Ang mga produkto na walang lactose ay inilaan para sa mga taong may kakulangan sa lactase. Ang lactose ay matatagpuan sa lahat ng mga produkto ng gatas. Pagkakapasok sa katawan, ang lactose ay dapat hatiin sa mas simpleng bahagi: simpleng sugars, galactose at fructose . Responsable para sa enzyme lactase na ito, ang kakulangan nito ay nagiging sanhi ng mga tao na huwag mahuli ang gatas. Sa ganitong mga kaso inirerekumenda na kumain ng mga produkto ng gatas na walang lactose.
Paano gatas de-lactose?
Mayroong maraming mga paraan upang makabuo ng mga produkto ng gatas na walang lactose. Upang makuha ang isang fermented gatas timpla, ang pagbuburo ay ginagamit, na kung saan ang gatas sugars maging lactic acid. Upang makakuha ng lactose-free milk, ang mga teknolohiya ay ginagamit na nagbibigay-daan sa pagbawas ng nilalaman ng lactose o paghahati nito sa artipisyal na lactase.
Lactose free products
- Gatas na pinaghalong. Dahil ang lactose intolerance ay maaaring maging liwanag kahit sa bunso, ang lactose-free na formula ay nilikha para sa kanila. Sa ganitong mga produkto, ang lactose ay nahahati sa mga simpleng mga nasasakupan, kaya ang madaling gastusin ng gatas ng sanggol ay maaaring madaling mahawahan ng gastrointestinal tract ng sanggol.
- Lactose-free at low-lactose milk. Ang gatas ay mas matamis kaysa karaniwan, dahil ang glucose at galactose ay naroroon sa ito sa isang split state. Ang gumagawa ay sumusubok na panatilihin sa gatas ang lahat ng kapaki-pakinabang na bitamina at mineral upang ang ganap na karanasan ng mamimili ay makakaranas ng mga benepisyo ng gatas.
- Ang walang lactose-free na gatas ay ginawa sa parehong paraan gaya ng dati. Ito ay ginagamit upang gumawa ng iba pang mga produkto ng gatas na nakabatay sa mga taong may problema sa produksyon ng lactase.
- Lactose-free goat's milk. Ang teknolohiya ng produksyon nito ay hindi naiiba sa paggawa ng gatas na walang lactose na gatas. Ang pag-alis ng lactose at ang cleavage ng mga residyo nito ay naging posible dahil sa teknolohiya ng lamad. Ang gatas ng kambing ay mas madali upang digest ng katawan kaysa sa baka, kaya inirerekomenda sa mga taong madaling kapitan ng sakit sa mga allergic reaksyon.
- Ang lactose-free cottage cheese at chees ay nagpapahintulot sa mga tao na may kakulangan ng lactose upang magkaroon ng isang buong pagkain. Sa batayan ng gayong cottage cheese posible upang maghanda ng isang kapaki-pakinabang na batch, at cheeses na gagamitin para sa mga sandwich at salad. Ang lasa ng naturang mga produkto ay halos kapareho ng lactose.
- Lactose-free dessert, yoghurt, cream. Ang mga katungkulang ito ng mga kalakal ay nagsimulang makagawa ng medyo kamakailan, kaya ang uri ng mga ito ay hindi maaaring tawagin ng malawak.
Ang mga benepisyo ng libreng gatas ng lactose ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mahalagang sustansiya mula sa gatas kahit na sa mga taong lactose intolerant. At mas mabuti para sa lahat ng iba pang mga tao na kumain ng ordinaryong gatas at fermented na mga produkto ng gatas.