Maraming tao ang napipilitang talikdan ang paggamit ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, dahil hindi sila nakakaalam sa lactose intolerance (asukal sa gatas). Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang gatas ay isang natatanging produkto na naglalaman ng maraming kaltsyum at bitamina sa isang madaling matunaw na anyo, at ang pagtanggi nito ay lubhang hindi kanais-nais. Ito ay upang matiyak na ang lahat ay maaaring tamasahin ang lasa at mga benepisyo ng gatas, ay nilikha ng isang natatanging produkto - de-lactose gatas.
Ano ang ibig sabihin ng lactose-free?
Ang lactose ay isa sa mga bahagi ng gatas, na tinatawag din na asukal sa gatas. Ito ang sangkap na ito na nagiging sanhi ng hindi pagpapahintulot ng gatas, na nagpapahirap sa pagduduwal, pagsusuka, pagtatae at pagkalungkot sa tiyan. Ang walang lactose na gatas ay isang produkto na pinalaya mula sa lactose sa isang paraan ng laboratoryo, at samakatuwid ay hindi nagiging sanhi ng hindi pagpaparaan.
Ngayon iba't ibang mga tagagawa ay nag-aalok ng iba't ibang mga diskarte sa kung paano upang alisin ang lactose mula sa gatas. Sa karamihan ng mga kaso, ang lactase ay idinagdag lamang sa produkto, isang sangkap na lactose ay nahahati sa dalawang bahagi: galactose at glucose. Kaya, ang pinakamaliit na nilalaman ng lactose sa produkto ay nakamit - hindi hihigit sa 0.1%. Kapansin-pansin na ang naturang produkto ay itinuturing na mababa-lactose, at hindi pa katanggap-tanggap sa diyeta ng isang tao na may malubhang paglihis.
Ang mas modernong teknolohiya ay nagbibigay-daan upang makakuha ng ganap na lactose-free na gatas, ligtas para sa mga taong nagdurusa mula sa isang mataas na antas ng hindi pagpaparaan sa lactose. Sa kasong ito, ang lactose ay sinala sa pamamagitan ng espesyal na kagamitan at kinuha sa labas ng produkto nang ganap - nananatili ito sa 0.01%. Mahalagang tandaan na habang pinapanatili ang likas na panlasa ng gatas.
Kapansin-pansin na ang gatas na walang lactose ay halos katulad ng dati, maliban na ito ay naglalaman ng isang pangatlo na kulang sa carbohydrates. Salamat sa produktong ito ay popular hindi lamang sa mga taong may lactose intolerance, kundi pati na rin sa mga taong nanonood ng kanilang timbang.
Lactose-free food
Ito ay naniniwala na ang 30% hanggang 50% ng mga tao ay nagdurusa mula sa iba't ibang antas ng lactose intolerance. Gayunpaman, walang kapaki-pakinabang na mga produkto ng gatas ang kailangan ngayon - maraming mga tagagawa ang nag-aalok ng lactose-free cottage cheese, yogurt at kahit lactose-free butter.
Upang makuha ang mga produktong ito, ang parehong mga pamamaraan ay ginagamit para sa paghahanda ng de-lactose gatas. Ang kanilang paggamit ay hindi maaaring maging sanhi ng sira sa tiyan at iba pang mga problema sa pagtunaw, kaya maaari silang maisama sa diyeta nang kapantay sa lahat ng mga produkto. Dahil ang lahat ng mga nutrients ng natural na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay napanatili, pinapayagan ka nito upang mapagbuti ang katawan na may kaltsyum, bitamina at protina.
Lactose-free porridge at baby food
Ang isang hiwalay na kategorya ng mga produkto na walang lactose ay pagkain ng sanggol. Sa ilang mga bata, ang lactose intolerance ay napansin mula sa kapanganakan, na para sa
Ang mga lactose-free porridges at pagkain ay maaaring parehong mga produkto batay sa de-lactose gatas, at ang kanilang mga katumbas na soya. Mahalaga na ang modernong toyo ay madaling maglaman ng GMOs , kaya kailangang isama ang ganitong produkto sa nutrisyon ng sanggol nang may pag-iingat.
Mayroong maraming uri ng naturang mga produkto, ngunit mahalagang maunawaan na para sa isang maliit na organismo ang isang pagbabago sa diyeta ay isang mahusay na stress. Samakatuwid, ang lahat ng mga pagbabago ay dapat lamang maganap kung kinakailangan, sa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor.