umalis sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ay kinukuha namin ang alumahan mula sa dagat at pinatuyong ito.
Kung paano kunin ang mackerel sa husks ng sibuyas na alam mo ngayon. Ngunit ito ay isang mahabang proseso. Ang susunod na recipe para sa mga taong hindi nais na maghintay, dahil maaari itong magluto ng isang masarap, mabango at makatas na isda para sa tatlong minuto.
Mackerel na niluto sa sibuyas ng sibuyas
Mga sangkap:
- mackerel - 2 piraso;
- tubig - 1 l;
- Mga sibuyas ng sibuyas - 2-3 malaking handfuls;
- asin - 5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Sa mga pinggan, ibuhos ang tubig, ibuhos ang asin at mga sibuyas ng sibuyas, dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa labinlimang minuto.
Inalis natin ang alumahan, linisin ito mula sa mga entrails at foil, alisin ang ulo at mga palikpik. Sa nakalulon na solusyon ng asin sa sahog inilalagay namin ang isda. Dapat itong masakop ng tubig. Ang oras ng pagluluto ay tatlong minuto.
Handa mackerel na may mainit na pinakuluang patatas.